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        無公害蔬菜科學(xué)施肥技術(shù)

        2014-05-04 15:20:16張德軍
        中國農(nóng)業(yè)信息 2014年2期
        關(guān)鍵詞:硝酸鹽施用量基肥

        張德軍

        (黑龍江省肇源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,肇源 166500)

        隨著人民生活水平不斷提高,安全、無污染的無公害蔬菜逐漸為人們所關(guān)注。所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì) (如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量,控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi),人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。但是由于人們長期片面追求蔬菜產(chǎn)量,大量使用化肥,致使蔬菜體內(nèi)有害物質(zhì)如硝酸鹽大量積累。據(jù)文獻(xiàn)報道,人類攝入體內(nèi)的硝酸鹽約81%來自蔬菜。如果長期食用有毒物質(zhì)超標(biāo)的蔬菜,會導(dǎo)致慢性積累中毒,最后致畸、致殘甚至癌癥的發(fā)生,嚴(yán)重?fù)p害消費者身體健康,也給農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染?,F(xiàn)在國際上許多國家以及我國的北京、上海、深圳等地對蔬菜實行市場準(zhǔn)入制度,嚴(yán)禁質(zhì)量不合格的蔬菜產(chǎn)品入市銷售,從而大大影響了菜農(nóng)的收入。研究表明,蔬菜積累硝酸鹽的根本原因在于吸收量超過同化量,因此,科學(xué)施肥可以有效控制蔬菜中硝酸鹽的過多積累,確保無公害蔬菜高產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn),保障人們身體健康,促進(jìn)蔬菜出口創(chuàng)匯,保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及增加農(nóng)民收入。

        1 以有機(jī)肥為主,其它肥料為輔

        1.1 重施有機(jī)肥

        無公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)以施有機(jī)肥為主,有機(jī)肥與無機(jī)肥的純養(yǎng)分比例不能少于1∶1。增施有機(jī)肥可降低蔬菜硝酸鹽的含量,這是由于有機(jī)肥通過生物降解有機(jī)質(zhì),養(yǎng)分釋放慢,有利于蔬菜對養(yǎng)分的吸收;同時,有機(jī)質(zhì)促進(jìn)了土壤反硝化過程,減少了土壤中硝態(tài)氮濃度。有機(jī)肥種類很多,允許使用的有漚肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。人畜糞便應(yīng)充分腐熟,生活垃圾應(yīng)在剔除工業(yè)廢棄物、堆集發(fā)酵無害化處理后方可使用。有機(jī)肥主要做基肥。有機(jī)肥的最大施用量應(yīng)以滿足作物營養(yǎng)需要為標(biāo)準(zhǔn)。若以雞糞為主的堆肥作基肥,在甜瓜、西瓜、番茄、豆類等少肥型蔬菜上施用,每667m2施用量不宜超過500kg,在黃瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜上每667m2施用量不宜超過1 000kg。

        1.2 輔助施用微生物肥

        目前生產(chǎn)上長期施用化肥的農(nóng)田中,微生物的生態(tài)環(huán)境受到破壞,有益微生物減少,土壤中的有機(jī)質(zhì)不能迅速消化,造成有機(jī)物分解受阻,營養(yǎng)元素流失,降低了土壤資源利用率。而施用氨基酸微肥、腐殖酸肥料等微生物肥可擴(kuò)大和加強(qiáng)作物根際有益微生物的活動,改善作物營養(yǎng)條件,以彌補(bǔ)限用化學(xué)肥料的缺陷,應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的實際需要選擇使用。

        1.3 合理施用氮肥

        有的菜農(nóng)為了獲得一定的產(chǎn)量,大量使用無機(jī)化肥,尤其是片面大量使用無機(jī)氮肥,不僅導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品內(nèi)硝酸鹽大量積累,而且造成地下水的高度富鹽基化,人體攝入后危害身體健康。無公害蔬菜生產(chǎn)禁止使用硝態(tài)氮肥;碳酸氫銨適應(yīng)性廣,不殘留有害物質(zhì),任何作物都適宜施用,但施用時要盡量避免揮發(fā)損失,防止氨氣毒害作物;氯化銨中的氯根能減弱土壤中硝化細(xì)菌活性,從而抑制硝化作用的進(jìn)行,使土壤中可供作物吸收的硝酸根減少,降低作物硝酸鹽含量,氯化銨屬生理酸性肥料,酸性土壤要慎用,薯類、瓜類等忌氯品種不宜多施;尿素、硫酸銨也都是無公害蔬菜生產(chǎn)允許使用的氮素肥料,生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)實際情況選擇應(yīng)用。追施氮肥后要間隔一段時間采收,使蔬菜在收獲前吸收的硝酸根被同化掉。容易積累硝酸鹽的速生葉菜,追施氮肥的間隔期還應(yīng)稍長。

        2 以基肥為主,追肥為附輔

        蔬菜中硝酸鹽的積累與收獲時土壤中硝態(tài)氮的含量有關(guān),蔬菜收獲前大量施用氮肥,在收獲時植株體內(nèi)硝酸鹽的含量將會增加。因此,無公害蔬菜生產(chǎn)施用肥料必須以基肥為主,基肥占總需肥量的50%~70%,追肥在生育期內(nèi)合理分次施用;科學(xué)使用葉面追肥,不但可降低硝酸鹽含量,還可增加蔬菜產(chǎn)量,是一種高效施肥法,如在蔬菜葉面噴施氨基酸、鉬酸銨、施用CO2氣肥等,不使用含激素或激素類葉面肥;嚴(yán)格掌握最后一次施肥時間。研究表明,在施用氮肥后的8天為蔬菜上市的安全始期,此后,隨時間的延長,硝酸鹽的累積有明顯的下降趨勢。因此,在蔬菜的收獲前10天左右,嚴(yán)禁施用肥料,尤其是速效氮肥;基肥、追肥都要深施覆土。尤其淺施的氮肥易與空氣接觸,在好氣細(xì)菌的作用下氧化成硝酸鹽,深施氮肥既能減少肥料揮發(fā)損失、延長供肥時間,還可減少硝酸鹽積累。

        3 實施配方施肥,使用無公害蔬菜專用肥

        蔬菜硝酸鹽含量與氮肥施用量呈正相關(guān),氮、磷、鉀配比不合理,特別是氮肥施用過多,就會造成蔬菜硝酸鹽含量過高,因此無公害蔬菜必須實施測土配方施肥技術(shù),根據(jù)蔬菜需肥特性和土壤的肥力狀況進(jìn)行合理的配方施肥。使用氮、磷、鉀和其他微量元素及有機(jī)肥配合的有機(jī)無機(jī)無公害蔬菜生產(chǎn)專用肥,既能滿足蔬菜的需肥特性,又能提高蔬菜的品質(zhì),有效降低硝酸鹽的含量。同時,這種專用肥料對改善菜區(qū)土壤生態(tài)環(huán)境,培肥土壤,增強(qiáng)蔬菜的抗病、抗逆能力,減少農(nóng)藥重金屬污染也有重要作用。尤其對于葉類菜,其食用部分接近地面,直接施用人畜肥料容易造成致病微生物和病蟲卵的污染,而施用專用肥料,可以排除污染源,減少污染。

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