今年初，一批供港活雞被證實(shí)對(duì)H7禽流感病毒呈現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)，這是香港首次在進(jìn)口活家禽身上驗(yàn)出H7禽流感病毒。港府迅速作出反應(yīng)，采取了一系列措施抑制禽流感疫情爆發(fā)。不過(guò)，這場(chǎng)因供港活雞而引起的禽流感事件至今仍在發(fā)酵，香港社會(huì)開(kāi)始反思家禽市場(chǎng)管理的方式。

香港本地首次發(fā)現(xiàn)H7病毒

頻發(fā)的禽流感案例讓當(dāng)局感到緊張。1月28日，一批來(lái)自廣東佛山順德的供港活雞被驗(yàn)出帶有H7禽流感病毒，這是香港首次在本地發(fā)現(xiàn)這種病毒，過(guò)去幾個(gè)月確診的H7N9案例，均是市民出行外地時(shí)被感染的。

在發(fā)現(xiàn)供港活雞帶有H7病毒之后，香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)高永文隨即宣布長(zhǎng)沙灣家禽批發(fā)市場(chǎng)（香港唯一的活家禽批發(fā)市場(chǎng)）為疫區(qū)，并且根據(jù)既定程序，關(guān)閉全港活禽市場(chǎng)21天，同時(shí)捕殺該市場(chǎng)所有的活家禽，總數(shù)超過(guò)2萬(wàn)只，另外，港府宣布暫停從內(nèi)地進(jìn)口活家禽。這意味著，好吃雞肉的香港人要過(guò)一個(gè)沒(méi)有活雞可吃的春節(jié)。

香港政府處理禽流感可謂反應(yīng)迅速，此舉能夠有效防止禽流感個(gè)案爆發(fā)成大規(guī)模的疫情。不過(guò)，這令業(yè)界有點(diǎn)措手不及。彼時(shí)不少本地雞農(nóng)正準(zhǔn)備前往長(zhǎng)沙灣家禽市場(chǎng)提取自己的家禽，不料抵達(dá)時(shí)市場(chǎng)已經(jīng)關(guān)閉，自己的家禽只能“任人宰割”。

就在宣布“殺雞”的當(dāng)晚，二十多名憤怒的本地雞農(nóng)駕駛著滿(mǎn)載一千余只本地家禽的貨車(chē)，前往香港禮賓府——香港行政長(zhǎng)官的正式官邸抗議，在中途被警方攔截，雞農(nóng)與警方對(duì)峙，在港府允諾商討賠償方案的條件下，雞農(nóng)們才結(jié)束這場(chǎng)鬧劇。

本地雞農(nóng)抗議港府一刀切

雞農(nóng)們的抗議，主要是反對(duì)港府“一刀切”將本地所有家禽屠殺，有雞農(nóng)怒斥：“外地雞出事，本地雞陪葬”。

目前，香港平均每日需要消費(fèi)大約2萬(wàn)只活雞，當(dāng)中約有1.3萬(wàn)只屬于香港本地雞，而約7000只來(lái)自?xún)?nèi)地。有雞農(nóng)表示，目前香港本地的雞農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)有足夠能力應(yīng)付市場(chǎng)的需求。相較于過(guò)去，港人消費(fèi)活雞的數(shù)量已大為減少，1997年香港每日消費(fèi)的活雞數(shù)量達(dá)到10萬(wàn)只。

實(shí)際上，不只是本地雞農(nóng)受到損害，內(nèi)地供港活雞的雞農(nóng)也損失慘重。在經(jīng)歷了21日的禁售期之后，香港的活禽市場(chǎng)在2月底重新開(kāi)放，不過(guò)，港府繼續(xù)禁止從內(nèi)地進(jìn)口活禽四個(gè)月。

經(jīng)營(yíng)內(nèi)地供港活雞業(yè)務(wù)的廣州江豐實(shí)業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，該公司每月供港活雞1.2萬(wàn)只，在香港暫停內(nèi)地供港活雞后，公司損失已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)元。

“港雞獨(dú)市”的情況令香港的雞肉價(jià)格上升，甚至出現(xiàn)了本地雞農(nóng)、批發(fā)商以及零售商合謀定價(jià)的情況?；罴仪菖l(fā)商商會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐名團(tuán)表示，希望港府縮短暫停從內(nèi)地進(jìn)口活雞的期限，否則香港市民要承受較貴的價(jià)格。

業(yè)界要求分流雞只

捕殺雞只的行動(dòng)不久，香港立法會(huì)通過(guò)了一項(xiàng)賠償方案，以每只30元的價(jià)格賠償本地雞農(nóng)的損失，共計(jì)1770萬(wàn)元。

相對(duì)于賠償，業(yè)界更加渴望的是，建立一個(gè)雞只存放地點(diǎn)，將本地雞只與供港活雞進(jìn)行分流，在各自進(jìn)行檢疫之后，再分批運(yùn)至長(zhǎng)沙灣活禽批發(fā)市場(chǎng)。

而建設(shè)存放雞只地點(diǎn)需要時(shí)間，目前需要有一個(gè)“應(yīng)急方案”，即恢復(fù)內(nèi)地活雞供應(yīng)，并將其送往長(zhǎng)沙灣活禽市場(chǎng)檢疫，之后，再將本地活雞送入長(zhǎng)沙灣市場(chǎng)，避免兩者同時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)。

對(duì)此，港府回應(yīng)積極。香港食物及衛(wèi)生局近期公布，已鎖定在打鼓嶺前政府農(nóng)場(chǎng)實(shí)行“應(yīng)急方案”，本地家禽在內(nèi)地供港家禽檢測(cè)出禽流感病毒之后會(huì)直接送往這個(gè)地點(diǎn)。

對(duì)于港府的做法，徐名團(tuán)認(rèn)為，香港人都希望能吃到衛(wèi)生安全的活雞，而非與供港活雞對(duì)抗，他相信內(nèi)地管理部門(mén)也會(huì)總結(jié)今次經(jīng)驗(yàn)，提高管理水平。

梁振英：是否非吃活雞不可

新年開(kāi)始的這場(chǎng)活雞“屠殺”，已經(jīng)是香港過(guò)去16年來(lái)的第十次因禽流感而“屠殺”活雞的行動(dòng)了。除了反思管理方式之外，社會(huì)亦在反思進(jìn)食活雞以及冰鮮雞的習(xí)慣。

香港行政長(zhǎng)官梁振英表示，希望社會(huì)能夠反思是否非吃活雞不可。而有營(yíng)養(yǎng)師則指出，雞肉主要是供應(yīng)人體蛋白質(zhì)、脂肪酸以及維他命等，這些元素在經(jīng)過(guò)冰凍之后不會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，若是考慮到食物安全，或許冰鮮雞更佳。

中國(guó)工程院院士、廣東省防控人感染H7N9禽流感專(zhuān)家組組長(zhǎng)鐘南山指出，香港總體來(lái)說(shuō)無(wú)須停售活雞，而應(yīng)該加強(qiáng)檢疫制度。他表示，將內(nèi)地和香港兩地雞分流是其中一個(gè)防疫辦法，內(nèi)地可考慮中央屠宰，然后以“冰鮮雞”的方式運(yùn)往香港出售。