經過3年的研究和評選，世界衛(wèi)生組織選出13種最佳蔬菜，因為含有十多種維生素，紅薯獲得冠軍。

紅薯條、紅薯片、紅薯干果、紅薯飲料……風行韓國；

28歲的王杰瞄準了這個項目，他會怎么做？

2001年，王杰從鄭州牧專畢業(yè)后，做過銷售，擺過地攤，開過音像店，生意都沒起色。2007年，一個從韓國回來的同學跟他說，韓國有一種紅薯片，干脆爽口，很流行，北京已經開了幾家紅薯專賣店，每天，買紅薯的都排幾十米的長隊。

2008年，王杰決定，從烤紅薯做起。他租了一個報亭，取名“過街薯”。賣了兩個月，他發(fā)現，很多顧客要買紅薯類的小吃。

王杰想增添紅薯小吃，但批發(fā)市場根本沒有賣的，只能自己加工。為此，他請來經驗豐富的糕點師，專門研究紅薯的教授，又聯系了山東、福建等有名的食品加工廠，從各方面學習研究，開發(fā)了50多種產品，分成烤紅薯，紅薯干果、紅薯果脯、紅薯糕點、紅薯飲品、紅薯冰品等系列。價格適中，一般在6到32元，適合中層消費。

他租了正規(guī)店面，“過街薯”專賣店開業(yè)了。生意日益紅火。他決定再開一家店，地點不再是北京，而是西安。王杰說：“西安是九朝古都，經濟繁榮，國外游人多，還是紅薯的主產地，還有同學在那里，天時地利人和。”

3個月后，“過街薯”西安店開業(yè)了。和在北京一樣，剛開始，“過街薯”的店面類似報亭，經過試銷觀察，生意和北京一樣好，每天買的人排很長的隊。王杰說：“生意好的話，一天能賺兩三千塊錢，平時也能賺七八百?！笨匆娚獠诲e，他心里有底了，這才租了門市，開了旗艦店。

半年后，兩個城市都試銷成功，他們開始轉向鄭州。2008年的8月，“過街薯”進入鄭州，成為鄭州第一家紅薯專賣店。像以前一樣，他們先后先開小店，生意紅火后，再開旗艦店。

現在，他們已經注冊并拿到了“過街薯”的商標，開了幾十家連鎖店。其加盟政策為：省會城市單店加盟費5000元，河南二線城市加盟費3000元，外省以代理方式合作。投資萬元即可，4-6折的供貨價格。

王杰進入一個全新的行業(yè)，先從烤紅薯做起，再陸續(xù)開發(fā)系列新品；先從投資最小的棚戶房做起，再開正規(guī)店；先從一個城市做起，成功了，再做下一個城市，以點帶面，占領、貫通了由東到西的中原地帶。最終，完成了“過街薯”的版圖布局。“過街薯”的成功，對于中小投資者來說，其經驗的可復制性非常強，這就是：小心探路。