[摘 要] 寧城縣氣候條件適合食用菌生產(chǎn)栽培，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為寧城縣農(nóng)民增收致富的富民工程。本文擬通過對寧城縣食用菌生產(chǎn)栽培中存在問題及發(fā)展對策探索，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以增加農(nóng)民收入。

[關(guān)鍵詞] 寧城縣 食用菌 栽培研究

[中圖分類號] S646 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）10-0085-01

寧城縣位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，處于內(nèi)蒙古高原向松遼平原的過渡帶，西遼河最上游，是連接河北、遼寧、內(nèi)蒙古三?。▍^(qū)）的三角地帶。屬溫和大陸性季風(fēng)氣候。春季干燥多風(fēng)，氣溫回升較快，降雨量較少；夏季短促炎熱，多偏南風(fēng)，降水較充沛，雨熱同季；秋季雨水較多，溫差較大；冬季漫長寒冷，多偏北風(fēng)，降水稀少。全年日照時數(shù)2900左右，平均氣溫6.6℃，最高氣溫38.7℃，≥10℃有效積溫2800-3200℃，無霜期110-140天，降水量400毫米左右，總體呈現(xiàn)少雨多風(fēng)，干旱災(zāi)害頻繁的氣候特點(diǎn)。日照時數(shù)長、光照充足是發(fā)展日光溫室生產(chǎn)的適宜地區(qū)。由于獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，以及適合食用菌生產(chǎn)的氣候條件，使食用菌的產(chǎn)業(yè)很快成為寧城縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收的切入點(diǎn)。

一、寧城縣食用菌發(fā)展現(xiàn)狀

1.食用菌生產(chǎn)規(guī)模

2013年時候，全縣的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)約6800多戶農(nóng)戶在種植食用菌；總的數(shù)量大約是1.5億袋，鮮菇大約有15萬噸的產(chǎn)量，產(chǎn)值10億元。在眾多的菌類生產(chǎn)中，滑子菇的生產(chǎn)數(shù)量和規(guī)模非常龐大，在全國都屈指可數(shù)。全縣約60萬袋的小區(qū)就有三十多個，而且抓們進(jìn)行養(yǎng)殖鮮菇的活動。比如，甸子鎮(zhèn)培育食用菌產(chǎn)業(yè)，今年全鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)戶數(shù)達(dá)1000戶，規(guī)模已達(dá)到2250萬單位，產(chǎn)量達(dá)2.25萬噸，產(chǎn)值1.1億。全鎮(zhèn)食用菌經(jīng)紀(jì)人達(dá)到35人，預(yù)計(jì)效益可達(dá)9000萬元，人均純收入3萬多元。

2.產(chǎn)品銷路

鮮菇的主要銷售地是北京、東北地區(qū)等等，在這些地區(qū)的銷量最大；另外，在出口的菇類中，鹽浸菇、干菇居多，主要遠(yuǎn)銷至韓國和、日本、東南亞等國。，全縣有食用菌注冊商標(biāo)的也有很多家，而且因此產(chǎn)生了營銷經(jīng)紀(jì)人近兩百多個，也有“海河”“蒙珍”、“金然”等注冊品牌的出現(xiàn)。

二、寧城縣食用菌發(fā)展面臨的問題

1.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，科技水平低

菇農(nóng)生產(chǎn)缺乏整體規(guī)劃和經(jīng)營，而且操作手段和流程都不十分規(guī)范，隨機(jī)性大，從而使得食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量都無法得到保障。正是由于在食用菌生產(chǎn)過程中的操作技術(shù)和生產(chǎn)手段不夠規(guī)范，才導(dǎo)致其出現(xiàn)的病菇、發(fā)霉菇很多，從而使得整體的質(zhì)量上不去，品質(zhì)下降而導(dǎo)致菇類的質(zhì)量很差，自然也就買不上好價錢。高素質(zhì)技術(shù)人員也非常少，，縣鄉(xiāng)村三級技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)不健全，新品種培育和引進(jìn)開發(fā)力度小，不能和整體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展速度相適應(yīng)。

2.產(chǎn)業(yè)化水平較低，市場開拓能力差

現(xiàn)如今，我縣食用菌的產(chǎn)量和加工企業(yè)都不多，且出口的程度和加工的效率都還有待進(jìn)一步提升。據(jù)調(diào)查，寧城縣的十幾家食用菌企業(yè)中，已經(jīng)有了一定的規(guī)模和出口量的企業(yè)還沒有形成，一些企業(yè)則由于資金短缺而頻臨倒閉。這幾年來，雖然優(yōu)惠政策對于一些企業(yè)有一定的扶持作用，但是卻沒有使其形成一條產(chǎn)業(yè)鏈來形成一體化的菌類生產(chǎn)企業(yè)。另外，現(xiàn)有的品牌占有國際和國內(nèi)的數(shù)量還很少，網(wǎng)絡(luò)化和營銷策略還遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上，且市場和銷售渠道首先，這些都使其發(fā)展相對困難。

3.研發(fā)工作滯后，菌種供應(yīng)不足

我縣食用菌的研究探索目前在國內(nèi)尚處于空缺。還未在全縣范圍內(nèi)形成一家有著強(qiáng)大科技的食用菌發(fā)展和研發(fā)企業(yè)。這些都說明，菌種的生產(chǎn)效能和生產(chǎn)手段都未能達(dá)到菌類生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，而且其生產(chǎn)能力嚴(yán)重不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于菌業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，且沒有形成規(guī)模經(jīng)營，在銷售方面也是農(nóng)民自己種植和銷售，這就不利于食用菌生產(chǎn)鏈的進(jìn)一步形成和發(fā)展。

三、寧城縣食用菌發(fā)展的對策與思考

1.加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模

制定全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策，抓好日常落實(shí)、檢查督辦，協(xié)調(diào)解決發(fā)展中的各種實(shí)際困難和問題，加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)由區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)向高效優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)跨越，將寧城建成全國北方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大縣。

2.加強(qiáng)重點(diǎn)工程建設(shè)

2.1集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)工程

通過抓大戶帶小戶建小區(qū)，創(chuàng)建規(guī)模基地，實(shí)行集約化、園區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對已建基地進(jìn)行改造升級，著重對生產(chǎn)基地用水水源和公共設(shè)施進(jìn)行改造，建立基地污染源入侵防御系統(tǒng)，提升基地標(biāo)準(zhǔn)化水平。

2.2加工型龍頭企業(yè)建設(shè)工程

重點(diǎn)培育千萬元產(chǎn)值的精深加工企業(yè)2家，實(shí)施生物醫(yī)藥保健產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目。建設(shè)500萬元產(chǎn)值的加工企業(yè)5家，從事食用菌高中檔產(chǎn)品加工。擴(kuò)大招商引資范圍，扶持加工龍頭企業(yè)，從而帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的崛起。

2.3品牌與營銷體系建設(shè)工程

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，將食用菌文化融于產(chǎn)品，打出自己的品牌，實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略。

2.4產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)工程

以建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系為核心，大力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)。強(qiáng)化科技服務(wù)，提高產(chǎn)業(yè)效益。

2.5林業(yè)可持續(xù)發(fā)展與原材料供應(yīng)基地建設(shè)工程

寧城縣是全國造林先進(jìn)縣，林業(yè)發(fā)展速度很快，針葉林、闊葉林、菌用林、果樹經(jīng)濟(jì)林等多樹種齊頭并進(jìn)。要充分利用采伐更新和修剪整枝，提高資源利用率，使造林與利用相互協(xié)調(diào)，保持生態(tài)平衡。

2.6生態(tài)農(nóng)業(yè)與原材料循環(huán)利用工程

通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，多元化開發(fā)，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)與生態(tài)保護(hù)協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、和諧的發(fā)展。實(shí)施一批“廢菌糠再利用”、“果枝、雜木、豆桿、果殼、谷殼等農(nóng)林企業(yè)廢棄資源利用”和污染零排放等節(jié)約型、環(huán)保型、循環(huán)型食用菌資源綜合利用的研究、推廣和示范基地項(xiàng)目。規(guī)劃至少建立一個資源循環(huán)利用和廢棄物零排放試點(diǎn)示范基地。