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        你用對(duì)筷子了嗎

        2014-05-25 00:28:55尹若雪
        37°女人 2014年3期
        關(guān)鍵詞:生漆竹筷木質(zhì)

        尹若雪

        你用對(duì)筷子了嗎

        尹若雪

        雖然我們每天都用筷子,但其實(shí)很多人都沒(méi)有用對(duì)筷子。有研究發(fā)現(xiàn),筷子使用3年以上,細(xì)菌數(shù)高達(dá)10萬(wàn)個(gè)左右,看來(lái),筷子隱患還真不少,以下情況尤須注意。

        半年更換一次更衛(wèi)生

        肉眼下,你可能看不出一雙木質(zhì)筷子用過(guò)半年、1年和3年的區(qū)別,但把它們放在500倍的特寫(xiě)鏡頭下,會(huì)看到使用半年的筷子,表皮脫落,有明顯的小縫隙,且縫隙里有黃色殘留物;使用1年的筷子,木頭表面已變色且溝壑縱橫,凹陷處有許多油污;用過(guò)3年的筷子,已看不出是木質(zhì)的,表面像長(zhǎng)了小蘑菇。除金屬筷子外,木質(zhì)、竹質(zhì)等筷子都會(huì)在表面形成細(xì)小凹槽,容易殘留細(xì)菌和清潔劑,所以建議半年就要換一次。

        “裸色”筷子更不安全

        很多人認(rèn)為“裸色”筷子衛(wèi)生、環(huán)保。事實(shí)上,如果不涂上一層生漆,筷子反而更易吸收水分,磨損開(kāi)裂,使食物殘?jiān)鼩埩粼诳p隙中,細(xì)菌滋生。而涂上生漆,如同給筷子上了一層“保護(hù)膜”,能防水。不過(guò),買(mǎi)筷子應(yīng)選材質(zhì)本來(lái)的顏色,因?yàn)椴噬曜釉谌旧^(guò)程中,可能導(dǎo)致有害物殘留,一旦顏料脫落被誤食也不利于健康。

        放得不對(duì)易發(fā)霉

        如果筷子在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),會(huì)存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等。正確的方法是,筷子偏小的那頭朝上,這樣有利于水分蒸發(fā)。另外,筷筒要置于陰涼通風(fēng)處,最好每周清洗消毒一次,筷筒底部要有濾水功能。

        竹筷是最佳選擇

        從安全、衛(wèi)生、價(jià)格方面綜合考慮,竹筷是最佳選擇。竹筷材質(zhì)天然,不易變形;木筷防腐壞性差些,也不利于環(huán)保;塑料筷受熱后易變形,還易產(chǎn)生有害物質(zhì);骨筷易變色,且價(jià)格較貴。

        不銹鋼筷子較衛(wèi)生

        金屬筷雖表面也有磨損,但不易藏污納垢,較衛(wèi)生。不過(guò),不銹鋼筷子使用時(shí)應(yīng)避免和醋、鹽長(zhǎng)期接觸,別用清潔球或強(qiáng)酸強(qiáng)堿清洗,致使其中的重金屬溶出。此外,市場(chǎng)上有很多密胺筷子,看上去與塑料類(lèi)似,如果清洗干凈,滋生細(xì)菌概率較小,但購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志,謹(jǐn)防用尿醛樹(shù)脂生產(chǎn)的不耐熱、易釋放甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。

        新筷子用前先煮半小時(shí)

        筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中易沾染病毒、細(xì)菌及化學(xué)物質(zhì)。新買(mǎi)的筷子要先用自來(lái)水清洗干凈,再用洗潔精來(lái)洗,最后放到鍋里,用沸水煮半小時(shí)。此外,筷子最好專(zhuān)人專(zhuān)用,以免細(xì)菌在家人之間傳播。

        (摘自環(huán)球網(wǎng))

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