中式點心是我國傳統(tǒng)的食品種類，具有悠久的發(fā)展歷史和廣大的消費人群。但其包裝設計一直都以最低廉的形式呈現(xiàn)。并不符合現(xiàn)代包裝設計的發(fā)展要求。對于現(xiàn)代包裝除了其基本功能外，對社會的影響，對環(huán)境的保護也是我們必須思考的問題。從綠色包裝設計理念入手，圍繞包裝材料、結構、印刷技術三方面對中式點心包裝進行改良，有利于其食品行業(yè)的發(fā)展，樹立更加傳統(tǒng)健康的社會新形象。

傳統(tǒng)的中式點心包裝一直堅持的是實用主義的設計原則，企業(yè)對于包裝的要求也比較低，重視和投入不足。綠色包裝設計就是一種可持續(xù)性設計。大力提倡綠色包裝設計，有利于保護環(huán)境和資源，也有利于社會的可持續(xù)發(fā)展。我們在中式點心人性化設計中的綠色包裝設計主要從以下幾個方面來實現(xiàn)：

綠色材料

綠色材料是我們在發(fā)揚綠色包裝理念時可以運用到的重要元素。綠色包裝材料包括：①高性能的包裝材料，盡量減少使用包裝材料，進而減少包裝材料廢棄物的產生并且能夠降低包裝的成本;②重復利用或再生的包裝材料，對于重復利用，例如現(xiàn)在的飲料包裝采用的玻璃瓶，可反復使用，在現(xiàn)在我們技術所能達到的范圍反復使用或再生利用時最實際的方式;③可食用性包裝材料，人工合成可食用包裝材料普魯蘭樹脂。其實與我國糯米紙在性質上屬于同類，這類包裝材料特別適合用在食品的包裝中，安全健康。④可降解包裝材料，它保有原來塑料袋特性和功能，但卻可以再自然界中分裂降解，最后無污染的回歸大自然。

在實際的中式點心人性化的設計中，我們可以多使用可食用材料作為中式點心的內包裝，例如傳統(tǒng)的糯米紙減少了內包裝所造成的包裝材料上的浪費，在很多中式點心例如桃酥、鳳梨酥等都可以使用其作為點心的獨立內包裝使用。再來，各種天然材料和傳統(tǒng)的包裝形式也可以應用，包裝成本和加工難度不大，也符合一些中式點心自身的特征要求。除了包裝主材外，對于包裝的輔助材料上我們也可以進行合理的調整，采用卡槽代替粘合劑使用，采用線的捆綁或是縫合形式代替原有的玻璃紙的密封形式。

結構的簡化

我們在中式點心包裝設計中提到的綠色設計并不只是使用綠色材料。包裝結構上的改進可以減少包裝材料的浪費，又能減輕包裝的重量，增加包裝的有效體積。在結構上我們可以從包裝的外部造型、包裝的內部結構、包裝的開啟方式三個方面來說明。

首先，對于包裝的外部造型，考慮點心形態(tài)的多樣性和自身體積進行設計。例如同樣重量的沙琪瑪及鳳梨酥在體積上差距很大，就不可用同一種方式進行包裝，減少包裝浪費。其次，內部結構的合理性可以提供食品更加的保護，也給消費者提供一定的食用方便，對糖分重、容易粘合食品采用獨立包裝，對其他利用瓦楞紙或是是紙板把包裝內部按點心的口味或是一次食用的量進行分割，及方便識別也方便食用。最后，針對包裝的開啟方式，我們的綠色設計考慮到中式點心的特殊食用習慣，人們在食用的時候都會出現(xiàn)一次無法吃完整包的情況，除了獨立包裝外，在開啟方式上，我們可以多使用盒蓋或是可以反復開合的設計更加的合理。我們在中式點心的包裝中盡量的使原本的外包裝具有反復密封的功能便可以有效的減少獨立內包裝形式的使用，例如在包裝材料上選擇布袋的形式配合繩子來束住袋口或是利用吸鐵的方式來控制包裝的開合處理。

印刷工藝的綠色化

印刷與包裝緊密相關，印刷油墨中常使用乙醇、異丙醇、丁醇、甲苯、二甲苯等有機溶劑、既有毒又可燃，不利于環(huán)保、健康和安全。特別是在中式點心包裝中，由于其商品是直接被消費者所使用的食品，對于食品安全和人體健康的要求就更加顯著。雖然這些油墨中的有害物質會在干燥情況下除去大部分，但還是會有殘留溶劑轉移到食品中，危害人體的健康。而現(xiàn)代我們在綠色包裝的設計中，我們會提倡使用水性或醇類油墨和水性上光稀釋劑，并對制版過程中使用的腐蝕液及重金屬的電鍍廢液中含有的有機物質進行有效處理，使之達到排放標準。全面做好綠色包裝中的每一個步驟。

綠色設計作為中式點心包裝設計的新思路，是包裝與科技的結合，也對形象傳統(tǒng)缺乏創(chuàng)新的中式點心是一種發(fā)展，更加樹立起中式點心在現(xiàn)代社會傳統(tǒng)健康的新形象。

（作者單位：武漢江漢大學設計學院）

作者簡介：張旭（1985-）女，漢族，湖北武漢人，江漢大學設計學院講師，碩士，研究方向：平面設計。