老一輩香港人的婚禮中，每當新娘出嫁時，身邊總會跟著一位大妗姐，她們既是陪嫁，更是新娘的“保護神”——要代表女方談親事，過大禮，安排場地舉辦婚禮。

“香港人的家庭價值觀越來越濃郁，大妗姐又成了男婚女嫁的香餑餑?！必懡慵尤氪箧〗愕男袠I(yè)快十年了，她比喻大妗姐是香港“最開心的工作”。

“最近數(shù)年，大妗姐在香港越來越流行?！毕愀鬯緝x演藝協(xié)會總監(jiān)林國彬介紹，香港人結婚越發(fā)注重禮節(jié)和氣氛，而年輕人總想把婚禮辦得有模有樣，隆重大氣，但對傳統(tǒng)禮節(jié)一知半解，于是，“大妗姐”行業(yè)迅速冒起。

隨著巿場需要，“大妗姐”除了要熟悉傳統(tǒng)中式婚宴的各種繁文縟節(jié)，更要兼顧統(tǒng)籌和司儀的工作。有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)時巿場對婚宴統(tǒng)籌和司儀的需求大增，初入行的司儀月入可達萬多元，經(jīng)驗豐富的司儀更可有10多萬元的收入，相當有吸引力。

林國彬從事婚禮及宴會統(tǒng)籌已有20多年，“好多客人除了要求大妗姐處理傳統(tǒng)禮節(jié)，亦要求統(tǒng)籌婚禮和兼顧司儀工作。”統(tǒng)籌的工作主要是安排婚宴當日的流程，控制時間等；司儀職責是安排游戲和主人家的特別環(huán)節(jié)；“大妗姐”則負責各種禮節(jié)、禁忌等。

要成為“大妗姐”，除了要熟悉各種禮節(jié)，亦要符合各種條件，包括有兒有女、沒有離婚、夫婦和睦、三代同堂等，至于統(tǒng)籌和司儀，則需要有流利的口才、應變能力等。

大妗姐腦中要儲存上百句祝福語，倒背如流、信手拈來。比如，新人給長輩奉茶，大妗姐就要送上四句：“花開錦秀添富貴，好事福祿自天來，福福祿祿添喜氣，百子千孫到門前?！币惶煜聛恚f上一百句不同的祝福語是家常便飯。

在香港，如果女方?jīng)Q定請大妗姐，最好提前一年準備，“結婚只有一次，每一步要井井有條，才能長長久久?！贝箧〗阋鶕?jù)新人的生肖、出生日期和通勝，為他們挑選一系列良辰吉日，婚前的準備工作也是面面俱到。比如：哪一天過大禮、什么時候安床、哪一天辦嫁妝、上頭禮等。

新人大婚當天，大妗姐著中國傳統(tǒng)唐裝，到女方家中幫新娘穿裙褂。隨后，新娘給母親奉一杯“謝恩茶”，給一個大紅包，感謝母親將自己拉扯大。這時，大妗姐要提醒父親，把女兒交給新郎時，要對女婿訓話。訓話內(nèi)容不能簡單、隨便，要顯示父親不舍得女兒。新娘到男家后，大妗姐要請男方的父母回避。因為結婚當天，新娘太光彩奪目，擔心引發(fā)婆媳沖突。稍后，大妗姐請公婆出來，新人“拜大神”，給老人奉茶。

香港電視劇《Only you》中就以婚慶行業(yè)為依托，重點刻畫了“大妗姐”這一港式傳統(tǒng)職業(yè)。劇中隨著一對對年輕新人從排斥、嫌棄老土到被一整套習俗儀式所震撼和感動的過程，對這個曾經(jīng)的夕陽行業(yè)進行了一次完整而生動的公益宣傳。該劇播出后，香港新人舉行結婚儀式選擇“大妗姐”的概率增加近三成。

說到做大妗姐最大的挑戰(zhàn)，貞姐表示，就怕遇到有矛盾的家庭。比如有一方家中父母離婚，又各自找了另一半。大妗姐事先要和對方溝通如何稱呼，怎么拍照，新人怎么奉茶。

貞姐笑言：“香港人很有個性?！庇行┘彝グ挡貨_突，就專挑喝茶的時間不配合。新人跪在地上奉茶，長輩就是不喝，故意給新人臉色。有些新娘對喝茶的順序斤斤計較，是女方的爸媽先喝，還是婆婆先喝？雙方各執(zhí)一詞，互不相讓。這時，大妗姐不能當法官，只能說好話，從容地協(xié)調(diào)，或者故意跳過那個環(huán)節(jié)。

古時，大妗姐是中式婚禮的靈魂人物，今日，大妗姐傳統(tǒng)雖有保留，也在與時并進。30歲的吳太是全港最年輕的大妗姐，因為她年輕，在當上大妗姐時，常常遇到困難，客人起初都不相信她，于是吳太不斷進修、拜師，吸收神學、傳統(tǒng)的知識去贏得客人?！霸S多客人現(xiàn)在都成了我的好朋友?！眳翘３诨槎Y上營造出最溫馨的場面——讓父母跟子女彼此說出心底話，“中國人都習慣將感情藏在心底，我想揀結婚這個大日子，讓新人們向父母感恩，父母又向子女說出祝福，打破雙方隔膜。”

作為現(xiàn)代的大妗姐，吳太認為應該保留傳統(tǒng)，但內(nèi)里細節(jié)卻可以改進。例如，以前新人出門用來擋煞的紅遮黑傘是用蕾絲做的，用完就扔，她鼓勵使用普通紅傘，婚禮結束還可以使用。她更引入一個新形式，就是用一個盤載滿夠12個人喝的茶，敬茶時可以一次敬上一圈。吳太一直在保留傳統(tǒng)的大前提下，見微知著，將很多舊規(guī)矩適當改進，帶給新人一個開心、溫馨、難忘的婚禮。