有人認(rèn)為喝酒臉紅不傷肝，不管是營(yíng)養(yǎng)專家還是肝病專家均表示，這種說(shuō)法并不成立。喝酒臉紅與否是由基因決定的，酒精對(duì)肝臟的傷害，最主要的還是取決于喝酒的量和頻率，跟臉紅與否關(guān)系不大。

這是因?yàn)槿梭w自身有兩種不同的酶（乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶） 參與酒精的代謝。酒精的乙醇先經(jīng)過(guò)乙醇脫氫酶的作用，轉(zhuǎn)化為乙醛，進(jìn)而在乙醛脫氫酶的幫助下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸最終轉(zhuǎn)換成水和二氧化碳，排出體外。喝酒臉紅的人，乙醛脫氫酶基因存在變異，功能有缺陷，這就導(dǎo)致乙醛不能及時(shí)轉(zhuǎn)換為乙酸，乙醛累積造成毛細(xì)血管擴(kuò)張，出現(xiàn)臉紅。約三分之一亞洲人都存在這種情況。

一般而言，每日攝入酒精應(yīng)在25克以下，即白酒不要超過(guò)1兩，啤酒不要超過(guò)一瓶，紅酒限制在一紅酒杯左右為宜。因此要想喝酒不傷肝，喝酒還是悠著點(diǎn)好。