摘要 通過對包頭市休閑農(nóng)業(yè)旅游現(xiàn)狀和資源的分析，提出了包頭市休閑農(nóng)業(yè)旅游的模式，以期為包頭市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞 休閑農(nóng)業(yè)旅游;資源;模式

中圖分類號 S181.4 "文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A "文章編號 0517-6611（2014）32-11403-03

Study on the Model of Agricultural Leisure Tourism in Baotou

HUO Qingzhi1，ZHAO Yongwang2，LI Yufeng1 et al （Baotou Light Industry Vocational Technical College， Baotou， Inner Mongolia 014035;2.Baotou Economic and Information Technology Commission，Baotou，Inner Mongolia 014010）

Abstract Through analyzing agricultural leisure tourism status and resource in Baotou City， the tourism model was put forward， so as to provide a reference for agricultural leisure tourism development in Baotou.

Key words Agricultural leisure tourism; Resources; Model

基金項目 包頭市科技局社會發(fā)展科技支持項目（2013S2007-4-4）。

作者簡介 霍清枝（1967- ），女，山西陽高人，副教授，碩士，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)、園林園藝研究。

收稿日期 20131008

農(nóng)業(yè)旅游在國外已有100 多年的歷史。早在1865 年，意大利就成立了“農(nóng)業(yè)旅游全國協(xié)會”，介紹城市居民到農(nóng)村去體味農(nóng)田野趣，是農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游的萌芽。20 世紀(jì)中后期，歐美地區(qū)出現(xiàn)了具有觀光、餐飲、住宿、購物等多種功能的觀光農(nóng)園，并產(chǎn)生了專職從業(yè)人員，標(biāo)志著觀光農(nóng)業(yè)旅游這一新型交叉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生，從此，觀光農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)入迅速發(fā)展時期。20 世紀(jì)80 年代以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平提高，對旅游、度假的需求日益增強(qiáng)，旅游者已不再單純滿足于觀賞，更多的是希望實(shí)踐，親身體驗(yàn)農(nóng)趣。休閑觀光農(nóng)業(yè)開始向旅游市場延伸，采摘果品蔬菜、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、體驗(yàn)傳統(tǒng)生活習(xí)俗、垂釣、買土特產(chǎn)等活動吸引了越來越多的游客，觀光農(nóng)業(yè)旅游由以觀光為主向以休閑度假、務(wù)農(nóng)勞作等體驗(yàn)為主的方向發(fā)展，于是產(chǎn)生了休閑農(nóng)業(yè)旅游[ 1 ]。休閑農(nóng)業(yè)旅游是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種新途徑，也是旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。

20世紀(jì)70年代中后期，我國臺灣省和日本等率先提出“休閑農(nóng)業(yè)”經(jīng)營模式。我國休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)生于20 世紀(jì)80 年代末，90年代發(fā)展起來。休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種新途徑，也是旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。國內(nèi)的農(nóng)業(yè)旅游是在20世紀(jì)80年代后期興起的觀光農(nóng)業(yè)取得了長足發(fā)展的基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生的。首先是深圳開辦了一家荔枝觀光園，隨后又開辦了一家采摘園。而后，一些大中城市，如北京、上海、廣州、深圳、武漢、珠海、蘇州等地也相繼開展了觀光農(nóng)業(yè)休閑活動，并取得了一定效益，展示了觀光農(nóng)業(yè)的強(qiáng)大生命力。逐漸出現(xiàn)的集科技示范、觀光采摘、休閑度假于一體，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益相結(jié)合的綜合園區(qū)改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅專注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營思想[1]，客觀上促進(jìn)了旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的開發(fā)，有效地促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，并逐步形成了休閑農(nóng)業(yè)旅游的雛形，并以其特有的模式開拓了休閑農(nóng)業(yè)旅游的新局面。

1 包頭市休閑農(nóng)業(yè)旅游的現(xiàn)狀

內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市的休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，最初是從20世紀(jì)90年代后期，由黃河沿岸單一垂釣休閑漁業(yè)開始的。在90年代末，伴隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的廣泛建立，先后在城郊出現(xiàn)了如共青現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、甲爾壩農(nóng)業(yè)示范園等園區(qū)。甲爾壩農(nóng)業(yè)示范園區(qū)投資建成的327棟集單列式采光、全封閉管灌、四季保溫的高標(biāo)準(zhǔn)溫室，已經(jīng)成為包頭市遠(yuǎn)近聞名的花卉基地、農(nóng)業(yè)休閑觀光園區(qū)。1999年創(chuàng)建，2002年擴(kuò)建的包頭市花苑，現(xiàn)已是中國西部地區(qū)最大的花卉交易市場，作為包頭市以及周邊地區(qū)市民購物、休閑、游覽的重要場所，對促進(jìn)包頭休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，帶動休閑農(nóng)業(yè)旅游起到積極促進(jìn)作用。2008年，以味美、無污染而著稱的甲爾壩草莓吸引許多消費(fèi)者慕名前來體驗(yàn)采摘的樂趣，采摘休閑農(nóng)業(yè)形式進(jìn)一步豐富了包頭休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)容。

目前已初步形成黃河牛場及小白河一帶的垂釣漁家樂、土右旗和固陽縣及市區(qū)近郊的“農(nóng)家樂”、達(dá)茂旗的牧家樂等形式的休閑農(nóng)業(yè)，但從農(nóng)業(yè)旅游資源的利用和休閑農(nóng)業(yè)旅游模式研究來看，休閑農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)仍處于初級階段。

2 包頭市發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的資源分析

2.1 地區(qū)“農(nóng)家樂”休閑游已具雛形 包頭人有著深厚的“農(nóng)家樂”情結(jié)。“農(nóng)家樂”歷經(jīng)20多年的發(fā)展，形成在餐飲、文化上特色明顯的“農(nóng)家樂”、漁家樂、牧家樂休閑游形式，現(xiàn)已成為包頭市民小假日出游的主要內(nèi)容。黃河沿岸的漁家樂，將春季踏青、吃開河魚、垂釣、購黃河鯉魚、乘漁家小漁船觀光等項目融入休閑游;達(dá)茂旗利用草原藍(lán)天、白云、牧場、草原日出、暮色、夜景等自然風(fēng)光，草原敬酒儀式、敬敖包、蒙古族摔跤、騎馬、蒙古族歌舞、服飾等草原風(fēng)情，吃蒙餐、品奶茶、購純正的牧人傳統(tǒng)食品、住蒙古包體驗(yàn)?zāi)撩裆畹软椖啃纬商厣菰澳良覙贰毙蓍e游模式;土右旗以二人臺戲曲、漫瀚調(diào)為主要文化內(nèi)容的“農(nóng)家樂”為包頭地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)游和“農(nóng)家樂”休閑游向休閑農(nóng)業(yè)旅游轉(zhuǎn)型奠定了基礎(chǔ)。

2.2 旅游資源豐富 包頭歷史悠久，自然風(fēng)光秀美，山河景觀壯麗，文化古跡別具特色。人文古跡包括寺廟道觀：五當(dāng)召、美岱召、百靈廟、梅力更召、席力圖如、哈布圖哈薩祭奠堂、呂祖高、昆都侖召，乃春廟;文明遺址有中國最古老的戰(zhàn)國趙長城和秦長城遺址、漢代麻池古城遺址、 “阿善”遺址、漢長城遺址、陰山巖畫、趙國人墓葬、匈奴人墓葬、秦直道、西漢古城、涸陽道、懷朔鎮(zhèn)遺址、燕家梁元瓷窯遺址、元代阿倫索木古城（趙王城）、金塹壕、突厥石人墓等，都具較高的文物考古價值。自然風(fēng)光有：希拉穆仁草原、賽罕塔拉城中草原;包頭黃河渡口、南海湖泊、昭君島嶼、南海濕地、九峰山自然保護(hù)區(qū);周邊旅游地有響沙灣、恩格貝、神光等沙漠景觀;伊盟的成吉思汗陵園等各具特色。包頭市深居內(nèi)陸，氣候處于中溫帶，夏季氣溫不高，蚊蠅少，不潮濕，非常適宜外地游客消暑避夏。包頭市旅游資源內(nèi)容多、分布面廣，具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的自然和農(nóng)業(yè)景觀，同時還有反映農(nóng)村特色的農(nóng)耕文化、民俗風(fēng)情、田園生活、鄉(xiāng)村風(fēng)貌、休閑娛樂等人文景觀，這為包頭開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)旅游提供了優(yōu)越條件。

2.3 農(nóng)業(yè)資源區(qū)域分布特色明顯 土默特右旗是包頭蔬菜、果品、葵花產(chǎn)區(qū)，具備形成大規(guī)模自然景區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游資源，可發(fā)展特色規(guī)模景區(qū)，如杏林、桃園、葵花園、葡萄園等，開發(fā)觀景、賞花、踏青等欣賞田園風(fēng)光等休閑農(nóng)業(yè)旅游活動。固陽縣以大田農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)，具有開發(fā)季節(jié)性油菜園、胡麻、蕎麥、莜麥、馬鈴薯特色休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游的基礎(chǔ)。在黃河沿岸依托黃河旅游風(fēng)景區(qū)，結(jié)合現(xiàn)有的漁家樂，開發(fā)黃河鯉魚養(yǎng)殖、垂釣、燒烤、魚宴、購買黃河鯉魚等活動的休閑漁業(yè)游。達(dá)茂旗依托天然草原牧場，發(fā)展草原騎馬、射箭、摔跤、賽車、滑草、篝火晚會等旅游項目;打造典型草原民族的“牧家樂”，開發(fā)住蒙古包，吃風(fēng)味餐飲，購牧人奶食，體會獨(dú)特濃郁的蒙古民族文化風(fēng)情的休閑農(nóng)業(yè)旅游。鮮明的地域特色對開發(fā)特色的主題休閑農(nóng)業(yè)旅游活動極其有利。

2.4 經(jīng)濟(jì)環(huán)境優(yōu)勢明顯 包頭是內(nèi)蒙古最大的工業(yè)城市，是國務(wù)院第一批確定的13個較大城市之一，獲得了許多值得自豪的榮譽(yù)，如首批全國文明城市、國家級園林城市、最具影響力的品牌城市、中國優(yōu)秀旅游城市、全國綠化先進(jìn)城市、全國社會治安綜合治理先進(jìn)城市等，現(xiàn)已躍居中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力百強(qiáng)城市排名第34位，中國投資環(huán)境五十優(yōu)城市。美譽(yù)度的提升增強(qiáng)了包頭旅游的吸引力。城市功能的日益完善，城市環(huán)境的不斷改善，交通、通訊業(yè)發(fā)展迅速，優(yōu)勢明顯的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，成為加快旅游業(yè)發(fā)展的重要配套資源。

2.5 地理區(qū)位優(yōu)越，交通便利 包頭市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)的西部，距北京、天津、西安、太原、銀川、蘭州等中心城市較近，是呼、包、鄂金三角的重要支撐點(diǎn)，具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢，對周邊地區(qū)乃至全國都具有較強(qiáng)的吸引力。京包、包蘭鐵路和包白、包神鐵路在包頭交匯，東行可達(dá)北京，西行可達(dá)蘭州，南行可達(dá)太原、西安、上海、寧波等地;110、210國道穿越市區(qū)，呼包高速公路建成通車，27條公路干線通向全國各地，形成了以北京—包頭、包頭—銀川為東西軸線和包頭—西安、包頭—白云為南北軸線，連接內(nèi)蒙古自治區(qū)和臨近省、市、自治區(qū)的公路網(wǎng)絡(luò);可起降波音737、767飛機(jī)，至北京、廣州、武漢、西安等沿海城市。便利的交通為進(jìn)出包頭旅游提供了方便、迅捷的服務(wù)，為休閑農(nóng)業(yè)旅游客源的開發(fā)提供可能。

2.6 旅游觀念轉(zhuǎn)變 短時間、近距離的休閑度假出游已成為一種時尚的生活方式，日益受到人們的青睞。都市郊區(qū)、旗縣區(qū)及鄉(xiāng)村以“農(nóng)家樂”為主體的多種休閑農(nóng)業(yè)旅游項目滿足了游客對特色和多樣化生活的需求。這種需求也為休閑農(nóng)業(yè)旅游項目的開發(fā)提供了巨大的市場空間[2]。以包頭市為例，其總?cè)丝跒?60萬，城鎮(zhèn)人口180余萬，城市人口超過69%，渴望拋開緊張的工作壓力、快節(jié)奏的都市生活，回歸自然、盡情放松的城市人不在少數(shù)，潛在客源市場較大。

3 包頭發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游主要的模式

3.1 大規(guī)模景區(qū)模式

以農(nóng)村田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和特色農(nóng)產(chǎn)品為旅游吸引物，通過旅游項目、內(nèi)容組織各種活動，滿足游客體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、回歸自然的心理需求。目標(biāo)市場為城鎮(zhèn)居民、大中小學(xué)生。

3.1.1 田園農(nóng)業(yè)游。以大田農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)，開發(fā)欣賞田園風(fēng)光，可在土右旗各大蔬菜、果品產(chǎn)區(qū)發(fā)展特色規(guī)模景區(qū)，形成大片自然景區(qū)，如杏林、桃園、葵花園、油菜園、葡萄園等，開發(fā)觀景、賞花、踏青等欣賞田園風(fēng)光、觀看農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)知識、采摘、品嘗和購置綠色食品等旅游活動，以達(dá)到了解和體驗(yàn)農(nóng)業(yè)的目的。在固陽縣主要發(fā)展季節(jié)性胡麻、蕎麥、莜麥、馬鈴薯特色規(guī)模景區(qū)休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游。

3.1.2 濕地漁業(yè)游。黃河沿岸依托黃河旅游風(fēng)景區(qū)，開發(fā)黃河鯉魚養(yǎng)殖、垂釣、燒烤、魚宴、購買黃河鯉魚等旅游活動的漁業(yè)游[3]。

3.1.3 草原牧業(yè)游。達(dá)茂旗依托天然草原牧場，發(fā)展草原騎馬、射箭、摔跤、賽車、滑草、篝火晚會等旅游項目;打造典型草原民族的“牧家樂”，住蒙古包，吃風(fēng)味餐飲，購牧人奶食，體會獨(dú)特濃郁的蒙古民族文化風(fēng)情的休閑農(nóng)業(yè)旅游[3]。

3.2 景區(qū)依托模式

依托梅力更、九峰山等自然風(fēng)景旅游區(qū)的客源來開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)旅游活動。在景點(diǎn)周圍開發(fā) 集吃、住、娛、購一體的綜合休閑農(nóng)業(yè)旅游項目，與景區(qū)的登山觀光、游憩、休閑度假、森林探險、地貌欣賞等項目形成互補(bǔ)，加強(qiáng)吸引力，協(xié)同發(fā)展。

3.3 觀光采摘游模式

針對溫室和時令的各種名特優(yōu)果品、特色蔬菜、新鮮品種，開展傳統(tǒng)名果、蔬菜及其他農(nóng)作物采摘的觀光采摘旅游活動，如土右旗的杏、李、果、葡萄、向日葵;城市郊區(qū)的草莓、蔬菜、糯玉米、甜瓜、西瓜;固陽縣的土豆等，讓游客體驗(yàn)采摘和豐收的喜悅。

3.4 農(nóng)事體驗(yàn)?zāi)Ｊ?

以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的農(nóng)耕技藝、農(nóng)耕用具、農(nóng)耕節(jié)氣、農(nóng)產(chǎn)品加工等和農(nóng)業(yè)工藝技術(shù)、田園風(fēng)光吸引游客前來休閑旅游。通過農(nóng)事參與，讓游客接觸實(shí)際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)耕文化和特殊的鄉(xiāng)土氣息。挖掘和利用民間特色的作坊，如蕎面作坊、豆腐作坊、榨油作坊等，進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)、操作，體會親身體驗(yàn)的樂趣[3]。

3.5 “農(nóng)家樂”、漁家樂、牧家樂民俗游模式

挖掘各民族、各地區(qū)中國傳統(tǒng)節(jié)日的民俗民風(fēng)、民謠民歌、農(nóng)家菜肴、民族服飾等，形成在餐飲、文化上特色明顯的“農(nóng)家樂”、漁家樂、牧家樂休閑游。如開發(fā)春節(jié)的轉(zhuǎn)九曲、十五的鬧元宵、盞花燈、踩高蹺、扭秧歌，結(jié)合傳統(tǒng)農(nóng)家菜肴，住農(nóng)家熱炕頭，豐富市民春節(jié)休閑游的內(nèi)容;端午節(jié)利用包粽子、做涼糕，插艾草驅(qū)邪、消毒和避疫的習(xí)俗為市民提供艾草休閑游。土右旗可將二人臺戲曲、漫瀚調(diào)等納入“農(nóng)家樂”;黃河沿岸發(fā)展?jié)O家樂，將春季踏青、吃開河魚、垂釣、購黃河鯉魚、乘漁家小漁船觀光等項目納入休閑游;達(dá)茂旗充分發(fā)揮草原文化，利用草原藍(lán)天、白云、牧場、日出、暮色、夜景等自然風(fēng)光，以及草原敬酒儀式、敬敖包、蒙古族摔跤、騎馬、蒙古族歌舞、服飾等草原風(fēng)情，吃蒙餐，品奶茶，購純正的牧人傳統(tǒng)食品，住蒙古包體驗(yàn)?zāi)撩裆畹软椖堪l(fā)展特色草原“農(nóng)家樂”休閑游模式。

3.6 農(nóng)業(yè)科技游模式

以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)為重點(diǎn)，開發(fā)觀看園區(qū)高新農(nóng)業(yè)技術(shù)和品種、溫室大棚內(nèi)設(shè)施農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，既使游客增長現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識，又可以形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的示范園區(qū)，高新技術(shù)、新優(yōu)品種研發(fā)、示范、推廣的基地，帶動郊區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。在包頭市主要糧食產(chǎn)區(qū)、蔬菜產(chǎn)區(qū)的科技示范區(qū)，展示異地特色花草、蔬菜、水果和新開發(fā)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，展示當(dāng)前已開始應(yīng)用的滴灌、噴灌、溫室等高效設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)，節(jié)水、節(jié)地、節(jié)能等農(nóng)業(yè)資源節(jié)約型技術(shù)，沼氣池等應(yīng)用的環(huán)境治理與農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用技術(shù)，讓市民充分了解當(dāng)前中國農(nóng)業(yè)化的進(jìn)程及發(fā)展前景[4]。

3.7 畜牧業(yè)科技游模式

充分利用畜牧業(yè)優(yōu)勢，開展畜牧業(yè)科技游。伊利、蒙牛是全國乳業(yè)龍頭，建設(shè)在包頭的蒙牛、伊利工業(yè)園區(qū)，參觀其世界水平的生產(chǎn)流程和設(shè)備，學(xué)習(xí)其先進(jìn)技術(shù)，已形成獨(dú)具特色的旅游項目。現(xiàn)代牧場是其產(chǎn)業(yè)鏈上的重要一環(huán)，開發(fā)工業(yè)園區(qū)旅游與采用現(xiàn)代化技術(shù)的養(yǎng)殖小區(qū)和家庭牧場旅游相結(jié)合模式，以產(chǎn)品生產(chǎn)、綠色養(yǎng)殖參觀、購無污染的鮮奶、手工奶食品來吸引游客。借助小肥羊、小尾羊餐飲全國連鎖的知名度，開發(fā)肉羊現(xiàn)代化屠宰、等級分割、成品肉分裝等加工車間參觀，火鍋調(diào)料生產(chǎn)加工車間參觀旅游，以品嘗、購買優(yōu)質(zhì)小肥羊、小尾羊涮肉，購買正牌的小肥羊、小尾羊火鍋調(diào)料吸引游客，形成以畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、餐飲為特色的畜牧業(yè)科技旅游模式。

4 結(jié)語

隨著休閑農(nóng)業(yè)旅游的進(jìn)一步發(fā)展，必將會出現(xiàn)新的特點(diǎn)及態(tài)勢，各地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)旅游新模式也會應(yīng)運(yùn)而生。只有相互借鑒、相互學(xué)習(xí)，深入挖掘農(nóng)業(yè)旅游資源，突出地區(qū)特色，創(chuàng)新性地開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)旅游，才能使其成為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)和提高農(nóng)牧民收入的希望產(chǎn)業(yè)[5]。

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