[摘 要] 本文以河北省承德縣劉杖子鄉(xiāng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展為樣本,對其香菇產(chǎn)業(yè)“由小到大、由弱到強(qiáng)、由大而化”的發(fā)展過程進(jìn)行闡述,分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中不同的生產(chǎn)經(jīng)營模式對香菇生產(chǎn)的影響,進(jìn)一步論證了創(chuàng)新生產(chǎn)模式對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的促進(jìn)作用,以期能夠?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供更有效更實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)。
[關(guān)鍵詞] 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 制度創(chuàng)新
[中圖分類號] F321 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 (2014)10-0029-01
前言
劉杖子鄉(xiāng)作為承德縣的一個(gè)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),資源匱乏,交通不便,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)落后,如何能夠探索出一個(gè)科學(xué)、合理、適宜本地發(fā)展的生產(chǎn)經(jīng)營模式,促進(jìn)當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,達(dá)到富民增收的目的,是擺在當(dāng)?shù)卣腿l(xiāng)人民面前的重大課題。幾年來,當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)和群眾通過對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不增產(chǎn),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)這種“怪圈”進(jìn)行深度思考,積極探索、有益嘗試、超前謀劃、不斷創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營模式與理念,成功探索出一條切合實(shí)際的香菇發(fā)展之路。
一、淺析承德縣劉杖子食用菌的發(fā)展歷程
通過對劉杖子鄉(xiāng)香菇生產(chǎn)經(jīng)營模式進(jìn)行分析,其生產(chǎn)經(jīng)營模式主要經(jīng)歷了個(gè)體化生產(chǎn)模式、集體化生產(chǎn)模式和“五統(tǒng)一”生產(chǎn)模式三個(gè)階段。
1.個(gè)體化生產(chǎn)模式分析
1.1個(gè)體化生產(chǎn)模式
2008年前后,當(dāng)?shù)卮迕窨吹洁徑h區(qū)的百姓通過種植食用菌富裕起來,也抱著試試看的態(tài)度引進(jìn)了香菇種植,當(dāng)時(shí),種植方式以家庭為單位,分散種植,總面積約30畝。經(jīng)過3年的發(fā)展,大部分種植戶由于管理粗放,技術(shù)有限、經(jīng)驗(yàn)不足,種植所需的配套設(shè)備投入不到位,出菇率不穩(wěn)定,效益不高,對香菇種植的前景失去希望,種植面積逐年減少,產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于停滯狀態(tài)。
1.2優(yōu)劣分析
優(yōu)勢:主要以家庭為單位,利用自家的耕地及簡單生產(chǎn)設(shè)備,資金投產(chǎn)少,風(fēng)險(xiǎn)小。
劣勢:一是沒有專業(yè)的技術(shù)人員指導(dǎo),戶與戶之間的溝通少,生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、經(jīng)驗(yàn)不足,產(chǎn)量低;二是產(chǎn)品缺乏競爭力,家庭式的粗加工并且采用直接銷售,是屬于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端,附加值不高,相應(yīng)的收益低。三是銷售市場渠道單一性,基地生產(chǎn)的食用菌都是依賴周邊地區(qū)的客商實(shí)地前來購買,沒有持久穩(wěn)定的銷售渠道,依賴性強(qiáng),因而受市場波動(dòng)大。
2.集體化生產(chǎn)模式分析
2.1集體化生產(chǎn)模式
為了推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展,2011年,當(dāng)?shù)卣ㄟ^招商的方式引入投資商,實(shí)施集體化生產(chǎn)經(jīng)營模式,即由投資商出資承包土地,成立香菇種植基地,建設(shè)菇棚,購買相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,組織生產(chǎn),各農(nóng)戶以雇傭的方式到基地務(wù)工,賺取相應(yīng)的工資。經(jīng)過一年發(fā)展,由于投資商實(shí)力不足、管理不善、效益低下,入不敷出等原因,當(dāng)年就陷入了連地租都繳付不起的困境。
2.2優(yōu)劣分析
優(yōu)勢:一是基地的運(yùn)營管理模式采取基地+投資商+農(nóng)戶模式,投資商以資金技術(shù)方式投資,農(nóng)戶以勞動(dòng)力賺取工資,實(shí)現(xiàn)了技術(shù)、資金、人力三重資源的優(yōu)化整合;二是農(nóng)戶以務(wù)工的方式賺取工資,收益穩(wěn)定,無風(fēng)險(xiǎn)。
劣勢:一是食用菌行業(yè)的準(zhǔn)入資金、技術(shù)門檻相對較高,采用大面積種植,因技術(shù)失誤、管理不到位,資金運(yùn)轉(zhuǎn)不暢等問題,容易造成較大損失;二是農(nóng)戶的工資有限,實(shí)行“大鍋飯”式的管理,農(nóng)民的積極性不高,同時(shí),因投資商的意志,決定著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.“五統(tǒng)一”生產(chǎn)模式分析
3.1“五統(tǒng)一”生產(chǎn)模式
2012年,為了挽救岌岌可危的香菇種植產(chǎn)業(yè),當(dāng)?shù)卣俅瓮ㄟ^招商,又引進(jìn)了一個(gè)集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的食用菌企業(yè)——北京中菌公司,注冊成立金歷菌業(yè)有限公司,在收購原基地的基礎(chǔ)上,投資建設(shè)了占地1000畝的產(chǎn)業(yè)基地。為確保香菇產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展,當(dāng)?shù)卣诳偨Y(jié)幾年來生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,與企業(yè)進(jìn)行認(rèn)真研究,不斷創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營模式,最終確定采用統(tǒng)一原料和菌棒制作、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建棚、統(tǒng)一栽培技術(shù)和生產(chǎn)管理、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”模式,形成了“配料—制袋—蒸料滅菌—接種—發(fā)菌—出菇—采收—冷藏—銷售”閉合式生產(chǎn)體系。沒有意愿或缺乏能力建棚養(yǎng)殖的農(nóng)民,可到園區(qū)務(wù)工,獲取穩(wěn)定工資收入。愿意到園區(qū)企業(yè)租棚種菇的,公司以保護(hù)價(jià)收購,保證菇農(nóng)每斤純收益不低于1元。在園區(qū)擁有土地的,可每年獲得每畝1000元的地租收入,也可自建棚加入公司經(jīng)營之中,收益由企業(yè)和農(nóng)戶按棚室投入比例進(jìn)行分配,資產(chǎn)歸建棚者所有。經(jīng)過兩年的實(shí)踐,該生產(chǎn)經(jīng)營模式適合了香菇的發(fā)展,使當(dāng)?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)走上了快車道。
3.2優(yōu)劣分析
一是有效地規(guī)避了市場風(fēng)險(xiǎn)。在“產(chǎn)+銷”一體化運(yùn)營中,劉杖子鄉(xiāng)香菇產(chǎn)業(yè)借力中菌公司的銷售渠道,確定了銷量,穩(wěn)定了價(jià)格,有效地抵御了市場風(fēng)險(xiǎn);二是從根本上解決了技術(shù)瓶頸。香菇種養(yǎng)成敗的關(guān)鍵在于制種和菌棒制作,相比以往容易出現(xiàn)菌種污染事故的作坊式生產(chǎn),通過統(tǒng)一菌棒制作有效解決了這個(gè)問題,加之專業(yè)技術(shù)人員實(shí)時(shí)指導(dǎo)栽培和管理,讓“只要有勞動(dòng)能力的人都可以種得出香菇”。三是恰當(dāng)?shù)貐f(xié)調(diào)了企業(yè)與農(nóng)戶利益。企業(yè)方面,實(shí)行“五統(tǒng)一”模式,保證了產(chǎn)品質(zhì)量和適當(dāng)利潤。農(nóng)戶方面,實(shí)際上是擔(dān)當(dāng)了生產(chǎn)線上的產(chǎn)業(yè)工人角色,多勞多得,除自建棚農(nóng)戶外不直接承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。
4.總體論述
幾年來,劉杖子鄉(xiāng)香菇生產(chǎn)模式經(jīng)過不斷的摸索——改進(jìn)——?jiǎng)?chuàng)新,終于找到了一個(gè)適合當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效路徑,推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,形成了目前占地2000畝,年生產(chǎn)菌袋1200萬棒,年出產(chǎn)香菇1.2萬噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,成為全省規(guī)模最大的越夏香菇產(chǎn)業(yè)基地和全市標(biāo)準(zhǔn)最高、品質(zhì)最優(yōu)、效益最好的食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)。直接帶動(dòng)全鄉(xiāng)剩余勞動(dòng)力800余人務(wù)工就業(yè),年增加農(nóng)民收入860萬元。
二、結(jié)論
通過承德縣劉杖子香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展充分說明,推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),特別是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,必須對生產(chǎn)經(jīng)營模式進(jìn)行不斷的創(chuàng)新,采用科學(xué)的手段,因地制宜的選擇合適的生產(chǎn)經(jīng)營模式。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式不僅對深化農(nóng)村改革、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、建設(shè)全面小康具有重要的現(xiàn)實(shí)作用,而且對推動(dòng)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化、生態(tài)化發(fā)展意義重大。
參考文獻(xiàn)
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