對于胖子來說，要減肥，那一定不能不戒肉?？墒钱?dāng)鮮嫩的肉汁在嘴里蕩漾的那一刻，減肥什么都是浮云了吧。如果要給幸福下一個定義，吃肉必須算一種！

吃肉也能瘦

眼看露肉的季節(jié)又到來了，盡管減肥的宏偉大計早在棉襖上身的時候就被提上了日程，可怎么一站在體重計上，指針還是噌噌地往上漲呢！于是瘦身似乎成了人生一個永恒的話題。想做“魔鬼”的女性朋友們又開始新一輪的拼命運動、拼命節(jié)食、拼命向肉食宣戰(zhàn)。減肥對于她們來說簡直成了一種折磨，面對滿桌美食，卻只能把筷子伸向熱量較低的蔬菜、水果，這種望肉興嘆簡直比百爪撓心還難受好么？！其實，只要選對肉、吃好肉，一樣既能滿足口腹之欲，又能達(dá)到瘦身效果。

所謂“吃肉也能瘦”，是說肉類食品中所含大量的蛋白質(zhì)可以給人持久的飽腹感，而且不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi)。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護(hù)都離不開它。營養(yǎng)學(xué)家建議，吃肉應(yīng)遵循的一條重要原則是吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。減肥期間，低脂肪高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉是當(dāng)之無愧的首選。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨來試試本期營養(yǎng)大師推薦的菜式，既美味又營養(yǎng)，魚和熊掌也可以兼得。

食出好身材

只吃肉真的能瘦嗎？答案是肯定的，但后果你確定能hold住嗎？曾經(jīng)有種風(fēng)靡一時的吃肉減肥法叫做“阿金飲食法”，即以肉為主食，嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入，從而將人體從消耗碳水化合物轉(zhuǎn)化成以消耗脂肪為主的代謝模式。這一方法確實能夠在短期內(nèi)速效瘦身，對于無肉不歡卻要節(jié)食減肥的胖子來說，世上還有比這更幸福的減肥法嗎？

但是記住，這世上瘦子不是餓的，可胖子大多是吃出來的。要想瘦多吃肉，要想胖多吃糧，然而，人體攝入過多的動物性蛋白質(zhì)也會造成營養(yǎng)不均衡，長期下去會加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)。所以較好的方式就是盡量選擇一些碳水化合物含量低的綠色蔬菜和水果，搭配高蛋白、低脂肪的肉食，為自己量身定做一份健康營養(yǎng)的瘦身食譜才是上上策。

此外，合理飲食的同時，別忘了運動起來哦！

營養(yǎng)有話說

“親愛的小伙伴，今天來跟大家分享一些關(guān)于吃肉與減肥的知識。很多MM盲目地以為減肥只能食用水果、蔬菜，有的甚至聞肉色變，殊不知這樣的飲食習(xí)慣減掉的重量是以健康為代價的。其實只要食用方法正確，盡量吃瘦肉、少吃肥肉，同時輔以低熱量的果蔬，這樣就不怕營養(yǎng)不均衡了。既可以滿足自己的食欲，又可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還不必?fù)?dān)心長胖之后如何減肥的問題。一舉三得，何樂而不為昵？一起來看看如何吃肉也能瘦吧！”

營養(yǎng)先知道

魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有大量的蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高。它的脂肪和膽固醇含量低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時不會帶入更多的膽固醇，多吃鮮魚對防治心血管疾病大有裨益。

金槍魚肉俗稱“海底雞”，低脂肪、低熱量，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他多種營養(yǎng)素。其中包含脂肪酸，可燃燒體內(nèi)多余的脂肪，平衡血糖的水平，是減肥瘦身的理想選擇。

金槍魚時蔬沙拉

用料

1盒金槍魚罐頭

20克生菜葉

半個檸檬

50克玉米粒

80克圣女果

100克蘆筍

1茶匙黑胡椒粉

1/2茶匙白糖、鹽

1湯匙橄欖油

做法

1、生菜葉、圣女果、蘆筍、玉米粒洗凈，焯水瀝干。蘆筍切段，圣女果對半切。

2、取出金槍魚控干水油，撕成小塊。

3、取一個小碗，放入黑胡椒粉、白糖、鹽、橄欖油，擠入檸檬汁，攪拌成沙拉調(diào)味汁。

4、用生菜葉墊底，放入圣女果、蘆筍段、玉米粒、金槍魚塊，澆上沙拉調(diào)味汁拌勻即可。

罐裝金槍魚本身有鹽，所以調(diào)味汁里鹽需少放，也可視自己的口味而定。

苦瓜雞肉卷

用料

1根苦瓜

100克雞胸肉

適量枸杞

3克姜片、蔥段

1湯匙淀粉

1/2茶匙白糖

2茶匙鹽、料酒

做法

1、枸杞用溫水泡發(fā)?？喙舷磧艉笄卸稳ト浚慷伍L2-3cm。雞胸肉洗凈剁成肉糜，放入姜片、蔥段、鹽、料酒腌制30分鐘。

2、水燒開，下苦瓜段焯水，撈出浸入冰水中。把腌好的雞肉糜塞入苦瓜內(nèi)，壓緊實，放上枸杞裝盤，大火上鍋蒸10分鐘。

3、蒸苦瓜析出的湯汁中加入鹽、白糖調(diào)味，淀粉兌水勾薄芡，澆在蒸好的苦瓜雞肉卷上即可。

苦瓜焯水是為了減輕苦味，撈出后浸入冰水可以保持嫩綠色澤。

營養(yǎng)瘦身兩不誤

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收，更含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類。比起豬肉、牛肉等肉類，雞肉具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更細(xì)嫩鮮美。由于其味較淡，可采用任何烹飪方法，與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，是減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物之一。

減肥界的另一個明星食材——苦瓜，與雞胸肉搭配在一起，簡直就是絕配?？喙现兴目喙纤啬茏柚怪镜奈?，被稱為“脂肪殺手”。此外，它還具有排毒養(yǎng)顏的功效。這道菜雖然低脂低熱，卻營養(yǎng)豐富，飽腹感強(qiáng)。不僅可以大飽吃貨們的口福，還不用擔(dān)心身材會走樣。雞肉卷上加入枸杞更是錦上添花，既可為菜品增色不少，又有瘦身、延緩衰老的功效。