Joyce

中國生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)品牌——“肴易食”創(chuàng)立于2010年10月。品牌名字很有趣——美味佳肴很容易吃到?！半纫资场钡碾忍刂干r食品：帝王蟹、三文魚、生蠔、北極甜蝦……各種生猛海鮮，要是在飯店里消費，價格不菲。而“肴易食”卻能讓更多追求高品質(zhì)食材的消費者通過電子商務(wù)平臺隨時隨地就能享受性價比超高的生鮮食品。

創(chuàng)始人俞忠焱先生早年留學(xué)日本，在勤工儉學(xué)時深受日本企業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)以及在服務(wù)業(yè)創(chuàng)新理念的影響。他畢業(yè)后就職于當(dāng)?shù)啬持称饭?，因其勤奮刻苦、表現(xiàn)出色，被委派到上海擔(dān)任中國區(qū)首席代表，負(fù)責(zé)國內(nèi)的生鮮產(chǎn)品市場開拓。歷經(jīng)一年的市場調(diào)研，正當(dāng)他準(zhǔn)備一展拳腳時，日本公司總部由于缺乏對中國市場的足夠了解，決定停止投入撤出中國市場，并建議他也撤回日本總部。在反復(fù)勸說總部無果的情況下，俞忠焱毅然放棄了優(yōu)越的待遇，決定留在上海實現(xiàn)自己的夢想，他要用事實證明他的判斷是正確的。俞忠焱現(xiàn)在回想起這段經(jīng)歷常會笑著告訴我們，他和這家日本公司老板現(xiàn)在還是好朋友，但只要一談到當(dāng)初退出中國市場的決策，對方就會感到非常后悔。

和眾多創(chuàng)業(yè)者一樣，在最艱難的創(chuàng)業(yè)初期，俞忠焱得不到家人的理解和支持。其父母在福建老家有一家經(jīng)營多年且名氣不小的餐廳。在父母看來，既然兒子已經(jīng)辭職，那還不如早日回鄉(xiāng)接管餐廳生意并共享天倫之樂。為了讓兒子早日回家，其父母動員家族長輩每日電話輪番勸說，更有甚者不讓俞忠焱獨子與其通話。

頂著這樣的壓力和思親之苦，俞忠焱還是在上海曹楊路凍品批發(fā)市場租下一間40平方米的店鋪，開始了他的生鮮食品創(chuàng)業(yè)之路。一開始走的也是食品銷售的傳統(tǒng)渠道——專門向各大商超、酒店配送各類精品生鮮。憑著誠信和良好的服務(wù)態(tài)度，公司業(yè)務(wù)頗有成效。但他很快發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的銷售渠道即要承擔(dān)巨大的資金鏈周轉(zhuǎn)風(fēng)險，又難以滿足越來越多C端客戶的需求。

應(yīng)該探索食品銷售的新渠道。這時，他想到了在日本已經(jīng)非常普遍的宅配業(yè)務(wù)——將生鮮食材通過冷鏈物流，直接配送到C端顧客手中。就在此時，中國國內(nèi)的電子商務(wù)和高速快遞也迅速崛起，于是俞忠焱大膽嘗試，與某團購網(wǎng)站合作推出“手羽餃子”（即日本的雞翅餃子，把雞翅去骨，像餃子那樣塞進餡料制成的小食）團購活動，一經(jīng)推出即創(chuàng)下3天售出2000多份的戰(zhàn)績且得到消費者一致好評。這既讓他看到了B2C電子商務(wù)模式的發(fā)展前景，也發(fā)現(xiàn)了第三方物流配送的時效性和可靠性。他緊接著注冊了“肴易食”商標(biāo)，創(chuàng)立了國內(nèi)第一個網(wǎng)上銷售生鮮食品品牌。

從2010年10月開始，經(jīng)過短短三四年的努力，已從創(chuàng)業(yè)初期的40平方米店鋪、2名員工，發(fā)展到了今天萬余平方米的專業(yè)化工廠、150多名員工。通過努力，2013年“肴易食”在天貓商城的生鮮類商家中排名第一，年銷售額8000萬左右；在購買過的12萬消費者中有40%的復(fù)購率。這些數(shù)據(jù)均讓其他緊追不舍的生鮮類商家難以逾越。

取得如此輝煌業(yè)績的秘密何在？俞忠焱向我們傳授了三大經(jīng)驗：

第一，公司有一個他親自領(lǐng)導(dǎo)、多名經(jīng)驗豐富的專業(yè)人士組成的優(yōu)質(zhì)生鮮食品開發(fā)團隊，負(fù)責(zé)全球生鮮食品調(diào)研和采購。對什么樣的海域、什么樣的季節(jié)盛產(chǎn)什么樣的時令生鮮，以及如何保證時令生鮮的食品安全，一切盡在掌握。此外，他還聘請全球多名生鮮食品顧問，幫助“肴易食”發(fā)現(xiàn)更多國內(nèi)市場從未規(guī)模銷售的生鮮美食。2014年，“肴易食”發(fā)起了鮮活新西蘭生蠔的預(yù)售活動，這也是網(wǎng)購史上第一次鮮活產(chǎn)品預(yù)售——你下單預(yù)訂新西蘭馬爾伯勒生蠔，72小時內(nèi)就會從新西蘭海域直接送到你的餐桌上?；顒右唤?jīng)推出，7天內(nèi)狂銷了40000多顆生蠔，好評如潮。

第二，俞忠焱的誠信原則，也是“肴易食”的企業(yè)文化。顧客只要投訴收到的產(chǎn)品解凍或存在品質(zhì)問題，一經(jīng)核實就給予全額退款。即使是對遠(yuǎn)在新疆（如答應(yīng)發(fā)貨，商品很可能因快遞時效延誤導(dǎo)致?lián)p壞）的客戶，公司還是承諾只要發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品已經(jīng)解凍，就給予全額退款?，F(xiàn)在，俞忠焱每天還保持著親自查閱部門主管發(fā)的客戶評價反饋郵件的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)問題第一時間處理，絕不耽誤。正是由于這樣的誠信和敬業(yè)，客戶的復(fù)購率在不斷增長。

第三，建立強大的運營能力是應(yīng)對不斷增長的消費者需求、提高客戶體驗度的堅強后盾。2013年11月帝王蟹大型預(yù)售活動6天狂售10000只，眾多的消費者甚至天貓均質(zhì)疑肴易食是否能如期發(fā)貨。然而肴易食在活動結(jié)束的次日就把10000只帝王蟹全部發(fā)出，贏得了極致的客戶體驗。前來監(jiān)督發(fā)貨工作的天貓領(lǐng)導(dǎo)對發(fā)貨當(dāng)天的壯觀場景感嘆不已。俞先生笑著說，未雨綢繆是我的風(fēng)格，我在日均發(fā)件量達(dá)三四千單時就已做好上萬單的發(fā)貨準(zhǔn)備了。

現(xiàn)在，自信的“肴易食”正在向中國生鮮食品第一品牌邁進。在俞忠焱看來，“肴易食”不僅是一個生鮮食品品牌，還肩負(fù)著弘揚世界生鮮美食文化，豐富國人餐桌的重任。自信的“肴易食”加油！

信自己

文/鐘sir

提到“信自己”，像我這樣的70后首先會想到當(dāng)年杜德偉和葉倩文合唱的流行歌曲。自信是一種態(tài)度，用自信去把自己的事業(yè)打造成功，就更為難得。而中國生鮮冷凍食品領(lǐng)導(dǎo)品牌“肴易食”的董事長俞忠焱先生，卻不折不扣地做到了！

正是由于這份自信，當(dāng)日本某著名生鮮冷凍食品品牌認(rèn)為進入中國市場發(fā)展為時過早、全面退出中國市場時，身為此品牌上海首席代表的俞忠焱，卻毅然選擇留下，開始了他生鮮冷凍食品銷售的創(chuàng)業(yè)史。還是由于這份自信，他放棄了家族留給他的利潤可觀的家族產(chǎn)業(yè)，奮不顧身投身到自己的事業(yè)中。

自信來自他敏銳的洞察力，來自他對品質(zhì)的不懈追求，也來自他不知疲倦的勤奮。

（鐘sir 介紹：上海耀弘企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理。20年餐飲運營管理及餐飲品牌策劃經(jīng)驗，餐飲投資專家。上海耀弘企業(yè)管理有限公司致力于打造餐飲業(yè)一站式服務(wù)平臺，為餐飲企業(yè)提供最專業(yè)、最全面、最優(yōu)質(zhì)、最快捷的服務(wù)。聯(lián)系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint