馮國川

新陳代謝通俗來講，就是讓有用的“新物質(zhì)”進(jìn)入人體，沒用的“舊物質(zhì)”排出體外。美國時(shí)尚健康雜志《Shape》近期報(bào)道，有4個(gè)飲食習(xí)慣會(huì)影響到新陳代謝。

早餐缺少蛋白質(zhì)。通常人體早上胰島素水平較高，如果攝入過多碳水化合物，胰島素水平會(huì)升得更高，然后急劇下降，這樣會(huì)讓新陳代謝減慢。應(yīng)對(duì)方法是，除了面包等主食，早上還要吃一些高蛋白質(zhì)食物，如雞蛋、牛奶。

節(jié)食減肥。短期節(jié)食可以導(dǎo)致體重下降，但代謝功能也會(huì)急轉(zhuǎn)直下。每個(gè)人都有一個(gè)基準(zhǔn)體重，如果你一直努力節(jié)食減肥，身體會(huì)努力“勸”你反彈至原體重，你也許會(huì)感受到更強(qiáng)烈的饑餓感。另外，只喝果汁的禁食方法可以快速減輕體重，但減掉的大多是水分和肌肉組織。禁食三天就足以破壞代謝功能，要想控制體重，應(yīng)該多吃一些水果和蔬菜等高纖維低熱量的食物，并且一定要吃主食，可以用粗糧來替代部分精米白面。

熱衷“無糖飲料”。很多人認(rèn)為無糖飲料可以放心喝，但事實(shí)是，某些不含熱量的食品也會(huì)使你胖起來。研究表明，人造糖（甜味劑）跟真糖一樣，可以激發(fā)同樣的激素反應(yīng)和代謝反應(yīng)，從而損害新陳代謝。扔掉所謂的“無糖”食品，或者逐漸減少這類食物的攝入量。

果蔬吃前不認(rèn)真洗。殺蟲劑不僅能殺死害蟲，還可以擾亂人的內(nèi)分泌系統(tǒng)。農(nóng)藥殘留物以及包裝農(nóng)產(chǎn)品的塑料袋都會(huì)導(dǎo)致人體激素水平失衡，影響新陳代謝。因此，果蔬一定要認(rèn)真清洗，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農(nóng)殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。最好先在水龍頭下用力搓洗，外表“結(jié)實(shí)”的瓜果先用小刷子刷洗，再用水沖洗15-20秒才能放心吃。