范志紅

“吃飯要吃到七分飽?！边@句話相信你并不陌生?？墒?，說起來容易做起來難。很多人都有這樣的疑惑，什么樣的感覺叫七分飽？怎么才能吃到七分飽？

在研究飽腹感一段時間之后，我認(rèn)為七分飽應(yīng)該是這樣的感覺：胃里面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經(jīng)有所下降，主動進(jìn)食速度也明顯變慢；習(xí)慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情；最要緊的是，第二餐之前不會提前餓。

很多人說：你怎么能感覺出來這么細(xì)致的差異呢？我根本不知道吃到了幾分飽??？這是因為多數(shù)人吃飯的時候從來沒有細(xì)致感受過自己的飽感。如果專心致志地吃，細(xì)嚼慢咽，從第一口開始，感受自己對食物的急迫感，對食物的熱情，吃的時候速度的快慢，每吃下去一口之后的滿足感，饑餓感的逐漸消退，胃里面逐漸充實的感覺，這樣慢慢就能體會到七分飽的感覺。所以，我們在日常生活當(dāng)中，需要放慢速度，專心進(jìn)餐，才能習(xí)慣于七分飽。

另外，吃水分大的食物可以讓胃里提前感受到“滿”，有利于控制食量，預(yù)防肥胖。比如喝八寶粥，吃湯面，吃大量少油的蔬菜，吃水果，都比較容易讓七分飽的感覺提前到來。吃那些需要多嚼幾下才能咽下去的食物，比如粗糧、蔬菜、脆水果，能讓人放慢進(jìn)食速度，也有利于對飽感的感受，從而有利于幫助我們控制食量，避免過量。

精白細(xì)軟、油多膳食纖維少的食物則正好相反，它們會讓人們進(jìn)食速度加快，不知不覺就吃下很多，而飽感中樞還沒有來得及接收到報告，胃里面感覺到飽脹之后才能停住嘴。但這時候，食物中的能量早就超過了身體的需要。后面能做的事情，也只有增加運動來消耗掉多余的“卡路里”。