冬瓜含有的維生素B1可促使人體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，所以經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，有助減肥。同時，冬瓜中含糖量較低，也適宜糖尿病人食用。有一道菜叫“三鮮冬瓜”也就是冬瓜搭配香菇和火腿，營養(yǎng)更加豐富，味道也很鮮美。

原料：冬瓜200克，火腿160克，鮮香菇約6朵。

調(diào)料：雞汁1大匙，蠔油1小匙，鹽少許，水淀粉1/2大匙，香油1/2小匙。

做法：

1.冬瓜洗凈去皮，切成約1cm厚的大片。

2.火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm厚的片。

3.鮮香菇洗凈，放在熱水中浸泡片刻后撈出沖凈，根據(jù)大小可切成兩半。

4.將3種材料間隔排放在盤中。

5.放在蒸鍋上，水開后中大火蒸6～8分鐘。

6.倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調(diào)入雞汁、鹽和蠔油攪勻，倒入水淀粉勾芡。之后將芡汁淋在三鮮冬瓜上。再淋入香油即可。