摘要

稻鰍蛙和諧共生模式是一種立體、生態(tài)、高效、種養(yǎng)結合的新型農業(yè)發(fā)展模式。一方面，可以保護生態(tài)環(huán)境與增加農民收入;另一方面，能夠有效保障食品安全和生命健康。稻鰍蛙和諧共生模式具有顯著經濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

關鍵詞 和諧共生;立體;生態(tài);高效;種養(yǎng)結合

中圖分類號 S181.3 "文獻標識碼 A "文章編號 0517-6611（2014）32-11328-02

基金項目 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目;華南農業(yè)大學珠江學院經費資助項目。

作者簡介

楊尚昆（1978-），男，河南獲嘉人，講師，從事思想政治方面的研究。

收稿日期 20141008

隨著改革開放的不斷深入，三農問題日益凸顯，新情況、新困境接連涌現(xiàn)。2014年中央一號文件明確指出：促進生態(tài)友好型農業(yè)發(fā)展。落實最嚴格的耕地保護制度、節(jié)約集約用地制度、水資源管理制度、環(huán)境保護制度，強化監(jiān)督考核和激勵約束。分區(qū)域規(guī)?；七M高效節(jié)水灌溉行動。大力推進機械化深松整地和秸稈還田等綜合利用，加快實施土壤有機質提升補貼項目，支持開展病蟲害綠色防控和病死畜禽無害化處理。加大農業(yè)面源污染防治力度，支持高效肥和低殘留農藥使用、規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽糞便資源化利用、新型農業(yè)經營主體使用有機肥、推廣高標準農膜和殘膜回收等試點[1]。這為中國現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展奠定了基調，指明了方向，注入了活力。稻鰍蛙和諧共生模式可以做到一地多用、一季三收，是理想高效的生態(tài)友好型農業(yè)發(fā)展模式。

1 模式解析

迄今為止，有機稻米生產領域采用的模式大多為稻蟹共生、稻蝦共生和稻鰍共生等。《發(fā)展生態(tài)農莊，建設美麗鄉(xiāng)村——結合實際，以泥鰍養(yǎng)殖為基點》項目“稻鰍蛙和諧共生”，是基于目前有機稻米產業(yè)發(fā)展模式的深化研究。該模式的基本原理為：此模式綜合利用了自然界生物鏈的有機循環(huán)?！败淈S金”泥鰍在水下層面活動為水稻松土促其根系發(fā)育，并能有效吞食水中蜉蝣生物，其排泄糞便為水稻的生長持續(xù)供肥?！稗r田衛(wèi)士”青蛙在水上層面活動，殺滅水稻根部以上害蟲，其糞便也能為水稻提供大量養(yǎng)分。水稻為泥鰍和青蛙遮陰蔽陽供其休養(yǎng)生息。另外，田間地頭太陽能殺蟲燈的補充使用，可基本消滅田內各種病害，全程避免化肥和農藥的使用，綠色、環(huán)保、無污染。如此，便形成一個“立體生態(tài)高效種養(yǎng)模式”[2]。

2 大田整改

2.1 稻田選擇

第一，稻鰍蛙共生模式下，田塊不宜過大，以1 334 m2大小即可，便于進行基礎建設和田間管理。第二，水質良好、排灌方便、日照充足、通風順暢。土質要求微酸性，黏土、腐殖質豐富為佳。在此環(huán)境中生長的泥鰍，體色黃、脂肪多、骨骼軟、味道鮮。

2.2 稻田改造

稻田改造示意圖見圖1。第一，稻田四周開挖四道水溝，田間開挖一條水溝。水溝一般寬80～100 cm，深50 cm。田間溝寬80 cm，深30 cm。溝的面積占整個稻田面積的6%左右。第二，四周田埂要加高、加固。一般埂高50 cm，寬30 cm。田埂至少要高出水面30 cm，且斜面要陡，堤埂要夯實，以防裂縫滲水倒塌。堤埂內側用聚乙烯網片攔好，底部埋入土中20～30 cm，防止泥鰍逃跑。四周田埂之上也要用聚乙烯網片攔好，底部埋入土中20～30 cm，以防止青蛙逃跑和蛇鼠等敵害進入。稻田上方架設細絲鳥線，以防止白鷺等飛鳥侵襲青蛙和泥鰍。第三，開挖4個橢圓形小水坑，面積2～3 m2，坑深40 cm，坑內放置少許水草，供青蛙戲水及集中產卵;再放置一塊泡沫板，供喂食青蛙。第四，田頭中央留出2 m以上的機耕道，便于農用機械進田耕耘。第五，開挖魚窩。魚窩最好選擇在便于投喂管理的位置，如田塊的橫埂邊或進出水口處。盛夏時，泥鰍可入溝窩棲息避暑;秋冬季，便于捕魚操作。通常情況下，每個魚窩4～6 m2，深60 cm，形狀為方形或圓形。

圖1 稻田改造示意

3 品種選育

第一，水稻品種。優(yōu)選原陽大米“黃金晴”品種，其米質晶瑩透亮、軟筋香甜、香味純正、營養(yǎng)豐富，被譽為“中國第一米”，出口加拿大、俄羅斯、南非等多個國家。1992年，原陽大米經農業(yè)部稻米品質監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）檢測化驗表明，長寬比、堊白率、堊白度、透明度、膠稠度、堿消值、直鏈淀粉含量和蛋白質含量8項指標均達到國家優(yōu)質米一級標準，其蛋白質、氨基酸與微量元素含量高，脂肪含量低，4項指標均優(yōu)于風靡世界的泰國米。其中，鐵的含量高出日本天價大米“一見鐘情”近5倍，被科學家稱為“生命元素”和“天然解毒劑”的硒元素的含量，更是國內、國外許多大米含量的4～8倍。

第二，泥鰍品種。優(yōu)選臺灣龍鰍。中醫(yī)學認為，泥鰍是“水中人參”，味甘、性平，藥食兩用，有補中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥狀。臺灣龍鰍為新興培育品種，相對于大陸一般泥鰍品種而言，具有個頭大（最大個體可達0.75 kg）、長得快（長至50 g，僅需3個月）、雌雄個體大小無差異、飼養(yǎng)成本低（其餌料系數(shù)遠低于大陸泥鰍，最低至1.3）、適應性廣、抗病力強、成活率高等顯著特點，被譽為“鰍科中的王者”。

第三，青蛙品種。優(yōu)選黑斑蛙，肉質細嫩，味美可口，營養(yǎng)價值高，是高蛋白、低脂肪的滋補食品，故有“田雞”的美稱。蛙肉入藥有消腫、解毒、止咳的功效。黑斑蛙為農田害蟲的天敵， 如1只黑斑蛙每天能捕食害蟲70多只，享譽“農田衛(wèi)士”。黑斑蛙又是重要的經濟兩棲動物，在全國各地均有分布，主要生活于農田耕作區(qū)。由于農藥、化肥污染，城市的擴張以及非法過度捕捉，目前黑斑蛙的種群生存現(xiàn)狀令人堪憂。該品種的選擇也旨在保護此蛙類資源自然存續(xù)。

4 核心問題

現(xiàn)代化農業(yè)的發(fā)展需要現(xiàn)代農業(yè)技術的支撐。實施“稻鰍蛙和諧共生”模式，達到經濟利益最大化，要充分考慮項目的核心問題即“兩個鏈條”：“生態(tài)鏈”和“技術鏈”。

4.1 “生態(tài)鏈”

“稻鰍蛙和諧共生”模式“生態(tài)鏈”如圖1所示。要特別注意以下方面：一要滿足水稻全程營養(yǎng)。除了泥鰍和青蛙提供的養(yǎng)分，還可以運用EM菌發(fā)酵技術通過對雞糞、豬糞等農家肥進行沼氣池發(fā)酵之后將其沼液直接輸入田間，定期追肥。二要滿足泥鰍和青蛙的餌料供應。杜絕飼料喂養(yǎng)，通過對畜禽糞便等廢物回收利用或廉價購買來養(yǎng)殖蚯蚓、蠅蛆等活體食物，成本低、產量高、品質好、效果佳[3]。

圖2 “稻鰍蛙和諧共生”模式“生態(tài)鏈”

4.2 “技術鏈”

“技術鏈”問題是一個技術集群。該項目的實施需要泥鰍養(yǎng)殖技術、青蛙養(yǎng)殖技術、沼氣池發(fā)酵技術、EM菌發(fā)酵養(yǎng)殖蚯蚓和蠅蛆技術等。該項目的核心技術是泥鰍和青蛙養(yǎng)殖技術，關鍵點在于通過掌握自繁自育（即孵化、培育等）技術可最大限度降低引種成本，以利于迅速擴大規(guī)模。實踐證明，沼氣池發(fā)酵技術，EM菌發(fā)酵糞便養(yǎng)殖蚯蚓和蠅蛆技術等難度不高，容易掌握。

5 管理要點

在“稻鰍蛙共生模式”下，可以實施粗放型管理和細節(jié)管理相結合的管理模式。具體實施過程中，尤其注意以下環(huán)節(jié)：

第一，定期消毒。稻田整改前后，選擇晴天，都要用生石灰（750 kg/hm2）進行一次全田潑灑，徹底消毒。此后，在稻鰍蛙正常生長期間，要定期（20 d左右）用漂白粉（1∶500）或EM菌（1∶400）進行消毒。

第二，施足底肥。利用EM菌充分發(fā)酵豬糞、雞糞等農家糞，備足有機肥。大田整改以前，將腐熟的有機糞肥按照22 500 kg/hm2標準均勻施入大田。農用機械耕耙以后，糞肥融進土壤。待水稻壯苗之時，再追肥1次，即施入經過發(fā)酵池發(fā)酵而成的糞水1次，以3 750 kg/hm2為宜，補足水稻所需營養(yǎng)。

第三，合理放養(yǎng)。秧苗下田10 d扎根牢靠以后，開始放養(yǎng)青蛙和泥鰍。放養(yǎng)規(guī)格為：青蛙統(tǒng)一為幼蛙，泥鰍為3 cm中等規(guī)格。這可以避免大蛙吃小鰍的生物現(xiàn)象，從而達到“和諧共生”。放養(yǎng)密度為：幼蛙60 000～75 000只/hm2，中鰍90 000～120 000尾/hm2。放養(yǎng)鰍蛙7 d前，可用EM菌對稻田進行消毒。正式放養(yǎng)鰍蛙前，要分別對幼蛙和中鰍進行EM菌或食鹽水（3%～5%）消毒15～20 min。

第四，科學投喂。青蛙、泥鰍除了在田間捕食害蟲，還要加強營養(yǎng)，才能如期達到上市規(guī)格。投喂食物以蠅蛆為主，以蚯蚓為輔?？稍诘咎锼慕歉鹘ㄒ粋€簡易小料臺（有4根木棍和1個聚乙烯包片構成，包片沉入水中10 cm，站在田埂上清晰可見）。將蚯蚓和蠅蛆投在包片上即可。此外，可在青蛙休憩的4個橢圓形小水坑內各放置1個泡沫板，喂食時將蚯蚓和蠅蛆投在上面。投喂鰍蛙之前，務必將蚯蚓和蠅蛆用清水洗淘干凈再適當消毒（3%～5%食鹽水，10 min左右）。

第五，水質管控。預防病患，養(yǎng)魚先養(yǎng)水。稻田養(yǎng)鰍蛙，更應加強對于水質的監(jiān)測和控制。一般而言，青蛙和泥鰍對于水質的要求趨于一致。水位要穩(wěn)定保持在40 cm，盛夏時水位要至少高出水稻根部10 cm，每5 d交換一部分水量。水要肥、活、嫩、爽，水體透明度保持在25～30 cm，肥而不腐，顏色呈現(xiàn)黃綠色為佳。要定期對pH進行檢測。當pH為6.5～7.5時，適宜臺灣龍鰍生存。當pH大于8時，要換水或注入新水，還可潑灑白醋，以平衡pH。當pH小于6.5時，按照20 g/m3使用生石灰全田潑灑[4]。

6 效益分析

筆者利用農田進行試驗。結果表明，綜合效益顯著。

第一，生態(tài)效益。近年來，人類濫用化肥農藥、非法過度捕捉，青蛙銷聲匿跡，泥鰍日漸枯竭，生態(tài)失去平衡。該項目的實施，采取自然農耕法和生態(tài)種養(yǎng)相結合，保護了泥鰍尤其是黑斑蛙這種國家二級保護動物的種群延續(xù)和擴張，再現(xiàn)了昔日的田園美景?！暗净ㄏ憷镎f豐年，聽取蛙聲一片”回歸現(xiàn)實。

第二，經濟效益。該模式做到了“一地多用”：種植、養(yǎng)殖相結合;同時做到“一季三收”：即收獲有機稻米、生態(tài)泥鰍和綠色青蛙。以前單種水稻收入不足30 000元/hm2，改用稻鰍蛙共生模式后，不僅能收獲高品質水稻超過4 500 kg/hm2，還能收獲3 000 kg/hm2左右黃金鰍，超過2 250 kg/hm2黑斑蛙。按市值保守價格算，泥鰍價格為40元/kg，僅此一項就能收入8 000元。黑斑蛙售價40元/kg，收入6 000元。由于

水稻屬于原生態(tài)種植，不施農藥、不用化肥，可賣到20元/kg