崔華春　張彬

基金項目：本文系2013年度教育部青年基金項目（13YJC760010）；2012江蘇省社會科學基金項目12LSD015）；2013年度江南大學自主科研項目2013ZX30）摘要：白金創(chuàng)意金獎作品《食·欲——中國食品安全事件備忘錄》是年青一代設計師社會責任意識與專業(yè)精神完美融合的成功案例。其成功之處在于敏銳感知社會和積極面對現實的選題，以及對傳統(tǒng)藝術語言和現代設計手法的深入理解與靈活運用?！妒场び吠ㄟ^基于近代版畫語言的創(chuàng)意圖形實現了書籍插畫表現形式的創(chuàng)新。

關鍵詞：食品安全；平面設計；版畫語言；書籍插畫在不久前落下帷幕的“第十四屆白金創(chuàng)意全國大學生平面設計大賽”中，江南大學設計學院視覺傳達系張彬同學的插畫作品《食·欲——中國食品安全事件備忘錄》獲得金獎和全場大獎?！妒场び分阅茉诮那Ъ①愖髌分忻摲f而出，是因為設計者善于從生活中發(fā)現具有現實意義的緊迫問題，并善于以富于感染力的藝術形象表達飽含社會責任意識的思想觀點（圖1、2）?！妒场び吠瑫r也是江南大學2013屆本科優(yōu)秀畢業(yè)設計。筆者站在教學研究的角度對該作品的主題理念、素材處理、表現形式作簡要解析。

圖1“白金創(chuàng)意”大賽授獎圖2金獎作品《食·欲》1主題與理念的確立

《食·欲》的課題名稱基于以下思考：食，上為“人”，下為“良”，即人要做出有良心的物方為食；欲，左為“谷”，右為“欠”，即人缺少可食之物（谷），就會生出饑餓感。民以食為天，食欲源于人對生的渴求?！笆场笔巧靡匝永m(xù)的基礎，然而被“欲”迷住雙眼的人拿本該純潔無瑕的食品做起了文章。本應向生命提供健康養(yǎng)分的食品在貪利者的手中變成一顆顆殺傷力巨大的定時炸彈。頻發(fā)的食品安全事件背后既有非法產銷者的貪欲和各級監(jiān)管部門的缺位，也有公眾認知的不足。面對頻頻爆出的食品丑聞，公眾的態(tài)度通常是驚詫、圍觀、憤怒，然后又很快散去。對于層出不窮的食品安全問題，國人似乎早就見怪不怪，習以為常。大多數人抱著“大家都在吃”的僥幸心態(tài)“以身試毒”。然而，面廣量大的問題食品使每一個人都可能成為“溫水里的青蛙”。“永遠不要對他人的苦難無動于衷，因為誰也無法保證下一個不是你?！痹O計者計劃把食品安全事件以圖文并茂的形式集結成插畫形式的備忘錄，其設計理念在于警醒人們不應忽視和淡忘食品安全危機，同時呼喚日漸被利益蒙蔽的誠信、道義、責任和良知。

2信息與素材的提煉

這一現實性主題要求設計師通過務實、確切的信息搜集和素材提煉賦予作品合理的內容結構。創(chuàng)作之前，設計者利用“擲出窗外”（www.zccw.info）、“食品伙伴”（www.foodmate.net）等網絡媒體和電視、報刊等傳統(tǒng)媒體搜集和整理信息。作為“擲出窗外網”的第二季志愿者，設計者負責將從主流網站上獲得的與食品安全問題相關的新聞加入其中?！皵S出窗外網”是一個于2011年6月17日上線的有毒食品警告網站，由復旦大學研究生吳恒聯合34名網絡志愿者創(chuàng)建。網上可以查詢到2004年至今全國各地的有毒有害食品記錄，數量達3192條之多。如今的食品領域已難尋凈土，問題食品無孔不入，防不勝防。設計師調查發(fā)現，僅在2010、2011兩年中的嚴重事件就不勝枚舉：2011年4月17日，沈陽毒豆芽事件曝光。毒豆芽外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑，尿素超標27倍，其中含有亞硝酸鈉、恩諾沙星等致癌物；2011年4月，上海染色饅頭事件曝光。上海市浦東區(qū)一些華聯超市主食專柜銷售的三種饅頭（高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭）涉嫌經過染色加工；2011年4月，重慶糞坑“地溝油”事件曝光。無良商販從糞坑里掏出“地溝油”，運往“土作坊”加工后進入市場銷售；2011年3月，重慶沃爾瑪“過期板鴨”事件曝光。該超市在2月5日至2月28日期間，共計加工銷售過期的板鴨208公斤；2011年3月，染色黃花魚事件曝光。魚販子用染料把魚肚子染黃裝新鮮，大量食用將危及健康；2011年3月，驚動國務院的雙匯“瘦肉精”事件曝光。瘦肉精是一種人工合成的β腎上腺素興奮劑，具有擴張支氣管的作用，對心臟有害；2010年11月，反式脂肪酸引發(fā)爭議。反式脂肪酸導致心血管疾病的概率是飽和脂肪酸的3到5倍，還會增加人體血液的粘稠度，易導致血栓形成；2010年8月，“激素奶粉”事件曝光。武漢三名女嬰因長期食用同一品牌奶粉，身體出現性早熟特征；2010年8月，高湯添加劑“一滴香”事件曝光?！笆褂谩坏蜗悖逅兏邷币呀洺蔀橐恍┎惋嬈髽I(yè)半公開的秘密?！耙坏蜗恪睂倩瘜W工業(yè)制品，會損傷肝臟和致癌；2010年7月，“三聚氰胺超標奶粉”卷土重來。在青海省一家乳制品廠檢測出的三聚氰胺超標500余倍，而原料來自河北等地；2010年3月，“假冒同仁堂”事件曝光。北京同仁堂舉報，不法分子盜用企業(yè)批準文號違法宣傳和生產銷售“同仁堂牌益康膠囊”“同仁益康膠囊”等產品的假冒商品。

圖3問題奶粉與“大頭娃娃圖4激素雞為了解公眾態(tài)度，設計者在“問卷星”問卷調查網站發(fā)布了名為“中國食品安全公眾認知度調查”的調查問卷。調查內容分為“公眾對我國食品安全現狀的總體認識”“食品安全的具體認知”“食品企業(yè)產品安全性的判斷”“食品安全信息客觀性的判斷和食品安全監(jiān)管工作的評價與建議”5個方面。在回收的368份有效問卷中，對食品安全狀況打80分以上的人占14.38%，打不及格的占31.88%，96.25%的人表示在日常生活中經常遇到食品安全問題，77%的人表示只有親身遭遇問題食品時才會真正感到焦慮和不安，83%表示對食品安全事件的了解全部依靠新聞。調查分析顯示，雖然公眾對食品安全態(tài)勢普遍持不樂觀態(tài)度，但對這一問題的關注度和參與意識有待提高。食品安全基本知識和相關公共信息的傳播載體和宣傳形式也頗為單一。這一現狀表明，“視覺傳達設計”在加強食品安全宣傳力度，提高全民防范意識和監(jiān)督意識方面大有可為。圍繞主題，設計者對歷年食品安全事件加以歸類，從中選擇影響面廣，具有代表性和典型性的重大事件作為基本素材，以備忘錄的敘事方式建立書籍的內容框架（圖36）。endprint

3表現形式的創(chuàng)新

這一公益主題適合以嚴肅而又非說教的形式來表現。為此，設計師研究各種風格流派的繪畫和插圖。西班牙畫家戈雅、法國畫家杜米埃、英國插圖家比亞茲萊以及中國近代漫畫家廖冰兄等的作品啟發(fā)她用漫畫表現這一主題的創(chuàng)作思路。由于考慮到“不同國家和地區(qū)、不同民族都有自己的文化特征，設計本身就是一種文化”，[1]其漫畫最終借鑒的風格來源于頗具斗爭性與大眾化色彩的中國近代木刻版畫。

圖5食品安全事件備忘錄硬朗的鐫刻感與提醒人們銘記沉痛教訓的宣傳目的相符。魯迅曾在《集外集拾遺·<新俄畫選>小引》中說：“當革命時，版畫之用最廣，雖極匆忙，頃刻能辦。”[2]食品安全問題雖有別于轟轟圖6地溝油烈烈的社會革命，但它同樣緊密關聯大眾福祉，現實意義的重大和變革現狀的緊迫性不言而喻。融合柯勒惠支、麥綏萊勒等歐洲近代版畫家和古元、李樺、王式廓、葉群等國內近代版畫家的樸實風格，設計師創(chuàng)造出一種厚重、犀利的插畫形式，通過振聾發(fā)聵的“視覺吶喊”來使食品安全危機的嚴酷現實公之于眾?；谥泵娆F實而非粉飾太平的鮮明立場，作品采用粗獷、辛辣的表現形式：許多人物形象顯得丑陋甚至怪誕，但以觸目驚心的丑陋和怪誕來揭露人性的陰暗面是再好不過的——視覺上的震撼或許可使日趨麻痹的神經得到刺激。欲望過多過強，人就會被欲望所束縛驅使，成為失去理智和良知的“異類”，此乃“欲得還失”。道德和良心的缺失是食品安全事件頻發(fā)的根本原因。設計師從道德淪喪和人性缺失聯想到變異的內在人格和丑陋的外在形象。視覺藝術通常以異化、變態(tài)的造型手法表現人類的痛苦和災難。例如，畢加索的《格爾尼卡》用殘破的肢體和變形的五官表現戰(zhàn)爭帶來的苦難；蒙克的《吶喊》用驚恐嘶吼的表情和扭曲的臉龐表達現代人的歇斯底里與焦慮彷徨。《食·欲》充滿張力的藝術造型似有異曲同工之妙（圖7）。

圖7充滿張力的變形圖8辛辣的諷刺圖形圖9戲劇性的畫面效果除了夸張、變形等造型手法，置換、同構、超現實、蒙太奇等現代圖形創(chuàng)意手法在《食·欲》繪本中得到靈活應用。圖形作為一種視覺語言，一種有意味的形式，意在創(chuàng)造一種能迅速傳遞信息的印象。[3]新奇的同構圖形更能激發(fā)讀者的想象力和視覺關注，比刻板的說教和平淡的陳述更具宣傳效果。同構圖形超越了傳統(tǒng)審美特征，具有簡約性、詭異性、情趣性、混沌性和通俗性等多元化的審美特征。[4]配合版畫形式的插圖，評述事件和抒發(fā)觀點的文字采用傳統(tǒng)豎排版式，字形同樣體現手工木刻的特征。參差不齊、粗細不一的文字筆畫在有序和混亂之間取得一種平衡，渲染了動蕩不安的畫面氣氛。圖文并茂的版畫繪本，一方面通過合理的信息編排形成良好的可讀性，另一方面以極具戲劇性、諷刺性的畫面喚起公眾對食品安全的危機感和責任意識（圖8、9）。

4結語

《食·欲——中國食品安全事件備忘錄》的成功之處在于敏銳感知社會和積極面對現實的選題，以及對傳統(tǒng)藝術語言和現代設計手法的深入理解與靈活運用。它是年青一代設計師社會責任意識與專業(yè)精神完美融合的成功案例。進入工業(yè)社會以來，人的相互依存性空前提高。約翰·多恩曾言：沒有人可以像一座孤島那樣自全?！凹幢闶球夫莺硺湟擦膭儆跓o”，這是設計師張彬對作品的謙虛自評。毋庸置疑，通過網絡、刊物等各種專業(yè)渠道和大眾媒體的傳播，該作品對喚醒食品安全意識，號召全民變被動為主動，自下而上推動食品安全亂象的根治必將發(fā)揮積極意義。平面設計是以二維平面媒介為載體，集實用性、藝術性為一體的向大眾傳播信息的造型活動。隨著傳達目的和語境的轉化，平面作品應圍繞特定的設計理念，以恰當的表現形式發(fā)揮傳播職能。《食·欲》的作者沒有停留于流行的視覺樣式，而是契合主題在挖掘近代版畫語言的基礎上實現了書籍插畫表現形式的創(chuàng)新。魯迅在《南腔北調集·小品文的危機》中說：“在風沙撲面，虎狼成群的時候，所要的是匕首和投槍，要鋒利而切實，用不著什么雅”。[2]《食·欲》的視覺語言既不唯美，也不典雅，但足以直擊人心和發(fā)人深省。參考文獻：

[1] 劉寶成，王宇.論圖形語言在平面設計中的應用[J].包裝工程，2006（8）：255.

[2] 李允經.魯迅和藏書票藝術[J].魯迅研究月刊，1998（8）：6061.

[3] 何燦群，葛列眾.格式塔原理在圖形創(chuàng)意設計中的應用[J].包裝工程，2006（2）：148.

[4] 陸天奕，論平面設計中同構圖形的審美特征[J].包裝工程，2009（10）：181.作者簡介：崔華春（1974—），女，山西人，博士在讀，江南大學設計學院講師，從事設計教學與研究。

張彬（1990—），女，河南人，碩士在讀，江南大學設計學院研究生，研究方向：視覺傳達endprint