摘要 雖然抗生素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，但其本身也有無法克服的弊端，因此飼料中禁止使用抗生素是必然趨勢(shì)。綜述了抗生素替代品——微生態(tài)制劑的概念、作用機(jī)理及其在仔豬、生長育肥豬和母豬上的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 抗生素；微生態(tài)制劑；養(yǎng)豬業(yè)；研究應(yīng)用

中圖分類號(hào) S816.75 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）17-05507-02

Abstract Antibiotics has played a positive role in promoting the development of aquaculture，feed，but it also has unable overcome shortcomings of its own，therefore，banning the use of antibiotics in feed is a big trend.A brief overview of the antibiotic substitute—probiotics concept，mechanism，and application in piglet，growth fatten pig and sow was conducted.

Key words Antibiotics； Probiotics； Pig industry； Research and application

1 飼用抗生素的應(yīng)用現(xiàn)狀

自從1950年美國正式批準(zhǔn)青霉素等抗生素在飼料中應(yīng)用以來，抗生素作為一種非營養(yǎng)性的飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中得到迅速而廣泛的應(yīng)用，其功能和作用也逐漸確定，如促進(jìn)動(dòng)物生長、提高增重率；提高動(dòng)物繁殖性能；提高成活率、減少發(fā)病率；提高飼料報(bào)酬、減少飼料成本等。飼用抗生素的應(yīng)用被認(rèn)為是20世紀(jì)畜牧業(yè)生產(chǎn)最偉大的生物技術(shù)，為養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。然而，飼用抗生素的長期、廣泛使用，尤其是濫用和過量使用，其副作用和危害也逐漸顯現(xiàn)出來。對(duì)畜禽類而言，細(xì)菌容易產(chǎn)生抗藥性，畜禽機(jī)體免疫力下降，引起內(nèi)源性感染和二重感染；抗生素殘留對(duì)人體有毒性作用、過敏反應(yīng)、耐藥菌株的產(chǎn)生、“致癌、致畸、致突變”三致作用和腸道菌群失調(diào)等；絕大多數(shù)抗生素隨動(dòng)物糞、尿等排泄物排入環(huán)境后，仍然具有活性，會(huì)對(duì)土壤微生物、水產(chǎn)生物及昆蟲等造成不利影響[1]。

由于抗生素本身具有無法克服的弊端，許多國家和飼養(yǎng)者都反對(duì)用抗生素作為生長促進(jìn)劑應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)。世界衛(wèi)生組織成立抗生素慎用聯(lián)盟，越來越多的國家采用立法手段禁止濫用抗生素?；陲暳现薪故褂每股氐拇筅厔?shì)，飼用抗生素替代品的研究迫在眉睫，如有機(jī)酸、酶制劑、寡糖、中草藥、微生態(tài)制劑等。其中，微生態(tài)制劑是目前公認(rèn)的最有潛力的一種抗生素替代品。

2 微生態(tài)制劑及其作用機(jī)理

微生態(tài)制劑，又名益生素、活菌制劑，是指從動(dòng)物或自然界分離、鑒定或通過生物工程構(gòu)建的有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥、加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動(dòng)物的生物制劑或活菌制劑[2]。我國《飼料添加劑品種目錄（2008）》規(guī)定了16種可以直接飼喂動(dòng)物的飼料級(jí)微生態(tài)菌種：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、尿腸球菌、乳酸腸球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單細(xì)胞菌和保加利亞乳桿菌。微生態(tài)制劑的分類方法很多，根據(jù)菌種類型可分為單一制劑和復(fù)合制劑，還可以根據(jù)用途和組成來分類。

微生物制劑的作用機(jī)理主要包括[3]：①

生物奪氧及競(jìng)爭(zhēng)性排斥。好氧芽孢桿菌等進(jìn)入動(dòng)物胃腸道，在生長繁殖過程中消耗腸內(nèi)過量氣體，造成厭氧環(huán)境，有利于厭氧菌繁殖，恢復(fù)微生態(tài)平衡或通過占領(lǐng)病原菌的生存空間排斥病原菌，達(dá)到防治疾病的目的。

②生物拮抗致病性微生物。有益微生物通過產(chǎn)生細(xì)菌素和有機(jī)酸等抑制或殺死病原菌，例如乳酸鏈球菌肽就是乳酸菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)，芽孢桿菌可以產(chǎn)生細(xì)菌素。③改善體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境。微生態(tài)制劑能分解飼料消化過程中產(chǎn)生的氨、胺、硫化氫等有害物質(zhì)，降低體內(nèi)及體外有毒物質(zhì)含量。

④增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫功能。有益微生物細(xì)胞壁含有的免疫多糖類物質(zhì)可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫能力，激活巨噬細(xì)胞吞噬病菌的能力，抵御感染。

⑤促進(jìn)動(dòng)物生理機(jī)能成熟。有益微生物能使動(dòng)物小腸黏膜皺裂增多、絨毛加長、黏膜陷窩加深，增加小腸吸收面積，提高細(xì)胞RNA、DNA及蛋白質(zhì)合成水平。⑥提高消化酶活性。芽孢桿菌能產(chǎn)生豐富的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等。

3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑以其獨(dú)特的作用機(jī)理和無毒、無殘留、無抗藥性等優(yōu)點(diǎn)，作為替代抗生素的綠色飼料添加劑已在養(yǎng)豬生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。大量的研究表明，微生態(tài)制劑能夠提高豬的日增重，促進(jìn)豬生長發(fā)育，提高飼料報(bào)酬，改善豬肉品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少發(fā)病率，提高仔豬成活率，提高母豬繁殖率，減少有害氣體的排放，凈化豬的生產(chǎn)環(huán)境等，功能多樣，作用顯著。

3.1 微生態(tài)制劑在仔豬上的應(yīng)用

仔豬階段是養(yǎng)豬生產(chǎn)中最重要的一環(huán)，仔豬階段的死亡率占整個(gè)生長階段死亡率的85%左右，仔豬早期斷奶后受各種因素的影響常出現(xiàn)早期斷奶綜合癥。因此，從仔豬哺乳階段到斷奶階段都有使用微生態(tài)制劑的相關(guān)報(bào)道，具有提高仔豬生產(chǎn)性能、防病治病、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群數(shù)量和維持腸道微生態(tài)平衡等功能，對(duì)仔豬腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)起著重要作用。大量研究表明微生物制劑的效果比抗生素好，可以替代抗生素生產(chǎn)無抗飼料或防病治病。

微生態(tài)制劑（乳豬壯）能顯著促進(jìn)新生仔豬的生長，有效改善小腸黏膜結(jié)構(gòu)，增加小腸上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞和杯狀細(xì)胞數(shù)量，強(qiáng)化小腸黏膜的免疫功能[4]。健康仔豬口服乳豬壯5 ml/（頭·次），2次/d，連續(xù)用藥2 d，仔豬白痢的發(fā)病率最低，僅有3.06%；發(fā)病仔豬口服乳豬壯5 ml/（頭·次），3次/d，連續(xù)用藥5 d，治愈率達(dá)95.00%[5]。用腐植酸基微生態(tài)制劑治療仔豬頑固性腹瀉6 d后治愈率可達(dá)90%，而用傳統(tǒng)藥物治療治愈率僅為26%[6]。15日齡哺乳仔豬應(yīng)用復(fù)合微生態(tài)制劑（安巢菌寶菌液）4 ml/（頭 ·d）后，可促進(jìn)哺乳仔豬的生長，平均日增重提高114.7 g（P<0.01）；能提高采食量和降低料肉比，降低哺乳仔豬的腹瀉指數(shù)和死淘率，平均經(jīng)濟(jì)效益提高了59.93%[7]。3～28日齡杜長大哺乳仔豬應(yīng)用微生態(tài)制劑EM菌后，仔豬增重比抗生素組高7.89%，差異顯著，腹瀉率降低6.7%，顯著地降低仔豬死亡率（P<0.05）[8]。

在長×大斷奶仔豬日糧中應(yīng)用復(fù)合微生態(tài)制劑，仔豬的平均日增重比抗生素組提高17.73%，料重比下降2.82%，糞便大腸桿菌的數(shù)量顯著降低（P<0.05）[9]。耿春銀等[10]研究了納豆微生態(tài)制劑、抗生素對(duì)斷奶仔豬的健康、生產(chǎn)性能、飼料利用、血液生化指標(biāo)、血液免疫指標(biāo)、腸道主要菌群及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)的影響，結(jié)果表明微生態(tài)制劑在抑制大腸桿菌、促進(jìn)有益菌生長方面要明顯好于抗生素，其他指標(biāo)無顯著差異。喬利敏等[11]研究表明微生態(tài)制劑、抗生素在促生長、提高仔豬免疫力及經(jīng)濟(jì)效益等方面差異均不顯著（P>0.05）。鄭學(xué)斌等[12]研究表明微生態(tài)制劑肽菌素?zé)o論是在提高生長性能還是改善其腸道微生物菌群等方面都要優(yōu)于抗生素，完全可以替代抗生素生產(chǎn)無抗保育豬飼料。

除了微生態(tài)制劑用于仔豬哺乳階段和用于替代抗生素的研究報(bào)道外，還有大量研究表明微生態(tài)制劑可以提高仔豬的日增重、飼料報(bào)酬，降低腹瀉率和發(fā)病率，改善其微生物菌群，增強(qiáng)其免疫功能等[13-15]。

3.2 微生態(tài)制劑在母豬上的應(yīng)用

母豬作為一個(gè)特殊的群體，具有獨(dú)特的生理特點(diǎn)和生長過程，雖然對(duì)微生態(tài)制劑的要求和需求不同，但作用和效果是顯著的。霍軍等[16]對(duì)距離分娩45 d左右的妊娠母豬添加0.3%的微生態(tài)制劑，母豬窩均產(chǎn)仔數(shù)、窩均產(chǎn)活仔數(shù)分別比對(duì)照組提高9.07%和16.5%，差異顯著；仔豬初生重、斷奶重分別提高8.63%和7.55%，差異顯著；母豬死胎率、哺乳仔豬死亡率為也顯著降低。這說明添加微生態(tài)制劑可以提高母豬的繁殖能力與仔豬的生長狀態(tài)，降低仔豬的死亡率。對(duì)長大二元雜交母豬同時(shí)添加酵母菌制劑0.1%、乳酸菌制劑0.1%和枯草芽孢桿菌制劑0.1%，135 d （懷孕到仔豬斷奶）后母豬窩均產(chǎn)仔數(shù)、均產(chǎn)活仔數(shù)分別提高12.61%（P<0.05）和10.48%；仔豬初生窩重、平均體重分別提高17.48%（P<0.05）和5.76%；仔豬平均斷奶窩重、斷奶個(gè)體重分別提高32.89%和16.90%（P<0.05），仔豬死胎率、弱仔率、斷奶死亡率也顯著降低[17]。應(yīng)用微生態(tài)制劑還可使母豬便秘率顯著降低（P<0.05），減少母豬助產(chǎn)（P<0.05），降低母豬產(chǎn)道炎的發(fā)生率（P<0.05）[18]。

祝鑌[19]報(bào)道了適用于母豬的微生態(tài)制劑及其作用，主要包括：①用于母豬厭食癥，微生態(tài)低聚果糖、雙岐桿菌活菌制劑等；②用于母豬便秘，如雙岐四聯(lián)活菌微生態(tài)制劑、低聚果糖、微生態(tài)制劑+果糖等；③減少梭菌性腸炎的發(fā)生；④降低產(chǎn)前癱瘓的比例，如乳酸桿菌、雙岐桿菌等；⑤提高仔豬初生重，由于微生態(tài)制劑可以顯著提高懷孕母豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能，從而可以有效提高仔豬初生重；⑥改善環(huán)境微生物，部分微生態(tài)活菌隨糞便排出體外，使有害的微生物比例越來越少，動(dòng)物被感染并發(fā)病的幾率大大下降；⑦防治繁殖障礙疾病，如子宮炎、陰道炎、卵巢炎、乏情、流產(chǎn)、死胎等，從而提高母豬的繁殖性能；⑧通過調(diào)節(jié)乳腺發(fā)育或影響催乳素分泌來提高泌乳量；⑨預(yù)防仔豬黃白痢。

3.3 微生態(tài)制劑在生長育肥豬上的應(yīng)用

微生態(tài)制劑對(duì)生長育肥豬的作用主要是提高日增重、飼料報(bào)酬、采食量，改善豬肉品質(zhì)，降低腹瀉率，提高經(jīng)濟(jì)效益等，可以作為抗生素的替代品使用。張治家[20]比較了微生態(tài)制劑、抗生素對(duì)生長育肥豬的影響，結(jié)果表明微生態(tài)制劑的效果更好，日增重提高7.80%，飼料報(bào)酬提高5.54%，采食量提高2.16%，腹瀉率降低73.50%，經(jīng)濟(jì)效益提高11.14%。劉影等[21]采用微生態(tài)制劑替代全部或部分抗生素后，杜長大三元雜交育肥豬的日增重和飼料報(bào)酬都有較大程度的提高，腹瀉率有所降低。賜美健、枯草芽孢桿菌、金倍素和嗜酸乳桿茵等微生態(tài)制劑不僅可提高生長育肥豬的生長速度，還可以提高血清總蛋白、白蛋白含量，降低尿素氮含量和提高堿性磷酸酶活性的趨勢(shì)，以添加0.2%金倍素的效果最佳，日增重提高11.11%，總蛋白含量顯著提高（P<0.05）[22]。在飼糧中添加2 000 mg/kg微生態(tài)制劑可提高生長豬的生長性能和粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷、粗纖維、能量、無氮浸出物等養(yǎng)分的表觀消化率，減少糞中N、P排放和增強(qiáng)免疫力[23]。

4 微生態(tài)制劑的研究應(yīng)用前景

微生態(tài)制劑作為一種無毒副作用、無殘留、無耐藥性的綠色環(huán)保飼料添加劑，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用，取得了良好效果。但是，研究應(yīng)用還存在一些問題，如其作用機(jī)理還不確定，大多數(shù)研究還停留在使用效果上，基礎(chǔ)理論方面的研究不夠；微生態(tài)制劑的加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面仍需完善；活菌制劑在加工、運(yùn)輸、貯存過程中容易失去活性等。隨著研究應(yīng)用的不斷深入，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、質(zhì)量的不斷完善，飼料中禁用抗生素的大趨勢(shì)，微生態(tài)制劑作為抗生素的替代品在養(yǎng)豬業(yè)乃至其他養(yǎng)殖業(yè)中將會(huì)有更加廣闊的應(yīng)用前景，必將會(huì)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)及其他養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

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