摘要 從品種選擇、選地建園、整形修剪、土肥水管理、疏花蔬果、防寒措施、凍后處理、病蟲害防治等方面，介紹蘇南沿江地區(qū)白沙枇杷防凍減災露地生產栽培技術。

關鍵詞 白沙枇杷；防凍減災；沿江地區(qū)；蘇南

中圖分類號 S667.3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）17-05387-03

20世紀80年代，江蘇省農林廳提出江蘇沿江發(fā)展枇杷，形成江蘇沿江枇杷帶。目前，白沙枇杷生產區(qū)域已由傳統(tǒng)的太湖洞庭山向沿江地區(qū)張家港、太倉等地發(fā)展，成片種植面積達333多hm2，并有加快發(fā)展的趨勢。但由于生態(tài)條件的較大差異，冬春季低溫是影響蘇南沿江地區(qū)白沙枇杷產業(yè)發(fā)展的主要限制因子。研究枇杷避凍減災優(yōu)質高效栽培技術，不僅可以提高枇杷品質與產量，延長市場的供應期，提高種植的經濟效應，而且有利于擴大白沙枇杷的栽培區(qū)域，進一步壯大江蘇省的枇杷產業(yè)。為此，筆者特將蘇南沿江地區(qū)白沙枇杷減災優(yōu)質高效露地栽培技術報道如下。

1 選擇耐寒品種，合理選地建園

1.1 選擇耐寒品種

在蘇南沿江地區(qū)栽培枇杷應選擇較耐寒的白沙枇杷品種，如青種、冠玉、豐玉、白玉等。這些品種起源于枇杷栽培的北緣地區(qū)，一般具有較強的抗寒性[1]。

1.2 合理選地建園

1.2.1 選擇園地。

建園時，宜選擇溫度較高、風力較小的小氣候地區(qū)，以東向、南向坡度在30°以下的陽坡為宜。湖泊、山塘和水庫四周、庭院及房前等小氣候區(qū)受寒流襲擊時氣溫下降的幅度相對較小，也是較好的種植場所。

選擇土層深厚、肥沃、疏松的沙質壤土，地下水位低、排灌水方便的地塊建園。平地、低洼地等冷空氣容易沉積的地區(qū)不宜大面積發(fā)展。用水稻田栽培枇杷，應采取更高標準來建園，如營建高矮喬灌相結合的防護林，防止大風凍害；建高畦開深溝，以利排水防澇；采取大穴大肥、深坑淺植方式定植。

1.2.2 建防護林。

為了避免冷空氣下沉及寒風吹襲，應在果園四周栽植2～3行香樟、廣玉蘭、杜英、石榴、桂花、含笑、海桐、梔子花等高矮喬、灌木結合的常綠經濟林防護帶，以改善果園小氣候[2]。

2 加強栽培管理，增強抗凍能力

2.1 矮化樹形密植

蘇南沿江地區(qū)栽培枇杷，宜采取雙層矮冠無主干（雙層杯狀形）樹形，并且適當密植，一般株行距4 m×（5～6） m，栽植密度為420～510株/hm2。土層深厚、土質肥沃、質地疏松的園地，株行距宜大；土壤瘠薄、地下水位高的園地，則宜適當密植。

2.1.1 整形。定植后第1年加強肥水管理，促進樹體生長。第2年3月修剪，定干高度60 cm左右，培養(yǎng)下層主枝3～4個；夏季管理抹除第2自然層的萌芽，促進第3自然層萌芽生長。第3年培養(yǎng)第3自然層作為第2層次，保留2～3個主枝，并與第1層主枝相間排布；剪除第2自然層的枝條，拉開兩層主枝的層間距。第4年去除中心枝頭，將樹高控制在2.5 m以下。為了控制主枝直立生長，采取拉枝的方法開張主枝角度，使第1層主枝與中心干呈70°夾角，第2層主枝與中心干呈60°夾角。同時，緩和主枝生長勢促進開花結果，多保留下部、內膛、南向的枝條。

2.1.2 修剪。

樹冠成形后，每年在夏季和春季修剪。夏季修剪一般在采果后進行，主要是疏除過密枝、病蟲枝，回縮和短截光腿枝，壓低旺枝等；春季修剪一般在萌芽前（60 d左右）進行，主要對一些過密、遮陰的大枝進行疏除、回縮，或對衰弱樹進行回縮修剪更新復壯，修剪方法參考如下：①密生枝：側生枝3個以上時，保留1～2個強壯的，疏除多余的；②交叉枝：去除其中之一，若短截后留樁的位置適當短截；③并生枝序：3～4年生枝序有2個以上并生時，留其中之一，將其余的枝序短截或疏除；④徒長枝：一般予以疏除，如位置適當，則短截使其基部發(fā)枝形成枝組；⑤結果母枝：一般不修剪，但生長衰弱或密生過多時，應予刪除；⑥結果枝：春季和夏季修剪時疏除過密、過弱的枝；對健壯的結果枝，采果后留基部數葉進行短截。

2.2 培育健壯樹勢

加強土肥水管理，培育健壯樹勢，維持合理葉果比，是提高枇杷樹體抗凍能力的基礎。

2.2.1 合理施肥。

幼樹階段肥料以氮肥為主，配合少量的磷鉀肥。苗木定植成活后，前期每株施稀淡的豬糞水10 kg，后期施用20 kg，并加25～50 g尿素，全年共施6～8次，分別在各次新梢抽生前后和越冬前后施用。

定植后第3～5年為初結果樹，第6年以后進入結果盛期。成年樹一般年施肥3～4次。3月下旬至4月初疏果后立即第1次追肥，每株施復合肥150 g和優(yōu)質糞肥水25～30 kg，促進果實膨大生長。采果后7 d內第2次追肥，每株施復合肥200 g和優(yōu)質糞肥水30～50 kg，促進夏梢生長和花芽分化。8月中旬～9月上旬花芽形成后第3次施肥，結合晾根、深翻施入基肥，每株施腐熟的菜子餅、豆餅和雞糞、羊灰（糞）30～40 kg。初結果樹上述3次施肥的量均減為1/3～1/2；當枇杷大量結果后，則應根據每生產100 kg果實需要氮1.88 kg、磷0.86 kg、鉀2.29 kg的比例，同時結合樹勢和土壤的肥力水平，確定合理的施肥量。

2.2.2 水分管理。枇杷根系須根少，好氣性強，既不耐旱，也不耐澇，喜空氣濕潤、雨量充沛環(huán)境，但又忌積水。枇杷開花期、幼果迅速膨大期及果實成熟期如遇干旱需要灌水。梅雨季節(jié)以及夏末秋初花芽分化期，應做好排水工作，防止積水爛根，控制枝葉旺長。

2.2.3 土壤管理。

結合雜草防除合理間作或生草法，增加土壤有機質；結合開花前晾根施基肥，采取逐年擴穴或行間深翻法，進行全園土壤深翻，改良熟化土壤。

蘇南地區(qū)果園雜草種類多、發(fā)生量大、生長速度快，不僅與果樹爭水、肥、空間，而且影響果園通透性，滋生病蟲，降低果品產量和品質。防除方法：①開春后使用旋耕機淺耕松土清除初長出的雜草，夏季用刈草機反復將過高的雜草割至根部，樹干周圍的雜草輔以人工鋤除。處理下來的碎草莖葉留覆在果園地面上，然后于秋季深翻入土中。②果園自然生草法，養(yǎng)雞加以防除，放養(yǎng)30～45只/hm2。③人工生草法，種植綠肥植物三葉草等，夏季翻耕壓青；或種植黑麥草，養(yǎng)羊15～30頭/hm2。注意枇杷根系較淺，且對除草劑敏感，應慎用除草劑除草，以免產生藥害死樹。

2.3 合理疏花疏果

枇杷花量大，坐果率高，任其自然結果果形小、品質差，且容易產生大小年結果，必須通過疏花疏果加以控制。當花穗過多時，如結果母枝上有2～3個穗，應疏除1個；有4～5個穗，疏去2個。大年樹、老弱樹的花穗多疏，通過疏穗促生強壯的枝梢，恢復樹勢，克服大小年結果。

蘇南沿江地區(qū)易發(fā)生凍害，疏花時首先疏除樹冠外圍無枝葉保護的花穗、弱枝上的花穗，疏除花穗上部早開的花，多留中、晚花，適當多留花，盡量選留內膛或有枝葉保護的花果穗，保證凍后樹體有一定產量的正常果實。

推遲疏果時間，于翌年3月下旬至4月初寒潮過后疏果定果，每花序保留3～5個果，摘除受凍果、畸形果、病蟲果，疏去密生果及發(fā)育不良的小果，多留有枝葉保護的果實。產量不宜超過9 750 kg/hm2，以利連年優(yōu)質豐產。

3 推遲開花期，減少花果受凍

枇杷的花蕾比花耐凍，而花又比幼果耐凍，推遲開花和坐果期，能夠使花果避過早期的低溫凍害。推遲花期的措施有晾根、剪花穗、控春梢促夏梢。

3.1 晾根推遲花期

在每年8月中旬～9月上旬于秋梢停長現蕾時，進行深翻與重施有機肥相結合的措施，使部分根系受傷延緩生殖生長，提高生長質量，這樣可推遲花期30～40 d，讓枇杷頭批花的盛花期推遲到元旦，以減緩凍害[3]?；蛟陂_花前扒開根部土壤，見到1 cm左右粗的根，晾曬7～10 d，然后施肥覆土，這樣可延遲開花15 d左右，減輕早霜對花果的危害[4]。

3.2 剪花穗推遲花期 枇杷為復總狀花穗，有1個總軸和5～11個支軸?；ㄋ腴_花順序以總軸頂部花最先開放，中部支軸次之，基部支軸最晚。在花穗上小花未開前，剪去花穗上部，留基部2～3個支軸，可推遲花期約14 d，使幼果避過早期低溫凍害，并可提早成熟2～3 d[5]。

3.3 控春梢促夏梢

枇杷夏梢因成熟時間比春梢遲，其花芽分化和開花亦比春梢晚，因此保證抽發(fā)相當數量的夏梢，控制春梢的數量，是枇杷防凍的有效措施。重點施足采果后的第2次追肥，可使采果枝及時獲得營養(yǎng)，促使頂端第1、2側芽及時萌發(fā)為夏稍，成為良好的結果枝。若強壯樹抽發(fā)夏梢過旺，不要摘頂（因頂芽分化花芽），可以在樹冠噴霧0.2%～0.3%硫酸鉀或0.2%磷酸二氫鉀液，或500～700 mg/kg多效唑液，使其停止生長，積累養(yǎng)分分化花芽[6]。

推遲開花的枇杷樹，于凍害發(fā)生前幼果發(fā)育緩慢期和幼果快速發(fā)育期，結合根外追肥各混合噴施1次細胞分裂素（CTK），確保果實正常成熟采收[7]。

4 做好冬季防寒準備

4.1 根外追肥 為了進一步提高花果耐寒力減輕凍害，于11月初至2月中旬，每隔7～10 d在樹冠噴1次0.2%尿素和0.2%硼砂，或二者交替使用[6]。

4.2 樹干涂白

主干和主枝涂白有縮小溫差和增強抗寒力的作用，一般于12月前結合清園，在主干和主枝上涂白。涂白劑配制方法：水72%、生石灰22%、石硫合劑3%及食鹽3%對成石灰漿，或者生石灰5%、硫磺0.5%、水20%。同時可以兼治樹干病蟲害[6]。

4.3 冬旱灌水

南方地區(qū)秋冬季比較干旱，冬季久晴，并刮干燥的西北風，會使土壤及空氣十分干燥，這時花、幼果對低溫抗力非常脆弱，極易干燥凍死。若遇冬旱，應于寒流到來之前進行枇杷樹盤灌水，有條件的地區(qū)可采取噴灌或滴灌，以增加土壤和枇杷園濕度，防止干凍發(fā)生[6]。

4.4 地面覆蓋

嚴寒前于樹干周圍用秸稈、雜草等覆蓋并培土，以防地面凍結，保持土壤濕度，保護根部[4]；或者，枇杷園秋冬地面覆蓋地膜，可增加土溫2～3 ℃，防根部凍害[5]。

5 落實凍前防寒處理

5.1 灌水防寒

寒流來襲前中午灌水，提高土壤含水量也能有效提高土溫，減輕凍害，特別是燥冷型輻射凍害對根系的損害。

5.2 捆枝束葉

于凝霜之前，以枝序為單位用草繩進行束裹，用枝葉包裹花穗，樹冠外面的幼果用草覆蓋，可以減輕霜凍危害。但在霜后要及時解除束裹，并注意不要損傷枝葉。小樹也可用薄膜覆蓋樹冠保溫。

5.3 熏煙搖雪

霜凍或寒潮到來之前，園內和周邊用垃圾、樹葉、柴禾、雜草、谷殼、糖糟等，每130 m2一堆，于晴天無風、重霜的天氣，午夜至日出前進行生火熏煙，以暗火濃煙為宜，可提高園內溫度2 ℃左右，減輕輻射降溫為害。薰煙應大范圍統(tǒng)一進行，若每堆加入0.5 kg氯化銨，效果更好[4]。

枇杷葉片大，容易積雪，大雪后應立即將樹上的積雪搖下，避免融雪時結成球塊，凍死花器和幼果，壓斷枇杷大枝和大型結果枝組[8]。

5.4 凍后補救 受凍枇杷園，疏除凍死的花穗和幼果，結合施肥進行灌水，肥料以腐熟的農家肥為主，配施磷鉀肥，也可根外追肥（如0.2%磷酸二氫鉀+0.2%尿素等）3～4次，以恢復樹勢，減少損失。

同時，在受凍10～15 d后，噴施75%赤霉素結晶粉5 000倍液，隔15 d再噴1次；或凍后15 d噴枇杷凍克靈200倍液，隔30 d再噴1次，具有保果和促進果實發(fā)育的作用，且能形成無核枇杷果實，可明顯減輕凍害損失[9]。

及時剪除極度凍害的枝條，以促發(fā)春梢。新梢萌發(fā)后，保留1～2個腋芽長梢，其余要及時除萌疏枝[9]。

6 病蟲害防治

6.1 害蟲防治

新植枇杷果園，特別是施用了沒有腐熟的有機肥后，通常暗黑鰓金龜為害較重。6月成蟲夜間出土上樹取食葉片，其幼蟲為害根部，至9月造成大量幼樹死亡。防治方法：有機肥一定要腐熟后施用，以免招引金龜子產卵；于發(fā)生的晚上點亮黑光燈進行誘殺，一般1 hm2設置1盞黑光燈，掛燈高度高出樹冠，能收到很好的誘殺效果，誘殺的金龜子等害蟲還是喂養(yǎng)雞鴨的好飼料；或在成蟲出土的當天傍晚，樹上連同樹冠下雜草一起噴灑2.5%敵殺死乳油3 000倍液。幼蟲（蠐螬）為害嚴重時，用生物藥劑奧力克（以B.t菌和甲氨基菌素為主要成分的環(huán)保型產品）500倍液，或用50%辛硫磷乳油、50%毒死蜱乳油1 000倍液澆灌樹冠下土壤。

發(fā)生天牛為害時，于6～7月成蟲發(fā)生期，人工捕捉成蟲，挖卵和初孵小幼蟲；對蛀入較深的大幼蟲用鋼絲捅殺或用殺滅天牛幼蟲的專用磷化鋁毒簽插入蟲孔插入排糞孔內毒殺；也可用植物百部根切成段塞入蟲孔，并將孔封嚴熏殺幼蟲。注意不能用注射敵敵畏的方法進行滅殺，否則會造成藥害引起死樹。

其他害蟲如黃毛蟲和黃刺蛾等也時有發(fā)生，可于冬季刮樹皮、樹干涂白，清掃落葉、雜草，剪除枝干的越冬繭，減少越冬蟲源；初發(fā)生時，利用1～2齡幼蟲的群集習性，人工捕殺；發(fā)生量較大時，對有蟲部位噴灑20%殺滅菊酯乳油3 000液進行挑治。

6.2 病害防治

自梅雨季節(jié)葉斑病開始發(fā)生后，尤要注意易感病品種青種的發(fā)病情況，于6月初、7月和9月連續(xù)噴50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、75%百菌清可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液2～3次加以防治。

夏季受烈日直接照射的枝干要涂白或束草，以防樹皮被灼傷。在果實轉色前，遇持續(xù)的高溫干旱天氣，于午前對樹冠噴水，或果實套袋防止果實日燒及紫斑病。

果實膨大期久晴少雨、土壤干旱、突遇大雨，果園排水不良時，土層瘠薄、沙質土壤的果園，生長旺盛和果皮薄的枇杷品種，樹勢強的植株，常易發(fā)生裂果。為此，應做好水分均衡供應管理工作，并增施有機肥，逐年增厚土層，以增加土壤保水保肥能力。在幼果期多次葉面噴施0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀溶液，在果實轉色期噴乙烯利800～1 000倍液，可明顯地減少裂果，并可提早成熟7～10 d。

6.3 鳥害防控

白沙枇杷成熟期鳥害嚴重，對產量和品質影響大。防鳥害除果實套袋外，在枇杷果實開始轉色時架設尼龍網或網眼大小3 cm×3 cm白色聚乙烯防鳥網是較為有效的措施，待果實采收后收起翌年可繼續(xù)使用。

參考文獻

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