徐欣 毛建和 徐莉 梁建偉

杭州夏衍中學(xué)、浙江省教育科學(xué)研究院附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校等多所學(xué)校的食堂，幾乎都有一份菜單“潛規(guī)則”（燒菜注意事項(xiàng)），大致可以總結(jié)成以下三條：

學(xué)校食堂很少燒魚。要吃魚，只吃魚排、魚丸。學(xué)校食堂不燒魚，是擔(dān)心很多孩子不會(huì)剔魚刺?？紤]到孩子的營養(yǎng)，會(huì)選擇一些魚肉制品來替代。

學(xué)校食堂禁用豆角。豆角加工不當(dāng)，毒素沒完全破壞，進(jìn)入人體易誘發(fā)食物中毒。所以食堂很少采購豇豆、四季豆等豆類。

學(xué)校食堂很少做葉類蔬菜。學(xué)校燒菜大多是大鍋菜，一所學(xué)校一千多名學(xué)生，葉菜燒熟了，放到學(xué)生下課吃，會(huì)變黃，吃著不健康；如果燒生了，廚師們又擔(dān)心吃了拉肚子。在葉類蔬菜上，學(xué)校一般選擇大白菜、卷心菜。

看到這里，家長們應(yīng)該知道在家里要給孩子們補(bǔ)上什么菜了吧。