楊靜

問(wèn)：編輯同志，您好。最近崔永元和方舟子就轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了激烈的爭(zhēng)論，雙方各執(zhí)一詞。請(qǐng)問(wèn)，轉(zhuǎn)基因及轉(zhuǎn)基因食品到底是怎么回事？

河北讀者：侯 意

侯意同志：

您好！首先介紹一下什么是轉(zhuǎn)基因食品。我們知道，絕大多數(shù)生物的主要遺傳物質(zhì)是DNA，DNA分子當(dāng)中具有遺傳效應(yīng)的片段稱為基因，基因決定著生物的一切特征。我們所說(shuō)的轉(zhuǎn)基因，其實(shí)指的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，它是指利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因片段轉(zhuǎn)入特定生物中，并最終獲取具有特定遺傳性狀個(gè)體的技術(shù)。例如，北極魚體內(nèi)的某個(gè)基因有防凍作用，科學(xué)家將它抽出，植入西紅柿里，于是就制造出新品種的耐寒西紅柿。像這樣含有轉(zhuǎn)基因成分的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

由于轉(zhuǎn)基因食品改變了生物體的自然基因，因此，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否安全、是否會(huì)危害人類健康的爭(zhēng)議從來(lái)沒有中斷過(guò)，目前對(duì)這一問(wèn)題尚無(wú)定論。支持者認(rèn)為經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估、依法審批的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，其風(fēng)險(xiǎn)可以預(yù)防和控制，并且轉(zhuǎn)基因食品具有傳統(tǒng)食物所不具備的特性，有助于解決全球饑荒在內(nèi)的多個(gè)問(wèn)題。反對(duì)者認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因生物不是自然界原有的品種，轉(zhuǎn)基因生物的種植會(huì)導(dǎo)致外來(lái)品種的基因傳播到傳統(tǒng)生物中去，并導(dǎo)致傳統(tǒng)生物的基因污染。雖然存在這些爭(zhēng)論，但轉(zhuǎn)基因技術(shù)在保證農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)方面具有十分巨大的優(yōu)勢(shì)和潛力，因而迅速得到了推廣，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展速度超出很多人的想象。據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織的統(tǒng)計(jì)報(bào)告數(shù)據(jù)，截止到2012年底，全球28個(gè)國(guó)家的1730萬(wàn)農(nóng)戶共種植了1.73億公頃的轉(zhuǎn)基因作物，占全球耕地的10%以上。

目前，世界各國(guó)對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全標(biāo)準(zhǔn)還沒有達(dá)成共識(shí)，每個(gè)國(guó)家在實(shí)踐中都有一套自己的標(biāo)準(zhǔn)。在轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植第一大國(guó)的美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品比較普及，美國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度較為積極，同時(shí)也采取了一些控制手段，比如規(guī)定轉(zhuǎn)基因作物要在空間和時(shí)間上與其他農(nóng)作物分開。歐盟國(guó)家大多對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持嚴(yán)格控制的態(tài)度，有15 國(guó)采取強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)制度，規(guī)定轉(zhuǎn)基因成分含量超過(guò) 0.9% 必須要標(biāo)識(shí)。還制定了關(guān)于可跟蹤性的法規(guī)，即轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要在食品標(biāo)簽上講清楚從哪來(lái)的，轉(zhuǎn)的什么基因，基因的供體、受體、載體是什么等，實(shí)現(xiàn)全程同步跟蹤追蹤。日本作為食品依賴進(jìn)口的國(guó)家，對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度較為溫和。一方面進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品，另一方面基于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的考慮，日本政府規(guī)定采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得的農(nóng)作物及食品不能作為綠色食品，轉(zhuǎn)基因的成分超過(guò)5%時(shí)實(shí)行標(biāo)簽等制度。

我國(guó)對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度較為慎重，要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行嚴(yán)格的安全評(píng)估和檢查，制定了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》、《進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》等，規(guī)定縣級(jí)以上地方政府農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)進(jìn)口農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物在口岸的標(biāo)識(shí)檢查驗(yàn)證。目前，我國(guó)已取得轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，其中批準(zhǔn)商業(yè)化種植的只有棉花、番木瓜，批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物品種僅限于大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，且這些食品必須獲得我國(guó)的安全證書，在確保不會(huì)產(chǎn)生任何副作用的情況下才準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，我國(guó)政府主張讓消費(fèi)者享有充分的知情權(quán)和選擇權(quán)，對(duì)某種食品是否是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物或者是否含有轉(zhuǎn)基因的成分要進(jìn)行明確標(biāo)注，由消費(fèi)者自主選擇是否購(gòu)買該轉(zhuǎn)基因食品。