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        古人食栗養(yǎng)生趣話

        2014-05-30 08:02:46繆士毅
        中老年健康 2014年8期
        關(guān)鍵詞:炒栗子佛印齒根

        繆士毅

        栗,又稱栗子、栗果、大栗等,與棗、柿并稱鐵桿莊稼、木本糧食,有干果之王、山中藥、樹上飯之美名。有趣的是,早在古時人們對栗子就情有獨(dú)鐘,有人常常食栗養(yǎng)生,留下了許多軼聞逸事。

        宋代文豪蘇東坡與佛印和尚交往頗深,一次,東坡親自炒好板栗用以招待佛印和尚,那炒過的板栗露出了黃酥酥的栗仁,惹得佛印和尚早想一嘗為快。蘇東坡卻提出兩人要對對子,贏家才能吃板栗,便脫口吟出一上聯(lián):“栗破鳳凰(縫黃)現(xiàn)?!贝松下?lián)借板栗為題,含有板栗破了縫,黃酥酥的栗仁現(xiàn)出來的意思。佛印和尚不慌不忙,應(yīng)聲續(xù)了下聯(lián):“藕斷鷺鷥(露絲)飛。”意為蓮藕斷了露出了飛絲,而且下聯(lián)“鷺鷥”可與上聯(lián)“鳳凰”相匹配。話音一落,兩人相視一笑,盡興地品起板栗,大快朵頤。

        宋代散文家蘇轍晚年得了腰腿痛的毛病,一直治不好。后來,一位山翁授他一秘方,即每天早晨用鮮栗十顆搗碎煎湯飲,連服半月。蘇轍食后果然靈驗,不禁賦詩曰:“老去自添腰腳病,與翁服栗舊傳方。來客為說晨興晚,三咽徐收白玉漿?!痹娭械莱隽死踝拥氖朝煿πА?/p>

        南宋詩人陸游一生坎坷,卻能活到85歲高齡,這與他一生注重飲食養(yǎng)生有很大關(guān)系。他對板栗很有感情,曾在《老學(xué)庵筆記》中對糖炒栗子的由來作了生動的記述。他喜歡啖栗子,深諳栗子的養(yǎng)生作用,晚年齒根浮動,常食用栗子治療。正如他在詩中所寫道:“齒根浮動欲我衰,山栗炮燔療食肌。喚起少年京輦夢,和寧門外早朝時?!?/p>

        明代詩人吳寬講究栗子的食用方法,喜歡用栗子和米一起煮粥,以增加營養(yǎng)。他在《煮栗粥》詩中寫道:“腰痛人言食栗強(qiáng),齒牙誰信栗尤妨。慢熬細(xì)切和新米,即是前人栗粥方。”字里行間反映了詩人對栗子粥的鐘愛,也道出了栗子粥能補(bǔ)腎氣、益腰腳之功效。

        清代乾隆皇帝一次吃過糖炒栗子后龍顏大悅,寫下了《食栗》詩:“小熟大者生,大熟小者焦。大小得均熟,所待火候調(diào)。唯盤陳立幾,獻(xiàn)歲同春椒。何須學(xué)高士,圍爐芋魁燒?!弊x來別有一番情趣。

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