內(nèi)地記者深入工廠臥底數(shù)月，踢爆上海福喜食品公司向多間連鎖快餐店供應(yīng)過期肉類一事，觸及香港民眾對(duì)內(nèi)地嚴(yán)峻食品安全問題的敏感神經(jīng)。而在此期間香港麥當(dāng)勞始終三緘其口，直至香港食品安全中心揭發(fā)，香港麥當(dāng)勞終于承認(rèn)曾經(jīng)使用上海福喜食材。

福喜臭肉禍及香港

翻查香港麥當(dāng)勞記錄后，得悉去年7月至今年2月，曾經(jīng)從上海福喜進(jìn)口吉列豬塊；另于今年5月至6月中旬，曾從上海福喜進(jìn)口脆辣雞腿。麥當(dāng)勞表示，兩批食材已全部使用，并沒有存貨，而目前仍有數(shù)款產(chǎn)品，分別為來自河北福喜的麥樂雞、脆辣雞腿及由廣州福喜供應(yīng)的蔬菜產(chǎn)品。

香港食品安全中心（簡(jiǎn)稱：食安中心）同時(shí)證實(shí)，過去一年河北省福喜有限公司有肉類供港。港政府目前已封存麥當(dāng)勞涉福喜事件食材60噸，將運(yùn)到中央收集站，再轉(zhuǎn)運(yùn)去堆填區(qū)。不過，除麥當(dāng)勞外，食物環(huán)境衛(wèi)生署已向其他連鎖快餐店查詢，包括肯德基、星巴克、Burger King、必勝客、吉野家和宜家家居餐廳等，均稱未有購入福喜食材。

香港餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和指出，福喜在全球50多個(gè)地區(qū)都有供應(yīng)食材，且生產(chǎn)量龐大，主要供應(yīng)食品與大型連鎖食肆，他呼吁香港政府與內(nèi)地部門加強(qiáng)通報(bào)機(jī)制，兩地必須嚴(yán)格執(zhí)行危機(jī)處理和食物安全監(jiān)管工作。

食安問題非內(nèi)地獨(dú)有

目前福喜事件已進(jìn)入問責(zé)階段，尤其上海福喜居然還在今年獲得了“食品安全先進(jìn)單位”稱號(hào)，這簡(jiǎn)直是一記響亮的耳光。不過，香港立法會(huì)食物安全及環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)委員會(huì)委員王國興表示，食物造假丑聞?lì)l出，惹起廣泛關(guān)注，但這并非內(nèi)地所獨(dú)有。

歐洲國家歷來最注重食物監(jiān)管，但近來飽受馬肉丑聞困擾，各國多種標(biāo)為牛肉及豬肉的產(chǎn)品，均驗(yàn)出馬的DNA，連著名的IKEA所賣的瑞典肉丸也不例外。在香港，一間媒體曾委托城大生物及化學(xué)系檢驗(yàn)市面上三款牛丸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中兩種全無牛肉，另一種則是牛肉混其他非牛肉。令人啼笑皆非的是，該媒體找來名廚試吃，竟大贊零牛肉的牛丸有牛肉鮮味、口感佳，這是港人皆知的新聞。

在香港，食品安全監(jiān)管專職機(jī)構(gòu)分別設(shè)于立法和行政兩大機(jī)關(guān)之下。香港政府設(shè)有食物及衛(wèi)生局，該局下設(shè)環(huán)境衛(wèi)生署，其轄下的食物安全中心則負(fù)責(zé)進(jìn)行日常的食物安全監(jiān)管，以確保本港出售的食物安全及適宜食用。立法會(huì)下設(shè)的專門委員中，也有一個(gè)與行政部門相對(duì)應(yīng)的食品安全及環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)委員會(huì)，以審議有關(guān)食物安全的政策及條例，并就該等政策向食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)提供意見，以及監(jiān)察有關(guān)政策的實(shí)施狀況。嚴(yán)格監(jiān)管下，本地整體食品安全合格率始終保持在99.8%左右，這使得香港的美食招牌得以享譽(yù)全球，香港人在飯桌上可以吃上放心菜。

以內(nèi)地人較為熟悉的“供港蔬菜”為例。在本港市面售賣的蔬菜大部分是由內(nèi)地進(jìn)口，食環(huán)署在文錦渡設(shè)立了食品管制中心，抽查內(nèi)地入口蔬菜。所有內(nèi)地供港蔬菜，均須來自內(nèi)地注冊(cè)供港菜場(chǎng)，受內(nèi)地檢驗(yàn)檢疫部門監(jiān)管。供港蔬菜的來源可以追溯到50年前，長(zhǎng)期以來，港澳居民所需蔬菜、肉禽等基本生活物資主要靠?jī)?nèi)地供應(yīng)。廣東作為向港澳地區(qū)供應(yīng)鮮活動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和食物的主要生產(chǎn)和保障基地，現(xiàn)每天有450輛貨車和十多艘船舶將各類鮮活產(chǎn)品和食品等生活必需品運(yùn)往香港。據(jù)廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局介紹，該局對(duì)供港澳食品農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施從田間地頭到餐桌的全過程監(jiān)管，對(duì)所有供港澳食品農(nóng)產(chǎn)品原料養(yǎng)殖基地實(shí)施注冊(cè)備案制度。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳日遠(yuǎn)介紹說，從國家認(rèn)證的角度看，蔬菜主要分三大類：無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜，供港蔬菜其實(shí)是無公害蔬菜的一種，但監(jiān)管上比較完善、嚴(yán)格。

不過，有團(tuán)體5月間委托大學(xué)抽驗(yàn)港人經(jīng)常進(jìn)食蔬菜食材的重金屬含量，發(fā)現(xiàn)20個(gè)樣本中，其中兩成樣本的重金屬“鎘”含量超標(biāo)，長(zhǎng)期攝取可能會(huì)損害腎臟和致癌。香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系副教授勞偉雄指出，內(nèi)地工業(yè)化高速擴(kuò)展，工廠周邊農(nóng)地均受到不同程度的重金屬污染，蔬菜金屬含量可能與灌溉水及泥土受污染有關(guān)。另有市民誤以為，將菜用水浸久一點(diǎn)便安全，但其實(shí)不論浸多久，都不會(huì)沖走蔬菜含有的重金屬。

食物監(jiān)察計(jì)劃召集人黃碧云指，超標(biāo)樣本主要來自內(nèi)地，可是兩地對(duì)農(nóng)作物含重金屬的最高準(zhǔn)許濃度，存在不同標(biāo)準(zhǔn)，且本港標(biāo)準(zhǔn)較內(nèi)地寬松，可能令不符內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，轉(zhuǎn)至香港銷售。

鴻福堂剛上市就被揭

最近吸引筆者對(duì)食安問題關(guān)注的，還有另一單新聞，涉及新晉上市的香港知名中式草本飲品、湯品及龜苓膏零售商鴻福堂。該股7月4日上市，掛牌不足一周便被食物安全中心連續(xù)兩次披露：旗下有機(jī)黑豆豆?jié){產(chǎn)品及一款中式湯品“杏汁金腿豬肺湯”樣本中，含過量臘樣芽孢桿菌，呼吁消費(fèi)者停止飲用受影響批次的兩款產(chǎn)品。7月10日，食品安全中心曝光其下兩款產(chǎn)品含菌量超標(biāo)，當(dāng)日股價(jià)跌逾半成。

公告顯示，上述涉事湯品產(chǎn)自鴻福堂的荃灣生產(chǎn)基地，并僅于鴻福堂香港零售店直接銷售。鴻福堂表示，已成立專責(zé)調(diào)查小組，全面檢討整個(gè)運(yùn)作流程，初步結(jié)論是，事件可能源于產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存及運(yùn)送過程中的儲(chǔ)存溫度不一。

鴻福堂的產(chǎn)品在香港同類產(chǎn)品中占到34.4%市場(chǎng)份額，截至2014年6月13日，集團(tuán)的“自家CLUB”會(huì)員計(jì)劃已吸納超過38萬名會(huì)員。集團(tuán)于香港共有97間自營零售店，主要分布于位置便利、人口密度計(jì)客流高的港鐵站及購物中心。