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        淺析寬甸地區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展

        2014-04-29 00:00:00曾祥臣
        農(nóng)民致富之友 2014年20期

        [摘 要] 山野菜資源的分布既有廣布性,又有區(qū)域性,這是受地理、氣候等條件影響所致。本文通過對(duì)寬甸地區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀評(píng)述,找出本轄區(qū)乃至遼東山區(qū)野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸,從而使野菜產(chǎn)業(yè)鏈做大做強(qiáng),更具產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)。

        [關(guān)鍵詞] 山野菜 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 發(fā)展方向與對(duì)策

        [中圖分類號(hào)] F32 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 (2014)10-0036-01

        寬甸縣位于遼寧的東部山區(qū),屬于長白山的余脈,是長白山、內(nèi)蒙古和華東三大植物區(qū)系的交匯處,區(qū)域內(nèi)山高林密,溪流密布,野菜品種繁多,常見將近80種,是遼寧省野菜資源主要分布區(qū)。

        一、寬甸縣山野菜發(fā)展現(xiàn)狀

        近些年,隨人們對(duì)綠色食品和有機(jī)食品的青睞,山野菜倍受消費(fèi)者的喜愛,由原來的農(nóng)民自采自食轉(zhuǎn)向農(nóng)民采集,工廠收購,精深加工,批量銷售或出口。目前,全縣已建成5個(gè)大型山野菜出口加工基地。加工品的種類及方法也出現(xiàn)多樣化、高檔化,除傳統(tǒng)的干制、腌制外,還開發(fā)罐制、鹽漬、小菜制品、野菜汁和野菜保鮮品,使得全縣野菜有4余種出口。

        隨著市場需求量的增加,自然資源已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的“食野”量的要求,山野菜已由過去單純采挖野生資源轉(zhuǎn)向“野菜家種”,山野菜種植業(yè)悄然興起,并迅速發(fā)展,人工栽培已在全縣10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成片地大面積發(fā)展,采取暖棚、冷棚、農(nóng)田裸地及林下半野生栽培形式,栽培品種達(dá)14多種,總面積近1萬畝。伴隨著人工種植面積迅速擴(kuò)大,加工企業(yè)快速發(fā)展,出口創(chuàng)匯份額增加,一些山野菜品種還成為觀光園區(qū),供人們觀賞、采摘、品嘗。但是我縣山野菜資源在生產(chǎn)和開發(fā)方面還存在許多不足,表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

        1.采集不均衡,自然利用率低 由于采收技術(shù)不合理,缺乏統(tǒng)一管理,使得一方面?zhèn)鹘y(tǒng)野菜種類在傳統(tǒng)采集區(qū)過度采集,面臨自然資源匱乏的問題,如刺龍芽、蕨菜的采集;另一方面有些深山老林交通不便地區(qū)還處于自采自食階段,大量野菜有待開發(fā),特別是經(jīng)濟(jì)比較落后的邊遠(yuǎn)山區(qū)、少數(shù)民族居住地區(qū)。另外,山野菜的自然利用率低,在近80多個(gè)野菜種類中,人們零星采食的只有40多種,進(jìn)行人工馴化栽培生產(chǎn)更少,只占17%左右,多數(shù)種類被埋沒在深山老林中,鮮為人知。

        2.利用率和開發(fā)程度較低 我縣的山野菜資源豐富,但對(duì)山野菜的深加工技術(shù)開發(fā)不足,多數(shù)種類野菜利用僅停留在采食階段,沒有形成系列產(chǎn)品,致使許多具有藥用和保健價(jià)值的野菜得不到利用。

        3.加工制品種類少、檔次低,加工技術(shù)落后 我縣山野菜加工有相當(dāng)一部分屬于家庭作坊式生產(chǎn),生產(chǎn)規(guī)模較小,仍主要以干制、腌制加工為主,且沒有經(jīng)過深加工,種類和數(shù)量不穩(wěn)定,質(zhì)量得不到保證,因而影響了出口創(chuàng)匯和生產(chǎn)的積極性。

        4.基礎(chǔ)研究不足 目前,從事山野菜開發(fā)利用研究的科技人員匱乏,致使許多珍稀的山野菜得不到保護(hù)和馴化,難以大面積栽培;缺乏對(duì)山野菜的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)等方面的研究,使很多山野菜的安全性未能確定,這將影響資源的合理利用,降低其開發(fā)利用的廣度和深度。

        雖然現(xiàn)在人們對(duì)山野菜的價(jià)值有了重新的認(rèn)識(shí),也有了一定的需求,但是目前在國內(nèi)還未形成良性的市場,人們對(duì)山野菜的認(rèn)識(shí)還不夠,大多數(shù)人認(rèn)識(shí)的山野菜品種不多,而市場上也難覓山野菜芳蹤。國內(nèi)也有人工栽培山野菜的情況,但是都是小規(guī)模零星種植,培育品種有限,管理也存在一定問題。

        二、我縣山野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

        山野菜具有獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。首先.選用當(dāng)?shù)氐钠贩N,適宜當(dāng)?shù)氐臍夂?、溫濕度、土壤等自然條件,人工栽植時(shí)沒有地域差別;山野菜對(duì)生長條件要求不高,可利用林緣或林下空地等進(jìn)行種植;山野菜是多年生植物,自身繁育能力強(qiáng),一次性種植可以持續(xù)利用。因此,開發(fā)種植山野菜投資少,風(fēng)險(xiǎn)小,種植簡單,生產(chǎn)成本低。其次,山野菜生長地域廣闊,土壤、空氣質(zhì)量好,未受到有害物質(zhì)的污染,具備了“鮮嫩、清醇、綠色、芳香、野味”等特點(diǎn),且大多山野菜營養(yǎng)價(jià)值高于普通蔬菜,大部分山野菜還具有極高的藥用價(jià)值和保健作用,幾乎成為了人們的理想食品。山野菜因此也漸漸出入高級(jí)賓館、餐廳,其身價(jià)竟與山珍海味媲美,食用山野菜已成為都市人們的時(shí)尚之選。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,圍繞飲食和健康的因果關(guān)系,逐漸意識(shí)到吃得好的含義是吃得科學(xué)、吃得合理,自然而然人們吃了“細(xì)”還想“粗”,食了“甜”又思“苦”。食野新潮亦逐漸流行起來,成為現(xiàn)代都市人渴求“回歸自然”的“野味”食品,越來越受到人們的青睬,山野菜消費(fèi)熱在國內(nèi)外悄然興起。目前,人們對(duì)山野菜的需求與日俱增,市場上僅有的山野菜產(chǎn)品成了搶手貨,價(jià)格不斷上揚(yáng)。種山野菜的經(jīng)濟(jì)效益是種普通葉菜類蔬菜的2倍,且山野菜產(chǎn)量高。若經(jīng)深加工的山野菜,經(jīng)濟(jì)效益更加可觀。據(jù)業(yè)內(nèi)專業(yè)人士統(tǒng)計(jì),我國山野菜不僅在國內(nèi)市場的需求量巨大,而且也備受國外客商的青睞,年需求量一般為200萬噸,出口到日本、韓國、歐洲、東南亞等國家及中國香港、臺(tái)灣地區(qū)。因此,山野菜具有相當(dāng)大的商業(yè)開發(fā)價(jià)值,市場潛力巨大,前景十分廣闊。

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