藍(lán)建中 劉華

伯耆町在日本的江戶時代曾是交通要道上的驛站，繁華一時。2009年時，由于人口不斷流失，伯耆町的五個居民點(diǎn)不得不合并，成為新的福岡區(qū)。

新區(qū)建立后，一些居民提出恢復(fù)釀酒的傳統(tǒng)，通過釀造濁酒來增加地區(qū)活力。這個提案得到支持，福岡區(qū)與伯耆町和鳥取縣合作，開始實(shí)施“濁酒項(xiàng)目”。

伯耆町山區(qū)有一所有一百多年歷史的學(xué)校，叫“上代學(xué)?！?，由于沒有生源，在2007年關(guān)閉。于是居民們以這所學(xué)校的舊址為依托，成立了一家“上代公司”。2009年12月，上代公司在校園舊址院內(nèi)建起了釀酒作坊，開始生產(chǎn)濁酒。

如今，釀酒廠有三名工人，他們都是六七十歲的老人。

為了讓區(qū)內(nèi)的老奶奶們也行動起來，上代公司出資建立了農(nóng)家餐館“老奶奶蕎麥面館”，餐館就位于當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動中心內(nèi)?！袄夏棠淌w麥面館”只在福岡區(qū)每周六和周日聚會時才營業(yè)，營業(yè)時間從11時到14時30分?，F(xiàn)在，餐館有六位七十來歲的老奶奶制作蕎麥面食，使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蕎麥面。手工豆腐和咸菜也是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的，根據(jù)季節(jié)，還會加上當(dāng)?shù)氐臒垢托《怪嗟葧r令食品。

由于當(dāng)?shù)氐乃?，顧客紛紛贊揚(yáng)蕎麥面和豆腐好吃，“老奶奶蕎麥面館”因此大受歡迎。雖然每周只短時間營業(yè)，但是開業(yè)時每天都有約四十名顧客。不僅鳥取縣內(nèi)，附近岡山縣和島根縣的顧客也前來品嘗。

上代公司又利用釀酒作坊旁的教學(xué)樓，開設(shè)了“上代學(xué)?！憋堭^，主打老奶奶蕎麥面食和濁酒。由于在這里就餐別有風(fēng)味，不少該校的老畢業(yè)生常到這里聚會，使這里成了一個類似沙龍的交流場所。福岡區(qū)的居民都說：“福岡熱鬧起來了?！?/p>

隨著游客的增加，福岡區(qū)人氣漸旺，現(xiàn)在已有青年回來居住。