[摘要] 在農業(yè)生產中，家禽類養(yǎng)殖一直占有著不可或缺的部分，在我國的禽類養(yǎng)殖中，禽肉類食品階段性的成為了我國出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢產品，我國現(xiàn)在的禽類生產總值高，但單位生產總值并不能與實際創(chuàng)造價值成正比，尤其是機械化農業(yè)的推進緩慢而傳統(tǒng)的農業(yè)養(yǎng)殖方法根深蒂固使得家禽養(yǎng)殖難以從小農經濟進化到更高級的現(xiàn)代農業(yè)形式，在生產過程中，家禽養(yǎng)殖還受到了諸如疫病襲擊等不安全要素的威脅，這使得農戶在家禽類養(yǎng)殖的選擇上不得不小心謹慎，在生產技術的影響下，雖然有了現(xiàn)代農業(yè)的雛形，卻因為飼養(yǎng)人員素質不高、疫苗產業(yè)覆蓋不完全等實際情況使得我國的家禽業(yè)養(yǎng)殖安全難以得到保證，如果家禽類養(yǎng)殖的安全不能保證，那么也就說明了農民的利益得不到保證，在養(yǎng)殖中所出現(xiàn)的虧損都會導致生產者的生產動機低下使得農產品減產，使農業(yè)市場變得不均衡，這不是現(xiàn)代農業(yè)需要看到的，盡管我國的家禽業(yè)養(yǎng)殖歷史悠久，想要克服作為歷史通病的家禽養(yǎng)殖安全問題并不簡單，本文就養(yǎng)殖安全與對策做出詳盡的討論。

[關鍵詞]家禽養(yǎng)殖養(yǎng)殖安全現(xiàn)狀應對對策疫病防治

[中圖分類號]S83 [文獻標識碼]A[文章編號]1003-1650 (2014)06-0269-01眾所周知，家禽類養(yǎng)殖一般分為兩種，陸禽類與水禽類，陸禽類中包含肉雞、肉鴿等，而水禽類以鴨、鵝類為主，禽類的養(yǎng)殖有一定的風險性，這是由生產力所決定的，現(xiàn)代科技的農業(yè)生產將禽類安全的風險降得很低，而以農戶形式存在的小農產業(yè)禽類養(yǎng)殖的危險高得多，介于此，農戶們對農產品的選擇上也受到了一定的影響，在挑選禽類種苗前優(yōu)先考慮抗病能力強、抗寒能力抗熱能力等適應力較強的品種，除此之外，因為條件不太允許，對于家禽類疫苗的接種不僅僅是農戶不能及時接引，不少成規(guī)模的養(yǎng)殖場也考慮到成本的問題而不予接種，這是非常不明智的。

河南省是農業(yè)大省，同樣也是家禽類養(yǎng)殖的大型農業(yè)基地，這主要是依賴于本省作為大型商品糧基地與多年的養(yǎng)殖歷史，在我國的禽類發(fā)展史上，禽蛋類的產量多年高居世界第一，這是不容爭議的里輝煌歷史，但相對于國外先進的家禽養(yǎng)殖技術，我國在家禽養(yǎng)殖安全上還有諸多的不足。

一、家禽養(yǎng)殖安全的存在與差距

家禽養(yǎng)殖安全，顧名思義，就是在家禽商業(yè)養(yǎng)殖中對干擾禽類正常養(yǎng)殖條件問題的總稱，疫病為家禽養(yǎng)殖安全的主要課題，除此之外，其他的一些數(shù)據(jù)指標也能夠反應家禽養(yǎng)殖安全中的一些基本點，如成活率等問題。

和歐美等農業(yè)發(fā)達國家相比，我國的家禽養(yǎng)殖業(yè)與其差距較大，從肉雞的成活率上來看，要比歐美低8%到10%，這個差距是非常大的，成活率要低于外國正常水平，這說明在平時的管理上有缺漏，造成了禽類不必要的死亡使得家禽類出現(xiàn)了不必要的損失，在家禽安全的防治工作上，我國還沒有對禽類企業(yè)樹立標準的疫病防范應急體制，每每爆發(fā)大型疫病只是以銷毀工作為主，對疫病防治的實際抓緊力度并不足，如種苗的接種工作在商品雞市場嚴格要求，但實際上一部分企業(yè)為求利益最大化拒絕接種，而另一部分則是希望接種疫苗規(guī)避風險，卻苦于沒有充足的疫苗接種市場，這是農業(yè)配套設施不健全所導致的。

二、我國家禽養(yǎng)殖安全的現(xiàn)狀

提到家禽養(yǎng)殖安全就不得不提到食品安全的話題上來，生產者要符合市場的需求，在我國當下的食品安全市場上，蘇丹紅的蛋類與含有過量激素的肉類不斷地挑戰(zhàn)著購買者的購買欲望，尤其是禽蛋藥物殘留等對消費者群體造成了很壞的影響。

禽蛋產品在走上餐桌之前，生產者為了保證其存活率大量的、不科學的使用農藥，以及在肉雞的培育過程中使用激素類藥物使得肉類在上市之后質量品質不達標，這是市場對肉禽類養(yǎng)殖產生抗拒的根本，目前對于家禽養(yǎng)殖疫病的防范等都處于初級實行階段，包括人員與物品的流動等都不能規(guī)范化，這也是我國家禽養(yǎng)殖安全現(xiàn)狀陷入兩難的尷尬之一。只有通過更為細致的調理制定與貫徹養(yǎng)殖安全與食品安全，應當從家禽產業(yè)的建廠之初便有所策劃，從安全入手考慮問題，對于養(yǎng)殖安全從家禽的各個環(huán)節(jié)把關開始，緊密的將養(yǎng)殖安全與企業(yè)實際利益結合起來。

三、家禽養(yǎng)殖安全控制對策

1.家禽類種群控制

禽類的種苗從精挑細選最后再進入養(yǎng)殖工作，在正常的飼養(yǎng)中，家禽也是極為容易“病從口入”的，因此要從日常的飼料管理起，嚴格的把控好飼料源的質量問題，并且通過多種特色的營養(yǎng)飼料增加家禽營養(yǎng)均衡吸收，提高其抗病能力與綠色無公害標準。

提供的水源也要嚴格控制，對不同的家禽、不同的種苗進行分割飼育，避免造成不必要的交叉感染，同時及時的清理家禽的生活設施，分配合適合理的飼養(yǎng)密度，并及時的對家禽的健康進行檢查。

2.周期性檢查工作

在家禽類的養(yǎng)殖工作中，要周期性的對養(yǎng)殖場進行養(yǎng)殖安全問題排查，如雞舍、孵化室、放養(yǎng)區(qū)等等，定期的噴灑消毒水，嚴格的控制消毒水濃度，及時的在生產區(qū)做好清洗、消毒等工作，同時需要注重的是在進出這類養(yǎng)殖場所的工作人員同樣應當做好自己的個人衛(wèi)生問題。

在養(yǎng)殖區(qū)出入的人員必須經過嚴格的消毒，同時禁止外來人員進行參觀等活動避免病菌入侵，在周期性的檢查工作中尤其要注重的是飼養(yǎng)區(qū)的全封閉工作，避免家養(yǎng)禽類與野生禽類接觸導致禽流感等可怕病體的傳播。

3.病體根源控制

總體來看養(yǎng)殖安全的威脅主要源自于引進的病禽、野生禽類的接觸、非自然死亡家禽尸體處理不當、污染飼料等等，為養(yǎng)殖場家禽接種抗禽流感疫苗等等只是最基本的防治工作，更多的則需要養(yǎng)殖人員在平時維護工作中留意，需要從病體的根本上控制病源，就要對引進的家禽進行一定時間的觀察飼養(yǎng)，在2-4周內無正常的病理顯示則可以正常養(yǎng)殖。

綜上所述，養(yǎng)殖企業(yè)必須要制定一套嚴格的管理規(guī)章制度才能從源頭上斷絕病體對家禽養(yǎng)殖安全的威脅，嚴格的規(guī)章制度和切實可行的監(jiān)督執(zhí)行辦法是核心，其次配備專業(yè)的獸醫(yī)，用科學手段對防疫工作加大重視，才能夠最大限度的降低疾病發(fā)生，杜絕疫病進入禽群。

科學的飼養(yǎng)管理，配合藥物防治與疫苗接種，才能夠獲得最佳的安全保證。

參考文獻

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