[摘要] 甜菜作為一種野生蔬菜，分布于寧洱縣把邊江沿岸，資源少、產(chǎn)量低，價格高，是產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的一條途徑。但近年來，隨著人為過量采摘和建設(shè)破壞，該物種瀕危滅絕，為保護該物種和拓寬增收門路，寧洱縣對甜菜進行人工試驗栽培。本文主要從甜菜的分布、生長環(huán)境、植物學(xué)特性等進行介紹，重點對其人工試驗栽培技術(shù)進行探討，并分析經(jīng)濟和社會效益。

[關(guān)鍵詞]甜菜人工 栽培技術(shù)

[中圖分類號]S566.3[文獻標(biāo)識碼]A[文章編號]1003-1650 (2014)06-0176-02甜菜是我縣特有的一種野生木本蔬菜，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是天然綠色有機食品，其味鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪、低糖，各種營養(yǎng)成分全面的特色蔬菜，其根、皮可治療肝炎、腎病，主要分布于寧洱縣把邊江沿岸，資源少、產(chǎn)量低、價格高， 目前，市場價格每公斤大約100元。為保護該物種，維護生態(tài)，自2007年起，我縣對野生甜菜進行人工種植，主要進行種子繁育，并被縣科技協(xié)會列為開發(fā)項目。

一、甜菜的生長環(huán)境

據(jù)考察，甜菜主要生長在我縣把邊江流域沿岸半坡的山箐里，海拔1400米以下地區(qū)，為“亞熱帶常綠季風(fēng)溝谷雨林”，年平均溫度在20℃，降雨量1300毫米左右，其生長地約有四層植被。甜菜為小喬木，居第三層，層面上邊還有兩層高大喬木，故甜菜生長的環(huán)境多陰濕（高溫多濕）。直射光稍少。這一帶的土質(zhì)較好，為紫色沙頁巖土（簡稱紫色土），礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富，PH值在5-7之間，有機質(zhì)18-20g/kg，堿解氮80-100mg/kg，有效磷12-15mg/kg，速效鉀96-120mg/kg；粘度適中，透水性好，甜菜生長的地方表面黑色、腐殖質(zhì)深厚，是植物生長較理想的環(huán)境。

二、甜菜的地域分布

據(jù)調(diào)查，把邊江在我縣境內(nèi)由北向東南，從北部梅子鄉(xiāng)的阿枧河村入境（海拔1060米）到東南部黎明鄉(xiāng)的窯房村與勐野江匯合處的合江口出境（海拔551.7米），全長112公里，在這一段范圍內(nèi)從北至南都有甜菜的生長。

三、甜菜人工栽培技術(shù)

甜菜由野生變家種，據(jù)調(diào)查有少數(shù)村民挖取實生苗移栽、但多較零星，成活率也較低，更無系統(tǒng)的觀察記載和科學(xué)的記錄工作，現(xiàn)將幾年來探索的人工試驗栽培技術(shù)措施總結(jié)如下：

1.苗床地的選擇與準(zhǔn)備

1.1選地：因甜菜是一種直根系喬木，原生在巖石縫隙之中，主根較長，故地勢應(yīng)以排水良好的半山坡地箐邊或透水性較好的平地，為蔭濕環(huán)境最好，若無蔭濕環(huán)境條件則應(yīng)有澆灌條件。（包括挑水澆灌，土質(zhì)以腐殖質(zhì)較多的石子地、砂壤、紫色土等地最好。

1.2開挖臺地：甜菜是一種多年生植物，一旦種活就多年受益，它可成長成上百年的大樹。甜菜的某些特性與茶葉近似，跟種茶葉、咖啡一樣，在土地規(guī)劃整理方面開成“三保”（保土、保肥、保水）的等高臺地，務(wù)必在冬春季節(jié)就要開好，二公尺左右開臺，臺面寬不少于一公尺，同時開挖好種植溝（穴），穴距1-1.5公尺，每穴深寬不少于60公分（每畝定植在300株左右），早挖好種植穴使底土得到適當(dāng)?shù)谋衽c風(fēng)化，定植前一兩個月施入底肥，（如廄肥、堆肥、綠肥、腐殖土、沼氣肥等），同時放適量的“呋喃丹”等防治地下害蟲的農(nóng)藥，適當(dāng)蓋土使之漚熟，做好定植前的一切準(zhǔn)備工作。

2.進行人工種子育苗

2.1種子處理和催芽播種：到甜菜原產(chǎn)地采收成熟果實，用編織袋之類的東西裝起來捂10天左右，使其后熟和果肉腐爛，便于清水搓洗，清洗干凈的種子最好用通透性較好的竹籮（或能保溫的塑料箱）等裝上河沙（河沙也要稍粗一點的，能透水的），一層沙一層種子堆捂起來進行催芽，10多天后胚根就開始噴出即可播種。甜菜種子的出芽十分不整齊，短的一般30-40天，長的可達90多天甚至上百天的，在27度的恒溫條件下，一個月基本出齊，發(fā)芽率達到62%。

2.2營養(yǎng)土的準(zhǔn)備：甜菜育苗，要先準(zhǔn)備好營養(yǎng)土 營養(yǎng)土以不膠不沙的壤質(zhì)無菌新土為好，其它土要鋤細（篩）揀除石塊、草根等雜物；拌入1%左右的復(fù)合肥和少量的“多菌靈”（或甲基托布津、敵殺死）等滅菌殺蟲藥，以增加營養(yǎng)，消毒土壤，拌勻后用塑料薄膜蓋嚴(yán)捂10-15天后才可裝袋播種，播種土水份含量以60%左右為宜。

2.3裝袋播種：首先，將消毒處理好的營養(yǎng)土裝于高15公分左右的塑料袋（營養(yǎng)袋）內(nèi)，袋土一定要裝實，邊裝袋邊播種，營養(yǎng)土裝至13-14公分即可將種子放入，以平放為好，已出芽（實為胚根）的種子將根尖朝下，然后用營養(yǎng)土或沙覆蓋平袋口，覆土厚度2公分左右，過厚過薄都不利于種子出芽。其次，將裝播好的營養(yǎng)袋輕拿輕放排于已經(jīng)設(shè)定好的棚架苗床上，澆足定根水，既增加水分，又使?fàn)I養(yǎng)土與種子（根）密接，排好后蓋好遮蔭網(wǎng)和塑料薄膜，薄膜四周用土（或其它重物）壓實（緊），以增溫保濕和防止老鼠等為害，薄膜棚架至少高出地面40公分以上。催芽季節(jié)最好選在7月。

2.4加強苗期管理：播種后要經(jīng)常檢查塑料棚是否受損，膜內(nèi)溫濕度情況，若發(fā)現(xiàn)缺水要及時補充，管理得好，30-40天左右就能出苗，苗高10-20公分，有3-5片葉時就可煉苗，搞得好的當(dāng)年可望出圃移栽。育苗期間還應(yīng)注意對老鼠等自然災(zāi)害的防治，適時除草，以保證育苗順利成功。

3.大田移栽

3.1選定移栽時間：從試驗情況看，“驚蟄”節(jié)令“三月上旬”甜菜苗開始普遍抽芽，此時已可移栽，但因我縣春旱較重，澆水跟不上極易造成損失，因此大面積的移栽時間選在五月中、下旬進入雨季后較為合適，即“芒種”至“夏至”節(jié)令，至遲不超過六月底。據(jù)觀察甜菜幼苗生長特緩，第一年就驚蟄—清明之間抽一次芽，最多長三、四片葉，增高3-5公分，早栽的到定植地抽芽，遲栽的在苗床抽芽，一年下來早栽與遲栽的生長無大的差異。

3.2移栽技術(shù)

3.2.1施底肥：在做好開臺挖穴等準(zhǔn)備工作的基礎(chǔ)上，定植時要把穴內(nèi)漚熟的底肥（土）、腐殖質(zhì)、肥土等充分拌合，同時拌施適量的普鈣或復(fù)合肥以增加養(yǎng)分，移栽時可先捏緊營養(yǎng)袋土，除去塑料袋時要輕，盡量不要使?fàn)I養(yǎng)土散開，保證甜菜根不受損害，栽好后結(jié)合澆定根水，如能在種苗根部澆（蘸）點生根粉水更好，總之要做好定植質(zhì)量，以提高成活率。

3.2.2蓋遮蔭網(wǎng)： 甜菜在原生態(tài)環(huán)境中，其上還有兩層更高大的喬木為其遮風(fēng)擋雨，受到的直射光稍少，散射光較多，處于半蔭蔽狀態(tài)，因此在人工栽培條件下，要做兩層覆蓋，即樹冠上與基部（地面），以上層樹冠遮蓋為主，材料一般以遮陰網(wǎng)（黑或綠色）即可，也可就地取材，在支架上蓋玉米桿或豆桿、樹枝等均可，高度隨甜菜的增高而升高，一般離甜菜尖部30-40公分。地面覆蓋用草或秸稈鋪于甜菜根部地面，寬不少于一平方尺，尤其是雨季，因甜菜幼苗生長緩慢，在沒有遮覆條件的情況下，對甜菜生長十分不利。

4.移栽后的管理

4.1水分管理：第三整個幼苗期（定植后三年內(nèi)）都要注意抗旱與防澇。甜菜成活以后，冬春季節(jié)都要視雨水情況適當(dāng)澆水防旱，尤其是前兩個冬春十分重要，三年以后根部深扎地下，抗旱能力漸強，可適當(dāng)少澆，但有時保持土壤的濕潤狀態(tài)對發(fā)芽有利。而甜菜根因其直系根特點，又，十分怕澇，因此到了雨季又要重視防澇工作，要依據(jù)地形開出排水溝道，以免地下水位升高，每個種植坑將根部適當(dāng)用土培（壅）高防止?jié)n水糟根。

4.2施肥管理技術(shù)：依甜菜的生長發(fā)育規(guī)律做好追肥管理，甜菜前兩年幼苗期生產(chǎn)特緩，需肥不多，每月（季）能施1-2次稀薄糞水（沼氣肥水）等即可，兩年以后生長加速，葉芽、花芽抽生，尤其要做好兩次追肥，第一次是冬季的底肥和春季的追肥，冬季依據(jù)樹冠開挖環(huán)狀溝，深20-30公分，壓入土雜肥和廄肥、普鈣等做底肥，施后蓋好土，使之慢慢腐熟，不斷供給花芽分化和來春發(fā)芽之用?！傲⒋骸钡健坝晁惫?jié)令，是甜菜花、葉芽大量萌動，抽發(fā)之際，需肥較多，此時要適當(dāng)追施腐熟糞水，加少量復(fù)合肥等作第一次追肥。第二次是六月中、下旬，甜菜開始孕育夏梢，7-8月份抽生，是形成甜菜樹的重要枝桿，所以，此期間要重施追肥，除氮肥外要適當(dāng)增加磷、鉀肥。 甜菜3-10月都有食用芽的抽生，在這段時間內(nèi)，除上兩次施肥外，則需要菜農(nóng)根據(jù)實際情況再做幾次追肥，有時追肥可結(jié)合澆水進行。甜菜前期，樹苗矮小，易受雜草為害，所以要及時薅除。

4.3修剪整形：甜菜由于夏梢抽生、樹勢長高，作為采食用芽為目的需要它枝條多，發(fā)芽多；樹（夏梢）長的太高，枝桿既少又不便采摘，所以還是應(yīng)在冬季進行修剪整形，一般以80-100公分高處定桿，采用各種措施使之發(fā)蓬，特別是橫向發(fā)展，使之多發(fā)芽，發(fā)好芽，提高產(chǎn)量。

4.4病蟲害防治：甜菜幼苗期有鼠害和多種昆蟲為害，如蠐蠐、螞蚱、旱螺、鼻涕蟲等，主要是咬食幼芽，為防止小昆蟲為害，在幼苗四周（離幼苗10-15公分）圍撒“呋喃丹”等藥物進行防治，有較好的效果。

4.5注意自然災(zāi)害：甜菜每年要注意做好冬季的防寒保暖，尤其是海撥1300公尺以上有霜凍的地方，用塑料薄膜搭成小拱棚或其他材料遮覆，時間一般在頭年11月至翌年的三、四月份；搭成小拱棚的就要按拱棚的管理操作規(guī)程進行（如煉苗等逐漸打開的程序）防止突然揭膜、因溫差大等造成受害。蓋膜中需要除草時，將草除完后就要及時蓋上。

總之，甜菜在我縣是一種野生無污染食品，我們在人工馴化栽培過程中，應(yīng)當(dāng)遵循無污染原則，盡量少用化學(xué)農(nóng)藥，多用物理防治或生物防治手段，必需用化學(xué)農(nóng)藥時應(yīng)盡量選擇低毒高效者，而且按操作規(guī)程辦理（如用藥后到采摘時間距離等規(guī)定，一定要遵守），從而爭取把“普洱甜菜”建成無公害的綠色有機食品。

四、甜菜的經(jīng)濟效益和社會效益

甜菜經(jīng)過多年的人工試驗栽培，獲得了初步成功，通過觀察和記錄，掌握了甜菜的全生育過程，如花、葉芽萌發(fā)、開花結(jié)果、種子成熟等的時間。生育期間的三大特點：苗期生長特緩，要注意夏梢抽生與成樹的關(guān)系，食用芽一年內(nèi)可多次采摘，且越采越發(fā)等，從而指導(dǎo)人工種植成功，總結(jié)出了人工栽培技術(shù)，具有重要的開發(fā)前景和價值。同時把原僅產(chǎn)于紅河流域的物種引種到了瀾滄江流域，并獲得成功，為我市的“特色農(nóng)業(yè)”拓寬了區(qū)域。通過人工栽培，有利于物種的保護，挽救珍稀植物，保護生命，取得了明顯的社會效益。 通過人工栽培，增加了甜菜產(chǎn)量和產(chǎn)值，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的一個渠道，把資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，成為寧洱縣農(nóng)業(yè)開發(fā)中的一項特色產(chǎn)業(yè)。