白菜屬十字花科作物，生物期病蟲害嚴重，藥劑防治普遍，易造成產(chǎn)品的農(nóng)藥污染；白菜是速生蔬菜，菜農(nóng)注重施用速效氮肥，易導致產(chǎn)品中硝酸鹽含量超標；白菜食用普遍，限量物質(zhì)超標產(chǎn)品嚴重影響人體健康。因此，研究并推廣夏季白菜的無公害生產(chǎn)技術(shù)成為重要。

一、播種時間

南方地區(qū)可從3月份～10月份隨時播種；北方地區(qū)可從5月上旬～8月上旬在露地可隨時播種；一般利用春夏菜與秋茬菜之間的倒茬時間播種。

二、品種選擇

夏季高溫多雨，應選用耐熱、抗病、速生的白菜品種。當前常用的品種有：蕪湖高稈白菜、山農(nóng)抗熱青、小白口等。

三、播種技術(shù)

1.整地

夏白菜栽培應選干燥、通風、陰涼易排灌的地塊。每667平方米施腐熟的有機肥4000千克，深翻、耙平，做成寬1.5米的高畦，畦埂高10～15厘米，以利排灌。也可于豆角、黃瓜、番茄等高架作物間作，既能改善高架作物的通風透光條件，又能為白菜提供陰涼的田間小氣候。

2.播量

夏季播種，應嚴格控制播種量。播種量過大，秧苗太密，易形成高腳苗；播種量過小，幼苗稀疏，在強光下易灼傷幼苗。一般每667平方米以1～1.5千克下種量為宜。

3.播種方法

一般用干籽直播，也可以清水浸種2小時，在20℃的環(huán)境溫度中催芽24小時再播種。直播可條播或撒播。條播時，按行距20厘米，開寬8～10厘米、深1～2厘米的寬淺溝，于清晨或傍晚澆小水后，撒入種子，覆土1～1.5厘米；撒播時，畦內(nèi)先澆水，水滲下后，播種覆土。為防止播后大雨拍苗或跑墑太快，可在畦面覆蓋麥草，出苗時扒去。

四、苗期管理

夏季白菜苗期應勤澆水，澆淺水，降低地溫，減輕病毒病的發(fā)生。從播種至出苗，一般每兩天澆1次淺水，以保持畦面濕潤。出苗后土壤相對濕度應保持在85%以上，一般每3～4天澆1次淺水。澆水應在早晨或傍晚地溫較低時進行。中午氣溫高時澆水，易造成水冷根發(fā)生萎蔫。高畦栽培應結(jié)合溝內(nèi)澆水浸潤的措施。在大雨后應及時排澇。

在1～2片真葉時，第1次間苗，苗距2厘米；在3～4片真葉是，第2次間苗，苗距5～6厘米。在第1次間苗后，最好每667平方米隨水沖施入人糞尿500千克，或每667平方米施尿素10千克。

五、間拔與移栽

夏季白菜一般不進行移栽。播種后20～30天內(nèi)拔大株，留小株陸續(xù)采收，采收時間應適當，采收太早產(chǎn)量低，過遲品質(zhì)差。一般在外柄由青轉(zhuǎn)白時采收。

在夏白菜栽培時間較長時，可根據(jù)市場需要，將具有商品價值的6片葉左右的植株間拔上市，田間按20厘米的株行距留苗。令其繼續(xù)生長，間拔后隨水沖施人糞尿500～700千克。若進行移栽定植，應在4～5片葉時進行。移苗前，畦內(nèi)先澆水，少傷根系，定植密度為20厘米×20厘米。

六、移栽后的管理

移栽后保特土壤濕潤，促進緩苗。緩苗后3～5天中耕，過2～3天第667平方米隨水沖施人糞尿500千克或施尿素10千克。以后保特土壤濕潤，保特白菜的健壯生長，提早上市。

七、病蟲害防治

1.避免與十字花科作物鄰作，減輕病蟲害。

2.取大蔥、洋蔥、大蒜各30克，搗成泥狀，加水10千克攪拌，一晝夜加水15～20千克，取其過濾液噴施，可有郊防治蚜蟲、紅蜘蛛、甲殼蟲、菜青蟲等，連續(xù)噴施2次可防治蝸牛。

3.用“BT”乳油或“魚藤酮”乳油的500倍液噴施可有效防治蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲、甲殼蟲等。

4.小白菜易發(fā)生病毒病、軟腐病、霜霉病三大病害。用“病毒康”的1000倍液在采收前15天噴施可防治病毒?。挥谩耙咚`”的800倍液在采收前30天噴施可防治霜霉?。幻?77平方厘米用1000萬單位“農(nóng)用鏈霉素”在采收前30天兌水噴施可有效防治軟腐病。？笏