曾有媒體報(bào)道，維生素C缺乏可能導(dǎo)致乳腺癌和胃癌等疾病。同時(shí)，瑞典曾有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，長期服用維生素C補(bǔ)充劑的男性，患腎結(jié)石的概率是未服用者的1.89倍。那么，真實(shí)的情況又如何呢？

片劑補(bǔ)充過多增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn) 維生素C是一種水溶性維生素。維生素C經(jīng)由腎臟排泄，腎臟具有調(diào)節(jié)維生素C排泄率的功能。當(dāng)組織中維生素C達(dá)飽和量時(shí)，排泄量會(huì)增多；當(dāng)組織含量不足時(shí)，排泄量則減少。北京營養(yǎng)師學(xué)會(huì)秘書長劉蘭說：“藥用維生素一般是化學(xué)合成的，如長期服用可在體內(nèi)生成大量草酸，成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)?！?/p>

人類不能自身合成維生素C 維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。

美國專家認(rèn)為，每人每天維生素C的最佳用量應(yīng)為200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大約100毫升）新鮮橙汁便可滿足這個(gè)最低量。曾有人對因癌癥死亡的病人進(jìn)行解剖發(fā)現(xiàn)，病人體內(nèi)的維生素C含量幾乎為零。營養(yǎng)師洪藝函認(rèn)為：“檸檬補(bǔ)充維生素C的效果最好，橙子等都是補(bǔ)充維生素C的比較好的水果?！?/p>

人工合成的維生素C遠(yuǎn)不如天然的 劉蘭說：“天然維生素C是以兩種物質(zhì)，即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中，維生素P能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。”

合理膳食是補(bǔ)充維生素的最佳途徑中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家制訂的《中國居民膳食指南》中，針對一般人群提出了10條建議：1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。

專家強(qiáng)調(diào)，合理膳食是補(bǔ)充維生素的最佳途徑，適量補(bǔ)充，過而無益。