摘要：目的 了解鹽城市出租車司機(jī)飲食行為，為改善出租車司機(jī)的營養(yǎng)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。方法 隨機(jī)抽取鹽城市200名出租車司機(jī)進(jìn)行調(diào)查。采用問卷調(diào)查的方法收集司機(jī)的飲食行為信息。結(jié)果 出租車司機(jī)超重患病率20.7%，胃腸疾病患病率30.7%，17.3% 的出租車司機(jī)出車時(shí)3餐均在外就餐，52.0%的出租車司機(jī)很少或從未參加體育鍛煉。結(jié)論 鹽城市出租車司機(jī)目前仍存在飲食不規(guī)律、3 餐分配不合理的現(xiàn)象。需加強(qiáng)營養(yǎng)與生活方式健康教育，促進(jìn)其健康。

關(guān)鍵詞：出租車司機(jī)；飲食行為；營養(yǎng)

出租車司機(jī)作為我國交通運(yùn)輸業(yè)的重要組成部分，其工作條件，生活環(huán)境，營養(yǎng)狀況，精神文化生活等均有其特殊性，構(gòu)成了一個(gè)特殊職業(yè)群體，其營養(yǎng)和健康狀況不僅關(guān)系到自身安全，也關(guān)系著其他人的生命安全。因工作條件的限制，容易造成飲食不規(guī)律、三餐分配不合理等諸多問題，直接影響著出租車司機(jī)的營養(yǎng)健康狀況。目前對出租車司機(jī)營養(yǎng)與健康狀況的研究多以血生化結(jié)果[1，2]、體檢結(jié)果[3，4]的分析或是針對出租車司機(jī)中慢性高發(fā)病的研究[5-7]為主，而對出租車司機(jī)飲食行為及膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)場調(diào)查較少。鹽城市地處江蘇省蘇北地區(qū)，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，物價(jià)水平高，因此居民飲食消費(fèi)具有特殊性。為了解鹽城市出租車司機(jī)飲食行為的現(xiàn)狀，我們對鹽城市出租車司機(jī)進(jìn)行了問卷調(diào)查，以期為改善出租車司機(jī)的營養(yǎng)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。

1資料與方法

1.1一般資料 隨機(jī)抽取鹽城市出租車司機(jī)200例為調(diào)查對象。

1.2方法

1.2.1調(diào)查方法 采用問卷調(diào)查的方法，內(nèi)容主要包括基本情況、飲食行為、生活方式等。由司機(jī)采用自填方式完成，所有問卷統(tǒng)一發(fā)放并當(dāng)場填寫，回收問卷時(shí)現(xiàn)場進(jìn)行檢查、核對。

1.2.2判定標(biāo)準(zhǔn) BMI<18.5為消瘦，18.5≤BMI<24.0為體重正常，24.0≤BMI<28.0為超重，BMI≥28.0為肥胖。

1.3統(tǒng)計(jì)分析 采用 Epidata 3.02 進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，應(yīng)用 SAS 8.02 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2結(jié)果

2.1基本情況 本次共抽取鹽城市出租車司機(jī)200名，對其中的179份有效問卷進(jìn)行分析。其中男性164例、女性15例；年齡在21～50歲，其中21～30歲64例、30～40歲76例、40～50歲39例，見表1。

2.2就餐情況 21.8% 的出租車司機(jī)出車時(shí)3餐均在外就餐，見表2。

2.3蔬菜水果攝入、飲水等情況 調(diào)查對象中63例（35.2%） 蔬菜攝入量達(dá)到中國居民膳食指南（2007） 中每人 300g/d 蔬菜攝入推薦量[8]，23例（12.9%） 水果攝入量達(dá)到每人200 g/d 攝入推薦量，11.5例（62.3%） 每天飲水量達(dá)到最少飲水量標(biāo)準(zhǔn)。

3討論

城市出租車司機(jī)群體長期處于特殊工作環(huán)境，其工作性質(zhì)及特點(diǎn)決定了他們是胃腸疾病易發(fā)人群[9，10]。本次調(diào)查顯示，出租車司機(jī)胃腸疾病患病率為30.7%，明顯高于國內(nèi)幾大城市人口的5.67%～7.26% （ Rome II 標(biāo)準(zhǔn)）[11]。究其原因，主要與出租車司機(jī)飲食習(xí)慣有關(guān)，調(diào)查顯示，64.3%的調(diào)查對象飲食不規(guī)律，17.3%的調(diào)查對象3餐均在外就餐，且不注意飲食營養(yǎng)搭配，蔬菜水果攝入量少。

此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，52.0%的出租車司機(jī)很少或從未參加體育鍛煉，與中國居民膳食指南（ 2007） 中推薦每人 6000 步/d活動量相去甚遠(yuǎn)，也低于中國職業(yè)人群身體活動平均水平[12]。由此提示，特殊職業(yè)因素作用下的生活方式可能是造成出租車司機(jī)超重和肥胖的主要原因。

綜上所述，應(yīng)加強(qiáng)出租車司機(jī)的營養(yǎng)健康教育工作，建議合理分配三餐，在允許的情況下，盡量做到定時(shí)定量進(jìn)餐。同時(shí)還應(yīng)推動和實(shí)施營養(yǎng)配餐計(jì)劃，為出租車司機(jī)提供一個(gè)良好的飲食就餐環(huán)境、均衡膳食營養(yǎng)。

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編輯/孫杰