《牛津英語(yǔ)詞典》中對(duì)上流社會(huì)的定義是，上流社會(huì)成員的資格是世襲而來(lái)，沒(méi)有時(shí)間的長(zhǎng)久洗練和豐富的物質(zhì)與文化方面的積累，任何人都不可能成為“上流”。而交誼舞會(huì)則是歐洲貴族們最傳統(tǒng)的交際活動(dòng)，也是對(duì)場(chǎng)所極為挑剔的一種活動(dòng)，這一活動(dòng)在中國(guó)發(fā)揚(yáng)光大則要從一個(gè)地方說(shuō)起——浦江飯店——曾經(jīng)的禮查飯店。也正是因其所特有的貴族氣息，為其贏得了很長(zhǎng)時(shí)間上海最豪華的西商飯店、中國(guó)及遠(yuǎn)東最著名飯店的桂冠。

回眸百年浦江，她在當(dāng)時(shí)上海經(jīng)濟(jì)、文化、政治交流上扮演著重要地位，成為世界各地名人到滬鐘愛(ài)的下榻地。我們今天所看到的浦江飯店基本是在這個(gè)框架內(nèi)奠定了發(fā)展格局，繞過(guò)外灘上亦中亦西的海關(guān)大樓和顯眼的匯豐大廈等老樓，走向外白渡橋。蘇州河邊迎面而來(lái)的那座陳舊的灰色建筑便是浦江飯店，佇立在橋頭是那么的引人注目。六層高的飯店是一座鋼筋混凝土和磚木混合結(jié)構(gòu)的建筑，呈現(xiàn)出英國(guó)維多利亞時(shí)代建筑的奢華，看上去又能感覺(jué)到殖民地特色的老上海風(fēng)情。讓我們閉上雙眼，跟隨著大批圖文、影像資料，跨越時(shí)空回到那個(gè)思想和經(jīng)濟(jì)大爆發(fā)的年代去追尋這家老飯店的發(fā)展軌跡吧！

近代史上最近代化的酒店

這要從上海開(kāi)埠伊始說(shuō)起，1846年（清·道光二十六年）一名叫阿斯脫豪夫·禮查（Astor of Richard）的英國(guó)商人，在公館馬路（今金陵?yáng)|路）外灘附近建起了一座以他名字命名的近代化旅館，名為Astor House Hotel即禮查飯店。11年后，也就是1857年，禮查將飯店移址于而今這個(gè)位置：外白渡橋東側(cè)。1907年（清·光緒三十三年），飯店擴(kuò)建為具有新古典主義維多利亞巴洛克式建筑，其建筑大體可分為黃浦路樓、金山路樓、大名路樓、中樓和孔雀廳五大部分，五大部分在建筑結(jié)構(gòu)上連成一體，并保持了原有的建筑風(fēng)格。

1882年7月26日，上海電氣公司開(kāi)始供電，首先在外灘、南京路、百老匯路（現(xiàn)大名路）3條主要干道上安裝35盞弧光燈，吸引了眾多上海市民羨慕和好奇的目光。當(dāng)燈光首次試燃時(shí)，僅僅試燃了15盞電燈，其中7盞都是在禮查飯店及花園內(nèi)。禮查飯店當(dāng)時(shí)引進(jìn)的新潮東西還不僅于此：煤氣、弧光燈、電話，旅客在這里甚至可以租用飯店馬車(chē)。在當(dāng)時(shí)的禮查飯店我們看到了一切能夠看到的近代化設(shè)施和服務(wù)，除客房外，還設(shè)有彈子房、舞場(chǎng)、撲克室、休息室、閱覽室、酒吧等豐富的設(shè)施。

“彈子”是禮查飯店拉開(kāi)與其他飯店距離的重要因素，所謂“彈子”就是以球狀物為主的東西。舊上海的彈子主要分“大彈子”和“小彈子”，大彈子就是今天人們講的“保齡球”；“小彈子”現(xiàn)代人則以英文講作“司諾克”（snooker）。其彈子房堪稱遠(yuǎn)東設(shè)備最完善的，因而也是旅客光顧最多的場(chǎng)所。休息室的布置也是獨(dú)具匠心，在非常寬敞、幽雅的房間內(nèi)，安裝著一架豪華的鋼琴，墻上配有雅致的赤褐色與米色相間的窗簾，一進(jìn)房間便給人以一種寧?kù)o，高雅而又舒適的感覺(jué)。不能不提的還有她那寬敞的美國(guó)酒吧，環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)一流，眾多賓客趨之若鶩，一時(shí)間讓人們趨之若鶩。為了豐富旅客的生活，飯店還常常在樓下的大廳中，安排歌舞和戲劇演出，這吸引了眾多的旅客，生意非常紅火。

一個(gè)將交誼舞推向全上海的地方

到了20世紀(jì)初，禮查飯店大堂采用拱形穹頂設(shè)計(jì)，在眾多的旅館中獨(dú)出心裁、別樹(shù)一幟。大堂中還有厚實(shí)的紅木桌椅供旅客小憩，整個(gè)大堂的設(shè)計(jì)顯得人性、豪華。從19世紀(jì)中到20世紀(jì)初，禮查飯店的幾位主人都是船長(zhǎng)出身。這使得在如今的浦江飯店中我們依稀可以看到曾經(jīng)船艙式飯店的痕跡，位于飯店三樓的中廳就是客艙的結(jié)構(gòu)。當(dāng)時(shí)的餐廳還增設(shè)了許多小間分隔的雅座，其氛圍很適合客居的歐洲人的高層次享受。禮查飯店一流的設(shè)施和周到的服務(wù)吸引了大量的賓客慕名而來(lái)。

禮查飯店的特殊位置決定了她賓客的層次必然不會(huì)差到哪里，19世紀(jì)中葉，上海公共租界工部局開(kāi)始修筑黃浦路，沿路集中分布著各國(guó)駐滬領(lǐng)事館，那個(gè)時(shí)候的禮查飯店便是黃浦路的入口，能夠接近這里的人恐怕除了洋人中的翹楚就只有中國(guó)高官了。而這些人最喜歡的地方莫過(guò)于酒店的孔雀廳——19世紀(jì)整個(gè)遠(yuǎn)東地區(qū)最負(fù)盛名的舞廳，沉穩(wěn)的漢白玉的羅馬立柱與二樓包廂的扶欄上，鑲飾著細(xì)膩的浮雕，陽(yáng)光透過(guò)彩色玻璃制成的屋頂灑在廳內(nèi)，五彩斑斕，宛若孔雀開(kāi)屏，美輪美奐。

慈禧太后六十大壽之時(shí)，“孔雀廳”柱壁上的37具漢白玉燭臺(tái)上耀眼的燈火將整個(gè)大廳照的亮如白晝，這次盛況空前的祝壽交誼舞會(huì)讓中國(guó)的老貴族也迷上了這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。此后酒店在周末及星期天的晚上舉辦“交際茶舞”，舞會(huì)直至深夜才結(jié)束。從此，交誼舞會(huì)開(kāi)始在上海盛行起來(lái)。如今的孔雀廳在經(jīng)過(guò)幾次整修后，依然較好的保存了歷史的印記。它就像是浦江飯店的符號(hào)，人們愛(ài)它的大氣，也愛(ài)它的優(yōu)雅。

品味一種與歷史對(duì)話的愉悅

托馬斯·富蘭克林·費(fèi)爾法克斯米勒德描述他的浦江飯店住宿：“在上海禮查飯店有長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊將周?chē)娜龑踊蛩膶拥拇u住所連接在一起。中心是一個(gè)庭院，一個(gè)樂(lè)隊(duì)在晚上表演?！?911年禮查飯店朝向黃浦路的新樓開(kāi)始迎客，新建筑和后部的老建筑一起，覆蓋了整個(gè)街區(qū)，是當(dāng)時(shí)亞洲最豪華的飯店，廣告語(yǔ)稱“東方華爾道夫酒店”。此后慕名來(lái)這里居住的名流愈發(fā)的多了起來(lái)，愛(ài)因斯坦住在了304，英國(guó)哲學(xué)家羅素住在了310，美國(guó)前總統(tǒng)格蘭特是410，意大利著名科學(xué)家伽利爾摩·馬可尼住在8103，美國(guó)著名作家埃德加·斯諾夫婦的臥房是303，世界知名的藝術(shù)大師卓別林更是兩度蒞臨上海時(shí)下榻此處。

現(xiàn)在這幾位名人住過(guò)的7間客房被打造成了浦江飯店名人房，分布位于三、四樓中廳周?chē)?，它最大限度的保留了歷史的痕跡，理所當(dāng)然成為了浦江飯店最亮的賣(mài)點(diǎn)。推開(kāi)房，迎面墻上掛著名人的畫(huà)像和一個(gè)仿制煙斗，家具、燈飾、電話都是仿古制品，老上海的印記就滲透在飯店的每一個(gè)角落。其他房間也各有特色，小木塊拼成的地板是150多年前的原物，踩上去略帶彈性，如同踩在厚厚的歷史積淀上。房間內(nèi)，赤褐色與米色相間的窗簾，一進(jìn)房間便給人以一種寧?kù)o優(yōu)雅，拉開(kāi)窗簾就是外白渡橋和蘇州河。到飯店住宿的老外都喜歡脫掉鞋子赤腳踩在地板上，然后開(kāi)心地大呼小叫——那是一種與歷史對(duì)話的愉悅。

這家老飯店的餐點(diǎn)同樣不容小覷，說(shuō)到早飯這里可以當(dāng)之無(wú)愧的被封為五星級(jí)酒店前茅水準(zhǔn)。飯店有一間餐廳兩間酒吧，位于大堂一隅的玫瑰人生咖啡吧，氣氛溫馨浪漫，可以說(shuō)是一個(gè)極佳的約會(huì)場(chǎng)所；位于后面走廊的理查酒吧，小而精致，比較有趣的是吧臺(tái)與飲酒區(qū)錯(cuò)開(kāi)了半層；位于二層的理查餐廳經(jīng)營(yíng)著淮揚(yáng)菜和四川菜，這兩個(gè)菜系的選擇可以說(shuō)滿足了大多數(shù)旅客的口味。午后閑散的時(shí)光，坐在飯店三樓中廳，人字形的玻璃頂下，陽(yáng)光透過(guò)玻璃安靜地灑在黃褐色的地板上，廊道中曲線優(yōu)美的長(zhǎng)椅和八角形的鑄鐵街燈，讓人思緒漂浮，恍若回到百年前名動(dòng)天下的禮查飯店，回到當(dāng)年的上海灘。

酒店周邊的餐飲同樣極為豐富，位于酒店轉(zhuǎn)角的上海早晨1846西餐廳；與大名路一街之隔的上海大廈BELLE VUE法餐廳；還有位于上海大廈的一番屋餐廳及上海大廈黃埔軒中餐廳；酒店斜對(duì)面海鷗飯店的明珠港灣餐廳及海鷗濱江觀景餐廳。再走得遠(yuǎn)一點(diǎn)，從飯店門(mén)前黃浦路向西過(guò)紅綠燈接北蘇州路，向西行進(jìn)二三百米就到了乍浦路，乍浦路美食一條街也不是浪得虛名，這下吃貨們?cè)僖膊挥脫?dān)心旅游沒(méi)吃的了吧！