摘要

農(nóng)產(chǎn)品加工是提升初級農(nóng)產(chǎn)品價值，提高農(nóng)民收入水平的重要環(huán)節(jié)。介紹了湖北省羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，并分析了其存在的主要問題，最后提出了進一步加大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品正規(guī)化基地建設(shè)力度;加強基地精細化管理;提高果品貯藏、保鮮水平;擴大農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模;提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)精加工技能幾點農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞 羅田縣;農(nóng)產(chǎn)品加工;企業(yè)建設(shè);對策

中圖分類號 S609.9 "文獻標識碼 A "文章編號 0517-6611（2014）32-11506-02

Development Status and Countermeasures of Agricultural Products Processing Industry in Dabieshan Region

HU Lanjie

（Huanggang Normal College， Huanggang， Hubei 438000）

Abstract Processing of agricultural products is an important link for improving primary value of agricultural products and farmers' income level. The development status of agricultural products processing industry in Luotian County， Hubei Province was introduced， the main existing problems were analyzed， finally， several suggestions were put forward， such as further intensifying the building of advantage agricultural products standardization base; strengthening the base of fine management; improving the level of fruit storage， preservation; expanding the scale of agricultural products processing enterprises; improving finishing skills of agricultural products processing enterprises.

Key words "Luotian County; Agricultural products processing; Construction of enterprise; " " "Countermeasures

羅田縣位于湖北省東北部，大別山主峰南麓，是一個傳統(tǒng)的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，經(jīng)濟發(fā)展緩慢。全縣面積21.38萬hm2，林業(yè)用地面積14.67萬hm2，占總面積的70.6%，森林用地面積14.67萬hm2，占總面積的70.6%，森林覆蓋率達68.1%，林地綠化率達98.7%，經(jīng)濟林木和中藥材資源豐富。對于以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，積極進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，依托當?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢，積極推進具有當?shù)靥厣霓r(nóng)產(chǎn)品深加工具有重大的戰(zhàn)略意義。近幾年，羅田縣立足本地資源，以發(fā)展加工業(yè)為突破口，以市場為導(dǎo)向，以土地規(guī)模經(jīng)營為抓手，以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為支撐，進行了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，重點發(fā)展了板栗、甜柿、金銀花、茶葉、茯苓、蒼術(shù)等板塊基地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平大幅度增長，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力顯著提高，有力地促進了羅田農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展[1]。

1 羅田縣農(nóng)產(chǎn)品資源

羅田農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，板栗、甜柿、金銀花、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量較高。一是板栗。羅田板栗栽培總面積達6.67萬hm2，年產(chǎn)6萬t以上，年創(chuàng)系列產(chǎn)值10.5億元。其總面積、總產(chǎn)量、總產(chǎn)值位居全國第一，是首批任命的全國板栗之鄉(xiāng)[2]。二是甜柿。羅田甜柿是世界上唯一自然脫澀的甜柿品種，不需加工就可直接食用。全縣甜柿栽培面積已達0.3萬hm2，年產(chǎn)量達到1 000萬kg以上，創(chuàng)產(chǎn)值5 000萬元。2001年，國家林業(yè)局批準羅田為“中國甜柿之鄉(xiāng)”。羅田甜柿照片編進了日本的教科書。三是羅田中藥材。目前，羅田有中藥材基地近1.33萬hm2，主要有茯苓、金銀花、蒼術(shù)、天麻等品種。羅田是全國首批命名的唯一的“中國茯苓之鄉(xiāng)”。“九資河茯苓”蜚聲中外，是國家出口免檢產(chǎn)品。羅田縣已有8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5.8萬農(nóng)戶、10萬苓農(nóng)從事茯苓規(guī)范化種植，種植茯苓1 500萬余窖，年產(chǎn)量1.28萬t。羅田金銀花目前人工種植面積1 866.67 hm2，年產(chǎn)干花超過1 500 t，面積、產(chǎn)量、品質(zhì)均為湖北省第一[3]。羅田蒼術(shù)多產(chǎn)于縣北部山區(qū)，大部分為野生，現(xiàn)已有人工種植面積0.1萬hm2。此外，還有銀杏0.16萬hm2，年產(chǎn)40 t。油桐0.14萬hm2，年產(chǎn)1.1萬t;烏桕866.67 hm2，年產(chǎn)1 200 t;茶葉800 hm2，年產(chǎn)量900 t。農(nóng)林特科技知識和實用技術(shù)不斷得到提升，科技應(yīng)用率由57%提高到70%。

2 羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

羅田縣現(xiàn)有林特基地1 260個，總面積超過9.33萬hm2，帶動農(nóng)戶10余萬戶增收。僅板栗種植面積超過20 hm2以上的基地就有750個，收入過萬元的1萬戶。全縣現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)286家，其中國家企業(yè)12家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個體274家，加工能力達8萬t，冷藏能力3.7萬t[4]。

2.1 基地種植規(guī)?；?/p>

羅田縣不斷加大土地規(guī)模經(jīng)營力度，堅持把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與基地建設(shè)結(jié)合起來，把基地做大做強，重點培育專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村組和專業(yè)大戶，主攻“一鄉(xiāng)一業(yè)”、“一村一品”，走規(guī)模集約化經(jīng)營之路，基本上形成了“產(chǎn)供銷”一條龍格局[5]。

2.2 建立了“風(fēng)險共擔(dān)，利益共享”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式

為了避免栗農(nóng)、柿農(nóng)、藥農(nóng)種植的盲目性，保持栗農(nóng)、柿農(nóng)、藥農(nóng)的積極性，羅田縣在發(fā)展生產(chǎn)的同時，狠抓合作經(jīng)濟組織，發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)模式，推行訂單生產(chǎn)。他們積極引導(dǎo)公司外接市場、內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶，暢通信息和技術(shù)，逐步形成了“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化[6]。

2.3 加工能力不斷擴大

羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從無到有，從小到大，加工規(guī)模和水平不斷提升。譬如羅田現(xiàn)有板栗加工企業(yè)186家，年加工能力達1.8萬t，貯藏能力達2萬t。近年來，以湖北羅田栗鄉(xiāng)食品廠為代表的板栗加工企業(yè)，不斷創(chuàng)新板栗加工技術(shù)，加工生產(chǎn)出的品種越來越多，開發(fā)出食品、食用菌、飲料、化工四大系列，產(chǎn)品主要有板栗罐頭、“開口笑”板栗、板栗蓉、栗子醬、栗子粉等20多個品種。中藥材加工企業(yè)主要有羅田楚天舒生物科技發(fā)展有限責(zé)任公司、食為天藥業(yè)科技有限公司等9家骨干企業(yè)，主要從事中藥飲片、保健品、中成藥等產(chǎn)品的生產(chǎn)，產(chǎn)品有金銀花、金銀花露、菊花露、靈芝氨基酸口服液、血寶口服液、絞股藍茶、銀杏茶等，年加工量2.6萬t，產(chǎn)值超4億元。

2.4 品牌意識不斷增強

品牌是商品進入市場的通行證。近幾年來，羅田縣各企業(yè)紛紛行動起來，加大產(chǎn)品商標注冊力度，積極申辦條形碼，使產(chǎn)品文化內(nèi)涵大大提升。全縣17家重點農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)每家都注冊了產(chǎn)品商標，有的企業(yè)注冊了多個產(chǎn)品商標，并申辦了條形碼，如“九資河茯苓”、“板栗罐頭”、“金銀花露”等產(chǎn)品。

2.5 銷售體系不斷健全

羅田縣先后建成了大別山板栗交易市場和12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)板栗專業(yè)交易市場、羅田縣甜柿交易市場、羅田縣中藥材交易市場，并在北京、上海、廣州、武漢15個大中城市設(shè)立了市場窗口，形成了比較完善的市場體系。羅田板栗、甜柿、金銀花、茯苓等加工產(chǎn)品已遠銷全國三十多個省、市、自治區(qū)，并出口到亞洲、北美洲、大洋洲、歐洲等的30多個國家和地區(qū)。

3 羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3.1 基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后

由于資金有限，投入不足，羅田縣板栗、甜柿、金銀花、茯苓、蒼術(shù)等基地基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，沒有建立起相應(yīng)的排水灌溉、殺蟲燈、道路、電力等相應(yīng)設(shè)施[7]。

3.2 基地管理粗放

部分鄉(xiāng)村栗農(nóng)、柿農(nóng)、藥農(nóng)認為，板栗、柿子樹、金銀花、蒼術(shù)等屬粗放型植物，不需要精細管理，導(dǎo)致管理粗放。許多栗園、柿園、藥園缺乏科學(xué)合理的整形修剪、疏花疏果，大小年問題突出。最基本的每年1次基肥，3次追肥也沒有完全到位，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，品質(zhì)下降。同時，鄉(xiāng)村技術(shù)力量也較薄弱，導(dǎo)致抵御自然災(zāi)害的能力不強。

3.3 果品貯藏保鮮技術(shù)落后

由于板栗、甜柿、金銀花等品種純度不夠，同一品牌采摘期不一致，致使其采摘、貯藏、保鮮困難。尤其是板栗皮厚、栗肉含水量大，極易腐爛，而甜柿皮又薄，容易破損，易感染腐爛。加之保鮮技術(shù)滯后，致使板栗、甜柿等果品采后損失較大。

3.4 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模不大

多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模不大，實力不強，貢獻利稅低。大型的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為數(shù)很少，有輻射力、帶動力的大型龍頭企業(yè)就更少。

3.5 深加工能力不強

目前，羅田縣板栗、甜柿、金銀花、茯苓等加工企業(yè)技術(shù)力量薄弱，精深加工能力不強，板栗、甜柿、金銀花等果品主要還是停留在對其初級加工的水平上，產(chǎn)品附加值低。部分果農(nóng)、藥農(nóng)直接把原材料銷往外地，如板栗、甜柿、蒼術(shù)、當歸、柴胡等。

4 羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策

為了使羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)更好更快發(fā)展，針對羅田縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存在的主要問題，筆者提出如下5點建議。

第一，進一步加大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品正規(guī)化基地建設(shè)力度。要按照“山水田林路同步開發(fā)，生產(chǎn)生活生態(tài)綜合考慮，種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷全面建設(shè)”的要求，加大正規(guī)化基地建設(shè)。主要包括：栗園、柿園、藥園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);道路、電力、排灌系統(tǒng)和防治病蟲害設(shè)施等。

第二，加強基地精細化管理。板栗、甜柿、金銀花、茯苓、蒼術(shù)等經(jīng)濟作物和中藥材技術(shù)要求較高，為此，要加強精細化管理。如加大鄉(xiāng)村板栗、甜柿、金銀花等實用技術(shù)培訓(xùn)力度;采用科學(xué)合理的整形修剪、疏花疏果技術(shù);施足基肥，巧施追肥等，不斷提高板栗、甜柿等經(jīng)濟林木和金銀花、蒼術(shù)等中藥材的產(chǎn)量和品質(zhì)。

第三，提高果品貯藏、保鮮技術(shù)水平。一是要選用良種，品種純度要高，成熟采摘期要相對一致，便于貯藏保鮮;二是要加強冷庫建設(shè)，確保板栗、甜柿、金銀花等耐貯運;三是要加強對板栗去皮、甜柿保皮技術(shù)的攻關(guān)等。

第四，擴大農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模?？h、鄉(xiāng)兩級政府要充分發(fā)揮政府的職能作用，充分運用市場運行規(guī)則，整合農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，力爭做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，形成若干個影響大、帶動力強的大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。

第五，提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)精加工技能。一是要引進先進農(nóng)產(chǎn)品加工成套設(shè)備，提升企業(yè)的深加工能力;二是要加強企業(yè)制度建設(shè)，規(guī)范各項技術(shù)操作規(guī)程;三是加大投入，推進技術(shù)革新，不斷提高企業(yè)創(chuàng)新水平。

參考文獻

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[3] 胡艷生，胡蘭捷.湖北省羅田金銀花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（36）：17815-17817.

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