劉鳳華，陸均光，劉佳花

（濰坊工商職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 262234）

飼料費用占動物養(yǎng)殖成本的大部分，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家在保證畜禽適度生產(chǎn)性能的同時，不斷尋求降低飼養(yǎng)成本的新方法[1]。目前，大量研究表明，適當(dāng)降低蛋白質(zhì)水平并不影響畜禽生產(chǎn)性能。Hansen等試驗結(jié)果表明，在低蛋白質(zhì)（16%）日糧中補充晶體賴氨酸0.1%，可達(dá)到與飼喂粗蛋白質(zhì)18%日糧相同的生產(chǎn)性能[2]。在滿足有效氨基酸需要的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低飼糧的粗蛋白質(zhì)水平肉雞的生長性能不會受到影響。貉是我國珍貴的毛皮動物，其毛皮絨厚，堅韌耐磨，柔軟輕便，美觀大方，是國內(nèi)外毛皮市場上銷路最廣的高級制裘原料之一。在烏蘇里貉生產(chǎn)中，很多養(yǎng)殖戶都在用較低水平的蛋白質(zhì)飼料飼喂烏蘇里貉，特別是市場低迷的時候，有些農(nóng)戶甚至僅用玉米面飼喂烏蘇里貉。烏蘇里貉對低蛋白質(zhì)水平的耐受程度目前缺乏相應(yīng)的研究數(shù)據(jù)，因此，本研究以烏蘇里貉為研究對象，在前期相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，降低蛋白質(zhì)水平，觀察是否會對冬毛生長期的烏蘇里貉產(chǎn)生不利影響，以期達(dá)到蛋白質(zhì)資源的合理配置，從而進(jìn)一步提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選取3月齡、體重相近（約為6.00 kg）、健康狀況良好的雄性烏蘇里貉20只，隨機分成兩組，每組10只。

1.2 試驗設(shè)計與試驗日糧

1.2.1 試驗設(shè)計

試驗采用單因素試驗設(shè)計，對照組蛋白質(zhì)水平為24.15%（不添加氨基酸），試驗組蛋白質(zhì)水平為22.03%，添加蛋氨酸0.50%、賴氨酸0.30%。

1.2.2 試驗日糧

試驗日糧以彭化玉米、豆粕、魚粉等配制成基礎(chǔ)日糧，對照組不額外添加合成氨基酸，試驗組添加的蛋氨酸為日本住友化學(xué)公司生產(chǎn)的DL-蛋氨酸（含量≥98.8%），賴氨酸為長春大成飼料生產(chǎn)（賴氨酸鹽酸鹽含量≥98.8%），試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期為2009年9月26日～11月24日，其中預(yù)試期11 d，正試期48 d。每組試驗貉按照試驗設(shè)計分別飼喂相應(yīng)的日糧，正試期前空腹稱重，以后每日在早飼前空腹稱重，記錄體重和耗料量，計算日增重、日采食量和料重比。整個試驗由專門人員負(fù)責(zé)飼喂，以消除外界環(huán)境和管理不同對試驗貉影響，單籠飼養(yǎng)，自由采食，每天飼喂兩次，分別為上午8:00和下午15:00，同時確保充足飲水，自然光照，定期清潔衛(wèi)生。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 樣品的采集與處理

1.4.1 飼料樣、糞樣的采集

于飼養(yǎng)試驗前采集各組飼料樣品，粉碎過40目篩備用。從每組中分別選取健康試驗貉8只進(jìn)行消化代謝實驗。采用全收糞法收集2009年10月28～30日3 d的糞樣。將3 d的糞混合，加10%的硫酸固氮，置于65℃烘箱烘干，過40目篩，制成樣品供試驗測定使用。

1.4.2 血樣的采集

每組選取體重接近的試驗貉8只，于試驗結(jié)束時（2009年11月25日）對其空腹采血，使用一次性靜脈采血針和促凝真空采血管后肢靜脈采血10mL，5 000 rpm離心10min，去上清制備血清，-20℃低溫保存。

1.4.3 皮樣的采集

試驗貉取皮時間為2009年11月25日，采取氯化琥珀膽堿處死，按0.25mL·kg-1體重的劑量肌肉注射，貉在3～5min死亡，不損傷或污染毛被。屠宰后，要在貉尸體尚有一定溫度時剝皮。試驗采用筒式剝皮法[3]。

1.4.4 毛樣的采集

取背中部的針毛和絨毛若干根，并保證帶毛囊。

1.5 測定指標(biāo)與分析方法

1.5.1 飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分的檢測

營養(yǎng)物質(zhì)含量測定均采用標(biāo)準(zhǔn)法：粗蛋白質(zhì)含量采用微量凱氏定氮法；脂肪采用索氏抽提法；鈣采用EDTA滴定法；磷采用釩鉬酸銨顯色法[3]。

1.5.2 血清生化指標(biāo)

采用南京建成生物制劑有限公司的試劑盒進(jìn)行測定，運用儀器為analytik jena SPECORD 50分光光度計，具體方法按說明進(jìn)行。

1.5.3 毛皮性狀

分別測定干皮重、干皮長、針毛長度、絨毛長度、針毛細(xì)度、絨毛細(xì)度、針絨毛齊度。皮長度的測量用軟尺測量從鼻尖至尾根的長度；針毛、絨毛長度的測量：每組每只選取30根貉毛，以精度為mm，長度為20 cm的直尺測量長度，絨毛易彎曲，測量時可以用水固定在玻片上，用解剖針挑直后測量。

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件8.1進(jìn)行方差分析和多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 對貉生長性能的影響

不同處理對烏蘇里貉生長性能的影響見表2。

表2 不同處理對烏蘇里貉生長性能的影響

由表2可知，飼糧不同蛋白質(zhì)水平對日增重、日采食量、料重比等影響均不顯著（P＞0.05）。對照組的蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于試驗組（P＜0.05）。

2.2 對血清生化指標(biāo)的影響

不同處理對血清生化指標(biāo)的影響見表3。

表3 不同處理對血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，不同處理水平對血清尿素氮、白蛋白的影響差異不顯著（P＞0.05）；對照組的總蛋白含量要顯著低于試驗組（P＜0.05）。

2.3 對貉毛皮質(zhì)量影響

不同處理對烏蘇里貉毛皮質(zhì)量的影響見表4。

表4 不同處理對烏蘇里貉毛皮質(zhì)量的影響

由表4可知，不同蛋白質(zhì)水平對烏蘇里貉活體長、干皮長、干皮重、針毛長、絨毛長等差異均不顯著（P＞0.05）。

3 討 論

3.1 不同蛋白質(zhì)水平對烏蘇里貉生長性能的影響

本試驗對照組的蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于試驗組（P＜0.05），隨著蛋白質(zhì)水平的降低，蛋白質(zhì)的表觀消化率隨之降低，這與低蛋白質(zhì)日糧的飼料配制有關(guān)，添加更多的低蛋白植物性飼料原料，導(dǎo)致飼料相對難消化，蛋白質(zhì)表觀消化率也隨之降低。降低日糧蛋白質(zhì)水平可使必需氨基酸的過量部分最少，從而有更好的氨基酸平衡；在滿足有效氨基酸需要的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低飼糧中粗蛋白質(zhì)水平不會使肉雞的生長性能受到影響[4]。當(dāng)前蛋白質(zhì)資源非常緊張，適當(dāng)降低蛋白水平不僅可以節(jié)約蛋白質(zhì)資源，而且不影響動物的生長性能。Hansen等研究了在低蛋白質(zhì)（16%）日糧中梯度補充晶體賴氨酸，試驗發(fā)現(xiàn)，補充賴氨酸0.1%，可達(dá)到與飼喂粗蛋白質(zhì)18%日糧相同的生產(chǎn)性能[2]。本試驗結(jié)果表明，在日糧中添加合成氨基酸后，蛋白質(zhì)水平從24.15%降至22.03%，烏蘇里貉生長性能無變化，此結(jié)論與上述結(jié)論一致。

3.2 不同蛋白質(zhì)水平對烏蘇里貉血清生化指標(biāo)的影響

血清總蛋白來自肝臟合成和腸道吸收，主要包括白蛋白和球蛋白。血清白蛋白占總蛋白的50%～60%，其功能主要是維持血管滲透壓，并可形成結(jié)合蛋白進(jìn)行物質(zhì)運輸，對脂類轉(zhuǎn)運尤其重要[4]。在本研究中，試驗組總蛋白的含量低于對照組，是由于日糧蛋白質(zhì)含量降低導(dǎo)致吸收入血的氨基酸含量降低，進(jìn)而血清中總蛋白的合成減少。席鵬彬等研究表明，當(dāng)日糧粗蛋白質(zhì)水平由23.5%下降到16.6%，且日糧中各種氨基酸比例接近理想模式后，血清尿素氮下降，表明隨著日糧蛋白質(zhì)水平降低以及低蛋白日糧氨基酸組成平衡后，飼糧的蛋白質(zhì)利用效率提高[5]。在本研究中，試驗組與對照組血液尿素氮水平相當(dāng)，說明冬毛期降低烏蘇里貉日糧蛋白質(zhì)水平（占日糧干物質(zhì)22.03%）對氮的利用率未產(chǎn)生顯著影響。

3.3 不同蛋白質(zhì)水平對貉毛皮性狀的影響

毛皮品質(zhì)的優(yōu)劣體現(xiàn)著毛皮動物的價值，而毛皮品質(zhì)主要受皮張長度、毛絨密度、毛絨長度、皮張顏色和清潔度等的影響。此外，毛皮重量同毛皮品質(zhì)密切相關(guān)，呈現(xiàn)較強的正相關(guān)，實際上，主觀描述毛皮品質(zhì)從一定程度上也可以直接從重量來直觀判斷。因此，本研究選取體長、干皮重、干皮長、針毛長、絨毛長以及針絨毛長度比作為研究毛皮品質(zhì)的指標(biāo)。在本研究中，降低蛋白質(zhì)水平對毛皮品質(zhì)無顯著影響。

4 結(jié) 論

添加蛋氨酸和賴氨酸后，將蛋白質(zhì)水平從24.15%降低到22.03%沒有對冬毛期烏蘇里貉的生長性能及毛皮品質(zhì)產(chǎn)生顯著影響，節(jié)約蛋白質(zhì)資源，節(jié)省飼料成本。

[1]劉晗璐,李丹麗,李光玉,等.冬毛期降低蛋白質(zhì)水平對烏蘇里貉生長性能及毛皮品質(zhì)的影響[J].中國畜牧獸醫(yī),2011,38（1）:13-17.

[2]Hansen BC,Lewic A J.Effects of dietary protein concentration and bod weighton nitro en balance of growing boars,barrowsand gilts:mathematical descripions[J].J Amin Sci,1993,71（8）:2 110.

[3]張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003.

[4]王佳麗,史東輝,楊桂芹.小麥飼糧中添加木聚糖酶對肉鵝血糖和血清總蛋白水平的影響[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù),2008,9（2）:100-101.

[5]席鵬斌,李德發(fā),高天增,等.賴氨酸與蛋白質(zhì)比例對斷奶仔豬生產(chǎn)性能、血清尿素氮及游離氨基酸濃度的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報,2002,14（1）:36-41.