文·圖/裘爭平

冠生園的過去

文·圖/裘爭平

在1930年，冠生園公司上?？偟暌呀?jīng)搬到了南京路，作為發(fā)源地的九畝地店，稱為“老店”，另外在棋盤街和南京路望平街口分別設有兩個支店，外地則分別在天津、漢口、杭州、香港均有分店。

冠生園食品有限公司是上?，F(xiàn)存的中華老字號之一，上海市歷史博物館館藏有該公司1931年廣告畫與1947年的股款收據(jù)，在此借以回憶冠生園公司的創(chuàng)辦歷程。

冠生園公司的廣告畫

一幅冠生園食品有限公司的廣告畫長76厘米，寬53厘米，畫面有折痕、污漬，周邊有缺損。廣告畫主角是一位身著改良旗袍的美女，鵝蛋臉，柳葉眉，丹鳳眼，櫻桃小嘴，手上戴著小巧的進口手表和精美的戒指。美女身后的梅竹和遠處隱約的橋欄、房檐，使得整幅畫有一種透視的效果。

然而，它終究還是一幅廣告畫，且看：畫面上方一目了然的“冠生園食品有限公司”九個中文，其下方是公司英文名稱，還有那個大大的外帶圓圈的“生”字注冊商標，證明了這一點。

這張廣告畫是為民國二十年（1931）新年印制的。當時，冠生園公司的產(chǎn)品已有上千種，而且頗受社會各界人士喜愛。所以，特別贈送給新老顧客，謝謝大家的惠顧。對于公司成立的具體時間，這里沒有提到，僅僅是說：本公司自產(chǎn)生以來，已歷十有余載。

左邊圈內(nèi)寫道：本公司總店二樓特設飲食部，布置美化，座位舒適，專制廣東酒菜、茶面細點、飲冰室衛(wèi)生冷飲等品。無論隨意小吃、全席宴會，均受歡迎。并附設冠真照相部，點綴幽雅，技術(shù)精良，尚祈各界仕女惠然光臨為幸。

總店 上海南京路

第一支店 上海棋盤街

第二支店 上海南京路望平街口

老店 上海九畝地

外埠分店 天津 漢口 杭州 香港

可見，在1930年，冠生園公司上海總店已經(jīng)搬到了南京路，作為發(fā)源地的九畝地店稱為“老店”，另外在棋盤街和南京路望平街口分別設有兩個支店，外地則分別在天津、漢口、杭州、香港均有分店。

這幅廣告畫的作者落款為“穉英”，即為大名鼎鼎的“中國近代廣告畫之父”杭穉英，也作稚英（1900～1947）。杭穉英，浙江海寧人，自幼愛好繪畫，來滬后不久考到商務印書館圖畫部當練習生，系統(tǒng)學習了國畫、西畫、水彩畫、工商設計等課程。1919年練習期滿后進入該館服務部，從事書籍裝幀設計和廣告畫繪制。三年后他自立門戶，采用擦筆水彩畫法專門從事創(chuàng)作月份牌畫。1923年他創(chuàng)立穉英畫室，先是邀請色彩感很強的師弟金雪塵加入，后又吸收富有靈氣的同鄉(xiāng)李慕白。他們?nèi)烁鲬呀^技，通力合作，使穉英畫室成為當時滬上創(chuàng)作設計力很強的機構(gòu)，廣泛承接各類繪制畫稿的業(yè)務，到1930年代為鼎盛時期，畫室僅月份牌畫每年創(chuàng)作達八十余種，館藏的這幅冠生園公司的廣告畫會不會也是集體創(chuàng)作的？

廣告畫其實是由“月份牌廣告畫”演變而來的?！霸路菖茝V告畫”則是開埠后隨著洋貨傳入中國而傳入的商品宣傳畫的改良品，它是中國近代廣告的一種特殊載體。由于其畫面中除了人像插畫、商品廣告、公司名稱外，還在適當?shù)奈恢糜∮卸墓?jié)氣或中西年歷對照，所以被稱為“月份牌廣告畫”，或簡稱為“月份牌”。演變到后來，月份牌廣告畫的畫面中只剩下美女圖像及公司名稱，不再印制月份年歷，但人們還是習慣稱其為“月份牌”。博物館在編目時則有所區(qū)別，將有年歷的定名為“某某月份牌”，而無年歷的則定名為“某某廣告畫”或“某某招貼畫”。

冠生園股款收據(jù)

這件文物長19.5厘米，寬22厘米，除中間有折痕外，基本完好。本身包含以下信息：收據(jù)號4344號，持股人為張濬華，持有股份二萬五千股，折合國幣二十五萬元。收據(jù)上留有董事長冼冠生和常務董事孫雪泥的簽名和印鑒。

擁有上海灘“食品大王”之稱的董事長冼冠生（1887～1952），是冠生園公司的創(chuàng)始人，更是公司的功臣。他出身于貧寒之家，并沒有讀多少書，但他艱苦創(chuàng)業(yè)，在生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、營銷方面具有獨到的才能。短短三十年時間，冠生園從一爿食品小店起家，到1949年，在全國各地開設分店37家，已成為當時中國最大的食品企業(yè)。

收據(jù)上的那位常務董事孫雪泥(1889～1965)，江蘇金山(今屬上海市)亭林人，他是一位商人，也是一位文人畫家。20世紀20年代，他創(chuàng)辦了生生美術(shù)公司，以商養(yǎng)文，頗負聲譽。他還與賀天健、錢瘦鐵、鄭午昌等創(chuàng)辦中國畫會，任常務理事兼總務，積極為中國畫會籌募基金等。也曾有一說，冠生園的“生”字牌商標就是由孫雪泥設計。

冠生園公司自1923年起商議改組股份有限公司，六月召開第一次改組發(fā)起人會議，到當年11月4日，改組工作大功告成，召開成立大會，百余名股東到會，除經(jīng)理冼冠生介紹公司創(chuàng)辦以來情形、律師何飛宣讀章程并講解外，還投票選舉了董事及監(jiān)事。冼冠生以最高票數(shù)當選公司總經(jīng)理，董事有：鄒夢梅、薛壽齡、李炯堂、楊吉云、黃澤生、孫雪泥、范益香、夏石橋等九人。朱藕生、陳杰初兩人被選為監(jiān)事?？梢姡瑥墓谏鷪@改組為股份公司以來，孫雪泥一直任職公司董事會。

冠生園公司的創(chuàng)辦大致有三個年份：1915年，1916年，1918年。第一種說法見于冠生園公司的官網(wǎng)：冠生園創(chuàng)建于1915年，是一家有著近百年歷史的中華民族老字號企業(yè)，也是中國食品工業(yè)二十大杰出企業(yè)之一。第二種說法見于上海市地方志辦公室官網(wǎng)：1916年，廣東人冼冠生和新舞臺名角薛瑤卿、鄭玉秋、夏月珊等集資3000元，在九畝地（今大境路）開辦冠生園店鋪，自制梅子、蜜餞、果汁、牛肉干等。

第三種說法見《申報》： 1936年12月4日，《申報》第四版刊登了《冠生園十八周年紀念減價》一文，稱：本埠南京路冠生園食品公司、開辦迄今，已有十八年……（公司）將其十八年來埋首苦干之出品一千八百余種，全部陳列，舉行減價。1938年11月25日，《申報》第三版又刊登了《冠生園廿周年紀念減價 明日開始》一文，稱：所有二十年來陸續(xù)出品二千余種，一律真實廉價……在大減價期內(nèi)，購貨滿洋滿二元，并贈送精美日歷乙（壹）組……從這篇文章還得到一個信息，冠生園公司常常印制、派發(fā)月份牌作為宣傳品的吧。

在1926年1月9日《申報》本埠增刊上也曾刊登過《冠生園贈送日歷》一文，稱：河南路冠生園近制就精美日歷多份，贈送顧客。自本月二十二日起至十二月初一止，期內(nèi)如向河南路總店、南京路支店、九畝地老店購滿貨品值洋一元者，即得贈送日歷一組。當時的總店還在河南路即廣告畫中所記的“第一支店，上海棋盤街”，1928年5月13日，冠生園公司總店搬到南京路476號。

目前，從查閱到的關于冠生園公司的文章來看，也以采用1918年說的居多?？上У氖?，當年的廣告畫中，也僅僅提到“本公司自產(chǎn)生以來，已歷十有余載”，無法佐證。冠生園食品有限公司的這張1931年的廣告畫和1947年的股款收據(jù)，對于讀者可從另一視角對該公司有所了解一個老字號的傳承光輝之路。

編輯：沈海晨 mapwowo@163.com