針對(duì)中職學(xué)生的特點(diǎn)，從職業(yè)技能大賽指導(dǎo)教師的角度出發(fā)，本文講述了如何將一名資質(zhì)平平的學(xué)生逐步培養(yǎng)成為全國(guó)技能大賽的佼佼者、全校同學(xué)的一面旗幟的過程，探討了如何激發(fā)學(xué)生潛力和優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)了在具體的教學(xué)指導(dǎo)實(shí)踐中采用情感教學(xué)、以身作則、信心培養(yǎng)和心理素質(zhì)訓(xùn)練等方法經(jīng)驗(yàn)，供職業(yè)中學(xué)教學(xué)者和教學(xué)管理者參考借鑒。

增強(qiáng)教師責(zé)任感，實(shí)施情感教學(xué)

心理學(xué)研究表明：在師生情感的“共鳴期”“共振期”所給的教育，學(xué)生的可接受性最強(qiáng)，教育效果亦最佳。作為實(shí)踐技能指導(dǎo)教師，要將情感教育落到實(shí)處，首先要調(diào)整好自己的心理，正確對(duì)待學(xué)生，用發(fā)展的眼光看待學(xué)生，從各方面關(guān)心學(xué)生，做他們的知心朋友，要“持之以誠(chéng)”“動(dòng)之以情”，不輕言放棄。

2010年10月，學(xué)校安排筆者負(fù)責(zé)重慶市第四屆職業(yè)技能大賽中餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目。為了將情感教育落到實(shí)處，筆者在實(shí)際的指導(dǎo)過程中，經(jīng)常和學(xué)生交流談心，關(guān)注學(xué)生思想上的變化，并及時(shí)溝通，幫助她們解決訓(xùn)練中、思想上以及生活中的問題。參與訓(xùn)練的學(xué)生中，學(xué)生小佘的專業(yè)技能較弱，當(dāng)其他同學(xué)都練習(xí)得很不錯(cuò)時(shí)，她的某些動(dòng)作定位誤差還很大。她開始有點(diǎn)泄氣，并有了放棄的想法?？吹竭@些，筆者就單獨(dú)找她談心，給她講述自己的親身經(jīng)歷與體會(huì)，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，讓她自己體會(huì)，盡管前進(jìn)的道路上充滿艱辛，但只要堅(jiān)持，總會(huì)有撥云見日的一天。經(jīng)過數(shù)次交流談心，小佘開始對(duì)筆者的話有了認(rèn)同感，并在后續(xù)的訓(xùn)練與比賽中一步步對(duì)這些道理有了深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì)，遇到問題也學(xué)會(huì)了和筆者主動(dòng)交流，訓(xùn)練效果也越來越好。

教師率先垂范，處處以身作則

教師如果只嚴(yán)格要求學(xué)生，而對(duì)自己卻不嚴(yán)格，這樣就不能以身立教。作為指導(dǎo)教師，首先自己不能有懈怠厭倦感，要求學(xué)生做到的老師必須首先做到，要與學(xué)生生活在一起、訓(xùn)練在一起，用自己的實(shí)際行動(dòng)來詮釋什么叫堅(jiān)持，越是在最緊張、最艱難的時(shí)刻，教師越應(yīng)該站在最前沿，這不僅是對(duì)學(xué)生技能上的訓(xùn)練，同時(shí)更是一種心靈上的慰藉。

如在重慶市第四屆職業(yè)技能大賽前的一個(gè)月，學(xué)校對(duì)所有項(xiàng)目的參賽選手進(jìn)行了停課訓(xùn)練。這一個(gè)月，筆者與參賽選手一起過著寢室、食堂、實(shí)作室三點(diǎn)一線的生活。當(dāng)時(shí)筆者已身懷六甲，但作為指導(dǎo)教師，仍每天從早到晚與她們一起進(jìn)行訓(xùn)練，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)程序、每一個(gè)位置，都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。尤其是在2012年國(guó)賽集訓(xùn)時(shí)，筆者每天早上7點(diǎn)就與她們一起開始一天的訓(xùn)練工作。鋪臺(tái)布、餐碟定位、擺臺(tái)、餐巾折花、拉椅、讓座等，每一項(xiàng)訓(xùn)練筆者都與她們一起，共同面對(duì)訓(xùn)練中的問題，共同探討如何在訓(xùn)練中提升技能。晚上，考慮到經(jīng)過了一天的技能練習(xí)，難免有些乏力，筆者與參賽選手就繼續(xù)進(jìn)行專業(yè)理論知識(shí)的問答，直至22點(diǎn)才回寢室休息。正是在這樣的堅(jiān)持與帶動(dòng)下，無論老師還是學(xué)生都保持了高昂的激情，為取得好成績(jī)奠定了基礎(chǔ)。

著眼操作技能，強(qiáng)化心理素質(zhì)

為了在技能訓(xùn)練的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生心理素質(zhì)的練習(xí)，筆者在平時(shí)的訓(xùn)練中經(jīng)常設(shè)計(jì)一些在操作中可能會(huì)碰到的不同狀況，提出不同的問題，要求學(xué)生能及時(shí)做出正確的判斷和處理，這樣在正式的比賽中如果學(xué)生真的遇到突發(fā)狀況就不會(huì)顯得特別緊張。如在訓(xùn)練的過程中，筆者時(shí)不時(shí)地采取一些故障設(shè)計(jì)或干擾方法，如突然斷電、場(chǎng)地變更、環(huán)境變化等情況讓學(xué)生們?cè)陔S時(shí)可能出現(xiàn)的變化面前能夠保持良好的心態(tài)，正確處理突發(fā)事件、應(yīng)對(duì)緊急情況，以保證在正式比賽時(shí)遇到特殊情況能夠沉著應(yīng)戰(zhàn)、正確處理。同時(shí)，為保證參賽選手能克服比賽時(shí)的心理壓力，在訓(xùn)練過程中還組織了多場(chǎng)模擬比賽，并邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)行業(yè)專家作為評(píng)審，以提高參賽選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力。通過訓(xùn)練，參賽選手的心理素質(zhì)有較大的提升，處理突發(fā)事件能力大大加強(qiáng)。

幫助學(xué)生樹立成功信心

培養(yǎng)學(xué)生的自信心應(yīng)該從兩個(gè)方面入手：教師要對(duì)學(xué)生有充分的信心，多作肯定的評(píng)價(jià)；要讓學(xué)生感受成功，使學(xué)生獲得自信。培養(yǎng)學(xué)生自信心的一個(gè)關(guān)鍵因素是讓學(xué)生獲得成功的體驗(yàn)。為了做到這一點(diǎn)，在培訓(xùn)過程中，筆者經(jīng)常帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行各種類型的模擬或者交流比賽，或者是訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的比賽，或者是兄弟學(xué)校間的交流。在此過程中，學(xué)生小佘表現(xiàn)較好，逐漸獲得了自信。在2011年3月初重慶市江北區(qū)舉行的職業(yè)技能大賽中，小佘獲得第一名；同年，她又在重慶市第四屆職業(yè)技能大賽中餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目中獲得了二等獎(jiǎng)。她對(duì)理論學(xué)習(xí)和技能學(xué)習(xí)有了很強(qiáng)的自信心。2012年4月，學(xué)校獲悉國(guó)家教育部在廣州舉行全國(guó)職業(yè)院校職業(yè)技能大賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)中餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目，學(xué)生小佘抓住這個(gè)機(jī)遇，在教師的指導(dǎo)下，勤學(xué)苦練，十天的時(shí)間里，經(jīng)過層層角逐，以市級(jí)選拔賽一等獎(jiǎng)的成績(jī)，入選全國(guó)比賽并獲得二等獎(jiǎng)。

中職學(xué)校技能培訓(xùn)過程，實(shí)際上是師生相互合作、相互博弈的過程?，F(xiàn)在的中職生，雖然身上存在不足，但他們同樣渴望成功。作為中職教師，就需要在這場(chǎng)合作與博弈的過程中掌握方法。其一，教師要獲得學(xué)生的認(rèn)同感，要注重與學(xué)生情感的交流，在教學(xué)中實(shí)施情感教學(xué)，在實(shí)踐中處處以身作則；其二，要引導(dǎo)學(xué)生戰(zhàn)勝自身的惰性，在這一過程中興趣是前提，成功的體驗(yàn)是戰(zhàn)勝惰性的動(dòng)力。教師如果能夠?qū)⒁陨蠋讉€(gè)方面靈活運(yùn)用，必定會(huì)事半功倍。

（作者單位：重慶市江北區(qū)女子職業(yè)高級(jí)中學(xué)）