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        探究營養(yǎng)健康教育在高中生物教學(xué)中的滲透

        2014-05-28 10:13:17王進(jìn)
        關(guān)鍵詞:補(bǔ)鈣癌癥維生素

        王進(jìn)

        “身體是革命的本錢”,一個(gè)好的身體是開展任何事情的前提,而養(yǎng)成好身體的黃金時(shí)期就是人的青少年時(shí)期,尤其在高中階段。然而,當(dāng)今我國的青少年的營養(yǎng)狀況不容樂觀,存在普遍的挑食厭食現(xiàn)象,這不僅是令家長苦惱的事情,也是教育體系不得不思考的問題,在這個(gè)前提下,營養(yǎng)健康教育出現(xiàn)在了高中課程教育計(jì)劃中。但是因?yàn)閹熧Y力量、設(shè)備供應(yīng)、資源配置等等因素,營養(yǎng)健康教育并沒有全面開展起來,有些學(xué)校甚至完全忽視了這門課程,那么怎樣才能順利開展?fàn)I養(yǎng)教育呢?

        生物是一門科學(xué)學(xué)科,也是一門生命學(xué)科,它與我們的身體緊密聯(lián)系,是我們了解自身、改善身體的重要依據(jù)。從這方面來說,生物和營養(yǎng)健康教育有異曲同工之妙,如果將營養(yǎng)健康教育滲透到生物教學(xué)中去,不僅可以增強(qiáng)健康教育的力度,同時(shí)還可以提高學(xué)生對(duì)健康教育的認(rèn)知水平,達(dá)到提高身體素質(zhì)的效果。因此,將營養(yǎng)健康教育融入到生物教學(xué)中,就成了推廣營養(yǎng)教育的一種可行措施。

        將營養(yǎng)健康教育滲透進(jìn)生物教學(xué)主要有以下幾種教學(xué)方法:

        一、現(xiàn)象教學(xué)

        這里的現(xiàn)象指的是生物健康在社會(huì)中的濫用現(xiàn)象,比如一些營養(yǎng)食物、補(bǔ)品的廣告,一些號(hào)稱健康藥品的推銷和推廣。這些是學(xué)生可以通過電視或者其它途徑看到的,以它們作為對(duì)象,對(duì)學(xué)生的營養(yǎng)健康教育相當(dāng)有指向性。

        比如在蘇教版高中生物的《分子與細(xì)胞》一書中有關(guān)于組成細(xì)胞微量元素的介紹,老師可以結(jié)合社會(huì)上廣為流傳的補(bǔ)鈣現(xiàn)象來進(jìn)行說明,教導(dǎo)學(xué)生根據(jù)身體中鈣含量來確定是不是需要補(bǔ)鈣,即使需要補(bǔ)鈣補(bǔ)多少才是合適的。同時(shí)借機(jī)教導(dǎo)學(xué)生不要進(jìn)行盲目補(bǔ)鈣,不要跟風(fēng),保持日常的食物攝取就足夠了。

        二、案例教學(xué)

        在教學(xué)過程中,老師要通過正反面案例來輔助教學(xué),這是一種直觀教學(xué),可以讓學(xué)生清楚的知道營養(yǎng)健康和生物教學(xué)之間的關(guān)系,對(duì)學(xué)生接受營養(yǎng)健康教育和提高生物學(xué)習(xí)興趣都是有很大的好處的。

        比如在蘇教版高中生物的《分子與細(xì)胞》一書中就有講述癌癥的病因。這時(shí)老師就可以拿出一些反面案例,例如抽煙對(duì)肺部的損害,可以貼出一些因?yàn)槌闊煻昧税┌Y的肺部圖片直觀地展現(xiàn)在學(xué)生眼前,告訴他們抽煙會(huì)引發(fā)肺癌。

        老師也可以拿出一些正面的案例,通過癌癥的病因教導(dǎo)學(xué)生什么食品容易致癌,什么食品對(duì)抵抗癌癥有促進(jìn)作用,怎樣選擇遠(yuǎn)離癌癥的健康生活。

        三、故事和問題教學(xué)

        故事教學(xué)即老師在課堂上講述一些生物史上的故事來增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,例如在講述維生素知識(shí)的時(shí)候就可以追溯維生素C被發(fā)現(xiàn)的歷史,當(dāng)時(shí)很多出海的航海員很容易得壞血病,直到后來維生素C的發(fā)現(xiàn)才解決了這個(gè)問題,并且在往后的歲月中人們發(fā)現(xiàn)維生素C還有很多其它的作用。在這個(gè)講述過程中,學(xué)生不僅知道了維生素C的由來,還獲知了維生素的作用,懂得了人必須要補(bǔ)充維生素的道理。這種教學(xué)深入淺出、寓教于樂,在生物教學(xué)中普及了營養(yǎng)健康教育的意義。

        除了故事教學(xué),還可以采取問題教學(xué)的方法。老師在課堂中提出一些值得思考的問題,讓學(xué)生自己設(shè)想問題情景,引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。比如,老師在講述“細(xì)胞的新陳代謝”問題時(shí)就能對(duì)人體每天水的攝入量提出問題,學(xué)生就可以根據(jù)自身的情況開展踴躍的探討,進(jìn)而得出人一天需要攝入多少水分才算健康的結(jié)論。這種教學(xué)很有啟發(fā)性,對(duì)學(xué)生深入了解問題有很大幫助。

        四、實(shí)驗(yàn)和體驗(yàn)教學(xué)

        實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要老師在教學(xué)的過程中設(shè)置一些有操作性的實(shí)驗(yàn),引導(dǎo)學(xué)生參與其中,親身體驗(yàn)。比如在講述“細(xì)胞呼吸”的時(shí)候,就可以結(jié)合蔬菜的保存進(jìn)行講述,讓學(xué)生自己進(jìn)行蔬菜保存的實(shí)驗(yàn),通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)得知何種環(huán)境對(duì)于延長蔬菜的保存時(shí)間是有利的,這樣讓學(xué)生自己得出結(jié)論,更能增強(qiáng)他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的記憶。

        體驗(yàn)教學(xué)是老師在教學(xué)過程中設(shè)置一些情景,讓學(xué)生能夠身臨其境的感受到知識(shí)的魅力。比如在講述“三大營養(yǎng)代謝”的時(shí)候,可以讓學(xué)生和學(xué)生家長設(shè)計(jì)三餐飲食,然后再用科學(xué)論斷判斷它們是不是合理搭配。這樣不僅可以達(dá)到教學(xué)目的,還可以讓學(xué)生漸漸養(yǎng)成不挑食不厭食的好習(xí)慣。

        在營養(yǎng)健康滲透高中生物教學(xué)的過程中,除了要選擇合理的方法以外,還需要注意一些問題。

        要尋找恰當(dāng)?shù)那腥朦c(diǎn)。營養(yǎng)健康雖然和生物教學(xué)有一定的聯(lián)系性,但畢竟不是完全一樣的學(xué)科,在進(jìn)行結(jié)合教學(xué)的時(shí)候,要注意兩者之間是不是有必然的聯(lián)系,否則就會(huì)出現(xiàn)知識(shí)的不協(xié)調(diào),這容易引起學(xué)生的疑惑。

        要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于營養(yǎng)健康教育的新認(rèn)知。營養(yǎng)健康教育不僅僅是“吃好喝好”那么簡單,它是一門科學(xué)的學(xué)問,老師要讓學(xué)生知道,營養(yǎng)健康教育和生物教育以及其它教育一樣重要,它是獨(dú)立的,也是相關(guān)的,要引起學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的重視和正視。

        營養(yǎng)健康也不能離開體育鍛煉,在營養(yǎng)健康教育滲透生物教學(xué)的同時(shí),體育鍛煉不能“袖手旁觀”,三者中的任何一門都不能被忽視,這樣才能做到身體健康的全面發(fā)展,使?fàn)I養(yǎng)健康教育深入得更加徹底。

        結(jié)語

        健康對(duì)人的重要是不言而喻的,而高中學(xué)生正處在長身體的黃金時(shí)期,他們的營養(yǎng)健康更加不能忽視。生物科學(xué)和身體的健康是密不可分的,因此,在教導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)生物知識(shí)的同時(shí),還要采用合理適當(dāng)?shù)姆椒▽I養(yǎng)健康教育滲透其中,這樣不僅能使學(xué)生獲得健康知識(shí),也能提高他們對(duì)于生物學(xué)習(xí)的興趣。

        (作者單位:江蘇省鹽城市明達(dá)中學(xué))

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