亞硝酸鹽廣泛存在于自然界環(huán)境中，人體攝入的亞硝酸鹽主要來源于蔬菜、肉制品、腌制品等原料中以及食品中所含的硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來。亞硝酸鹽每天都會隨著食物進入人體內(nèi)，在胃的酸性條件下與胺類物質(zhì)反應形成致癌物--亞硝胺。人群流行病學調(diào)查表明，亞硝胺幾乎可以引發(fā)人體所有臟器癌變，其中以胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌最為常見。

濟南明鑫餐味仕食品有限公司“明鑫餐味仕”產(chǎn)品推廣新聞發(fā)布會在章丘千禧龍酒店會議大廳舉行。公司技術人員現(xiàn)場向記者及來賓解答關于亞硝酸鹽對人體的危害及“明鑫餐味仕調(diào)味料”研發(fā)過程及相關問題。

“明鑫餐味仕調(diào)味料”由國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術研究中心與濟南明鑫餐味仕食品有限公司一起合作研發(fā)生產(chǎn)銷售，主要由食鹽、谷氨酸鈉、麥芽糊精和食品添加劑（L-丙氨酸）組成，能有效去除食物中及人體內(nèi)的亞硝酸鹽，阻斷致癌物——亞硝胺的形成，預防人體消化系統(tǒng)癌變的風險。該產(chǎn)品是省級攻關項目，通過了省級科技成果鑒定，并通過了食品質(zhì)量安全認證，取得了國家工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，通過了省級質(zhì)檢部門和國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的雙重檢測。endprint