王永磊　劉貴鎖　馮定超

大白菜是重要的冬春季食用蔬菜，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。天津大白菜栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，尤以葉色綠、葉球緊、菜質(zhì)嫩、口感佳的天津青麻葉為上品。本文介紹兩個(gè)商品性好，品質(zhì)優(yōu)的天津青麻葉大白菜新品種和相關(guān)栽培技術(shù)，旨在為廣大菜農(nóng)選擇合適品種提供科學(xué)依據(jù)及實(shí)用的栽培方法，助廣大菜農(nóng)增產(chǎn)增收。

1 特征特性

1.1 珍綠55

早熟，生育期65～70天，株型直立，株高43～ 45 cm，開(kāi)展度（48～50） cm×（48～50） cm，外葉深綠、微皺、有光澤，葉面無(wú)茸毛，幫色淺綠。葉球長(zhǎng)筒疏心形，心葉黃色，球高38～40 cm，球徑10～12 cm，單球質(zhì)量1.5～2.0 kg，平均667 m2產(chǎn)量5 500 kg左右?？共⌒浴⑸唐沸院?，品質(zhì)優(yōu)。

1.2 珍綠80

中晚熟，生育期85～90天，株型直立，株高58～60 cm，開(kāi)展度（67～69） cm×（67～69） cm，外葉深綠、有茸毛、微皺，白綠幫，葉球頂部舒心，葉球長(zhǎng)筒形，心葉淺黃色，球高54～56 cm，球徑13～15 cm，單球質(zhì)量3.5～4.0 kg，平均667 m2產(chǎn)量7 000 kg以上。商品性、抗病性好，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)性強(qiáng)。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 播種

①播種前整地作畦 大白菜連作易發(fā)病，要避免與花椰菜等十字花科蔬菜連作，前茬以菜豆、番茄、蔥蒜類等地塊為宜。深翻土壤，深度20 cm左右，結(jié)合深翻667 m2施腐熟有機(jī)肥4 000～5 000 kg、三元復(fù)合肥40～50 kg、過(guò)磷酸鈣20 kg，平整土地，起壟，壟距55～60 cm，壟高15～20 cm。

②種子處理 50℃溫水浸種20 min，不斷攪拌后將種子放入冷水中沖洗干凈，瀝干，再用相當(dāng)種子質(zhì)量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑或相當(dāng)種子質(zhì)量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種消毒。

③適時(shí)播種 天津地區(qū)一般立秋（8月8日左右）前后3～5天播種，高溫少雨年份可推遲到8月中下旬。其他地區(qū)應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和種植習(xí)慣適時(shí)播種。

④播種量及播種方式 條播，667 m2用種量200～250 g。在壟上劃出深為0.6～1 cm的淺溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)覆土。

2.2 田間管理

①間苗、補(bǔ)苗、定苗 大白菜一般間苗2～3次，第1次在幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)，第2次在幼苗4～5片真葉時(shí)，間苗時(shí)應(yīng)掌握去雜弱病苗、留壯苗的原則。若播種過(guò)密，可增加1次間苗。珍綠55在6～7片葉時(shí)定苗，株行距40 cm×55 cm，667 m2留苗3 000株左右；珍綠80在8～10片葉時(shí)定苗，株行距47 cm×

60 cm，667 m2留苗2 400株左右。如缺苗應(yīng)補(bǔ)苗，以免缺苗斷壟影響產(chǎn)量。

②中耕除草 一般進(jìn)行2～3次，目的是除草、保墑和增加土壤透氣性。第1次在苗出齊后結(jié)合第1次間苗進(jìn)行，深度為1～2 cm，除凈小草；第2次在定苗后，深度7～8 cm，要掌握“深鋤溝，淺耪背”的原則，植株附近稍淺并結(jié)合培土進(jìn)行，溝里鋤松拉透，根際周?chē)牟菀胃蓛?；蹲苗期也要進(jìn)行1次中耕，中耕后要暢通溝面，便于排灌。蓮座后期將封壟時(shí)不宜再進(jìn)行中耕，否則傷根太多，不利于大白菜生長(zhǎng)。

③肥水管理 a.苗期。播種前澆足底水，播種后保持土壤濕潤(rùn)。澆水時(shí)要小水勤澆，不可大水漫灌，大雨后及時(shí)排水。一般掌握“三水齊苗、五水定棵”的原則，即播種當(dāng)天澆1次，幼苗頂土澆1次，苗出齊澆1次，在2次間苗和1次定苗后各澆1次。苗期一般不追肥，若底肥不足，可在3～4片真葉時(shí)

667 m2施尿素10 kg。

b.蓮座期。為大白菜生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，根系和葉片生長(zhǎng)快，要保證充足的肥水。蓮座初期追施發(fā)棵肥，667 m2追施尿素8～10 kg。蓮座期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根部向下延伸便于肥水吸收，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件。蹲苗一般在蓮座期中耕后開(kāi)始，但蹲苗要根據(jù)品種、土質(zhì)、氣候等條件而定，一般珍綠55在7天左右、珍綠80在10天左右。蹲苗時(shí)查看幼苗長(zhǎng)勢(shì)，當(dāng)葉色由綠變黃或中午稍有萎蔫時(shí)，應(yīng)結(jié)束蹲苗及時(shí)澆水，2～3天后再澆1次。

c.結(jié)球期。大白菜生長(zhǎng)旺盛，是物質(zhì)積累的重要階段，肥水管理是否恰當(dāng)將影響產(chǎn)量高低。此時(shí)期一般要追肥2次。結(jié)球初期施抽筒肥，667 m2追施尿素15～20 kg、硫酸鉀10 kg。結(jié)球中期施灌心肥，667 m2追施尿素10～15 kg、硫酸鉀15 kg。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)天氣和土壤情況，7～10天澆水1次，澆水時(shí)保持水量均勻一致，收獲前8～10天停止?jié)菜?/p>

d.根外追肥。從包心期開(kāi)始，用0.7%氯化鈣與50 mg/L萘乙酸混合液，7天噴心葉1次，共3～5次。

3 病蟲(chóng)害防治

大白菜常見(jiàn)病害有軟腐病、霜霉病和病毒病等；常見(jiàn)蟲(chóng)害有菜青蟲(chóng)、菜蚜、甜菜夜蛾、地老虎等。

3.1 生物防治

保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件。采用蘇云金芽孢桿菌或白僵菌制劑防治菜青蟲(chóng)和甜菜夜蛾。

3.2 物理防治

在菜田中安裝黑光燈或頻振式殺蟲(chóng)燈，燈光誘殺甜菜夜蛾、地老虎成蟲(chóng)；張掛防蟲(chóng)黃板誘殺菜蚜。

3.3 化學(xué)防治

選用高效、低毒、低殘留藥劑。嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，注意輪換用藥，合理混用。

①軟腐病 一般結(jié)球期發(fā)病嚴(yán)重，外葉緣和葉柄呈褐色水浸狀，溢出白色黏液，有臭味，失水后干縮，薄紙狀貼于葉球上。根莖組織腐爛，并有黑褐色黏稠物質(zhì)，散發(fā)惡臭味。用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液或50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴霧，7天1次，噴4～5次。

②霜霉病 葉片出現(xiàn)淡綠色病斑并逐漸擴(kuò)大，葉色由綠轉(zhuǎn)為黃褐色。葉背有水浸狀淡褐色斑，潮濕時(shí)有白色霉?fàn)钗?。中心病株始發(fā)期用25%瑞毒霉可濕性粉劑400倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧，要交替輪換使用，7～9天1次，噴2～3次。

③病毒病 病葉皺縮硬脆，葉脈兩側(cè)失綠，形成花葉，植株矮化畸形，有的不結(jié)球。定苗后噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液1次，或用1.5%植病靈乳油1 000倍液，7天1次，共噴3～4次進(jìn)行預(yù)防。同時(shí)要防治蚜蟲(chóng)，蚜蟲(chóng)發(fā)生嚴(yán)重易導(dǎo)致病毒病流行。

④菜青蟲(chóng) 防治時(shí)期掌握在卵孵化盛期至幼蟲(chóng)3齡前，噴灑98%殺螟丹可溶性粉劑2 000倍液或20%亞胺硫磷乳油1 000倍液防治，5～7天1次，噴2～3次。

⑤菜蚜 噴灑10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液、1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液或10%煙堿乳油500～1 000倍液，5～7天1次，噴2～3次。

⑥甜菜夜蛾 用25%滅幼脲乳油3 000倍液或1%甲維鹽乳油2 000倍液噴霧防治，5天1次，噴2～3次。

⑦地老虎 用2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液，或用90%敵百蟲(chóng)晶體1 000倍液灌根防治。

4 適時(shí)采收及清潔田園

手壓葉球有堅(jiān)實(shí)感表明已成熟，一般珍綠55播后65～70天、珍綠80播后85～90天即可采收。收獲后及時(shí)將田間植株殘?bào)w、雜草等清理干凈，運(yùn)到田外深埋或銷(xiāo)毀。