自古以來(lái)，文人雅士大多喜歡美食，并且寫(xiě)下了許多充滿情趣的動(dòng)人詩(shī)句。今日，捧讀這些詩(shī)句，我也不禁感到食欲大增，想一飽口福。

提到喜愛(ài)美食的詩(shī)人，我首先想到的是蘇東坡。與他有直接關(guān)系的名饌不少，蘇東坡的詩(shī)詞書(shū)稿中也有很多與美食有關(guān)的佳文。

陸游也是一位精通烹飪的專家，在他的詩(shī)詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。如“人間定無(wú)可意，怎換得玉膾絲莼”一句中，“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄片的魚(yú)片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細(xì)碎”?！敖瘕W玉膾”就是以潔白的鱸魚(yú)肉片為主料，拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜?！敖z莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說(shuō)自己用蔥油做成的面條就像天上蘇陀一樣。陸游在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也?！辈⒃?shī)曰：“老住湖邊一把茅，時(shí)話村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”“東門(mén)買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚(yú)鱉。”“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸，鮮美至極。此外在詩(shī)中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚(yú)羹等食品。

《食粥》一詩(shī)中：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！币悦靼兹缭挼恼Z(yǔ)言肯定食粥是一種長(zhǎng)壽之道，頗有見(jiàn)地。

唐代詩(shī)人杜甫雖不是美食家，但他也有許多關(guān)于美食的詩(shī)。如《麗人行》一詩(shī)中：“紫駝之峰出翠釜，水精之盤(pán)行素鱗。犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍?！庇秩纭盁o(wú)聲細(xì)下飛碎雪，放箸未覺(jué)全盤(pán)空”一句，描寫(xiě)出了唐代廚師加工生魚(yú)的高超刀功和食客們爭(zhēng)食的熱烈場(chǎng)面。

清代大畫(huà)家鄭板橋?qū)Τ缘囊灿幸欢ǖ难芯俊Ｔ谄湓?shī)作中，像“夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚(yú)頭”，“揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚(yú)，爛煮春風(fēng)三月初”，“惟有莼鱸堪漫吃，下官亦為啖魚(yú)回”，都很為人稱道。

當(dāng)然，對(duì)美食情有獨(dú)鐘的詩(shī)人還有很多，像張志和的《漁歌子》：

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。

青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。

還有秦少游的“秀色可憐刀切肉，清香不斷鼎烹龍”，杜牧的“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”等等。這些詩(shī)句，今日讀來(lái)，仍讓我流連忘返，滿口生香。