簡單的事重復(fù)做就是不簡單

龍湖西苑加盟商陳明勝

陳明勝選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，首先想到餐飲，認(rèn)為餐飲業(yè)不僅回報(bào)高，而且現(xiàn)金流好。而近年社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變。因此，陳明勝自然就把眼光放在中式快餐這個(gè)領(lǐng)域里。2010年9月20日來與他的哥哥陳明強(qiáng)一同來到總部做詳細(xì)了解，認(rèn)為外婆心無論從營運(yùn)、支持等各方面都處于行業(yè)領(lǐng)先水平?？偛扛嬖V他們，要加盟公司旗下的項(xiàng)目需要有公司評估通過店面才行。

在總部的協(xié)助下，2011年10月10日，陳明勝找在龍湖小區(qū)找到一個(gè)面積170平左右的店面?？偛客ㄟ^對店面周邊人口、客層、商圈，競爭對手等做了詳細(xì)了解。認(rèn)為該店鋪位置具備餐飲的商圈條件，但由于周邊快餐的競爭對手較多，總部營建人員出于競爭走藍(lán)海戰(zhàn)略的理念，建議做差異化競爭。陳明勝與其父母商量后，開始了餐廳的緊張籌建當(dāng)中。

在籌建過程中，總部嚴(yán)格按公司支持體系協(xié)助陳明勝。除了來公司培訓(xùn)，開業(yè)派人員上門指導(dǎo)等常規(guī)支持之外，在每一個(gè)環(huán)節(jié)，都有專人協(xié)助。員工不知道哪里招，人事部就帶陳明勝去廚師學(xué)校，勞務(wù)市場，在店面及周邊貼上招聘廣告，同時(shí)利用公司各種招聘渠道吸引人才。不知道怎么裝修，公司做出裝修設(shè)計(jì)方案后，又安排了與公司長期合作的裝修公司進(jìn)場。不知道設(shè)備及桌椅怎么弄，營建部設(shè)計(jì)人員，又是出清單，又是帶著他去采購。不知道怎么采購，營運(yùn)部楊經(jīng)理親自帶他去采購及挑選……

在校大學(xué)教師成功復(fù)制外婆心

鄭老師是畢業(yè)于重慶某高校研究生，在重慶讀研期間，天天吃著重慶的美味食品、看著重慶餐飲業(yè)的興旺，特別是快餐店里人頭攢動、座無虛席的火爆景象時(shí)，就埋下了做快餐的想法。畢業(yè)后被分配到海南三亞某高校任教，由于學(xué)校遠(yuǎn)離市區(qū)，并且學(xué)校及周邊的餐館環(huán)境極差，讓他更加堅(jiān)定了做餐飲的信心。

2011年8月份，接下了學(xué)校旁邊一個(gè)經(jīng)營蕭條、面積只有50多平的餐館，然后就考慮做什么項(xiàng)目好，這時(shí)的他約了幾位好友立刻前往重慶。到重慶后，鄭老師和朋友并沒有急于定項(xiàng)目，而是先對幾個(gè)餐飲公司仔細(xì)考察，了解公司的綜合實(shí)力、公司成立時(shí)間的長短、是否有自己的直營店、經(jīng)營模式、公司對加盟商的支持等等，并對各個(gè)公司菜品都進(jìn)行品嘗、比較，經(jīng)過10多天的篩選，最終于9月8日確定與外婆心簽約。

經(jīng)過公司對店鋪的裝修設(shè)計(jì)，人員的系統(tǒng)培訓(xùn)，菜品的定位，公司督導(dǎo)駐店支持，后期菜品不斷更新等一整套完善體系，外婆心已經(jīng)成為了該校師生就餐的首選。現(xiàn)如今，鄭老師已經(jīng)是從一個(gè)門外漢變成中式快餐經(jīng)營的佼佼者，把一個(gè)經(jīng)營不善的小店蛻變?yōu)榫袟l、時(shí)尚健康的中式快餐連鎖店，成功打造為現(xiàn)在每日營業(yè)額可達(dá)6000元的優(yōu)秀連鎖店。

結(jié)緣外婆心是偶然，也是必然

郭總，山西人，在上海從商多年。娶了重慶媳婦后，愛烏及屋，愛上了重慶這座城市。決定把自己生意逐漸往山城轉(zhuǎn)移，同時(shí)也考慮到轉(zhuǎn)型。常言道：百業(yè)食為先，重慶做為美食之都，更有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。經(jīng)過大半年的考慮，郭總決定向餐飲業(yè)進(jìn)軍，開始尋找餐飲的項(xiàng)目。

在一次偶然的機(jī)會，郭總從網(wǎng)上看到外婆心，就覺得非常舒服，并且被那種別具特色的美食以及溫馨服務(wù)所吸引，特別是外婆心的“不只有美味，更讓你有久違的幸?！弊尮傂闹幸粍?，覺得這就是自己想要的事業(yè)。于是在網(wǎng)上與外婆心總部取得聯(lián)系，并了解重慶外婆心各個(gè)店面的地址，通過幾天對外婆心各個(gè)店面考查，覺得外婆心與網(wǎng)上所宣傳完全符合，與此同時(shí)在龍湖紫都城沃爾瑪旁邊也尋到一處不錯(cuò)的店面。

2012年9月17日，郭總來了外婆心總部再詳細(xì)的了解，當(dāng)天公司派出營建人員對所選的店面做評估，通過對店面所在的位置、商圈、物業(yè)等做了詳細(xì)調(diào)查，最終定下該店面。同月19日與外婆心成功簽約，開始了外婆心紫都城餐廳緊張的籌備當(dāng)中。

在籌建過程中，郭總對餐飲算是完全的門外漢，不論是規(guī)劃、裝修、招聘、培訓(xùn)、物資、開業(yè)策劃，廣告等都一竅不通，郭總因此非常的擔(dān)心，不知從哪里著手？

外婆心各支持部門，把籌建工作分成三條線：一、營建部。營建人員從規(guī)劃、裝修開始做支持，先對店面做了拆除工作，同進(jìn)收方設(shè)計(jì)圖紙，然后為郭總找了兩家裝修公司對店面施工，預(yù)算等做報(bào)價(jià)。二、人力資源部。人事部梁經(jīng)理對店面人事組織架構(gòu)做了規(guī)劃，并且做出工資績郊考核、招聘方案等。招聘好核心崗位人員后，來到公司做培訓(xùn)。三、營運(yùn)部。營運(yùn)經(jīng)理?xiàng)畋鴮φ麄€(gè)市場做了解后，同培訓(xùn)人員一起定出餐廳的菜單，營運(yùn)方案。同時(shí)交由公司設(shè)計(jì)部設(shè)計(jì)燈片，DM單，海報(bào)等廣告。經(jīng)過一個(gè)多月緊張的籌備，11月9日紫都城餐廳開始了試營業(yè)。

藥商搖身變餐廳老板

樊總之前一直在經(jīng)營醫(yī)藥，他的醫(yī)藥公司位于南坪的四小區(qū)，在他公司附近的五小區(qū)有一家綠色、健康、營養(yǎng)、美味的中式快餐廳“外婆心”，也是公司最歷史的一個(gè)店，樊總平日就經(jīng)常來店里就餐，喜歡產(chǎn)品的營養(yǎng)美味，喜歡店面的整潔衛(wèi)生，更喜歡“外婆”對他的“愛心嘮叨”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因?yàn)榉偸抢项櫩?，所以他的飲食喜好店里的工作人員都記得很清楚，讓他感覺特別貼心，頓時(shí)心里有一個(gè)聲音告訴他，這么貼心的“外婆”，自己一定要把她留住。

自2011年餐廳開業(yè)以來，一直以穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)和100%的貼心服務(wù)贏得新老顧客的大力認(rèn)可，問到樊總店面經(jīng)營得如此之好，有什么經(jīng)營管理技巧可以分享，他說任何事情想要做成功光靠投機(jī)取巧是不行的，他要求要做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，品質(zhì)和服務(wù)兩者缺一不可，從采購到生產(chǎn)再到出餐，產(chǎn)品品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，每個(gè)環(huán)節(jié)精心把控，產(chǎn)品衛(wèi)生而美味，食客吃著歡心享受，再加上員工對顧客貼心的服務(wù)和關(guān)懷，想不讓顧客留下都難。就這樣新老顧客日益增多，現(xiàn)在店里的營業(yè)額蒸蒸日上，樊總表示加入外婆心是他最明智的選擇，也感謝公司對他的大力支持，他將按公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，將外婆心做得更大更強(qiáng)。