四分熟的上等T骨牛排口感最佳

通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國的Steak House（牛排屋，專門吃牛排的餐廳）里，菜單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據(jù)自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。值得一提的是，全球的莫爾頓餐廳的口味和菜單都是一樣的，這是為了跟隨三十幾年的經(jīng)典，讓遠到他鄉(xiāng)的客人，到餐廳里看到平時熟悉的菜單，頓然有種歸屬感。

莫爾頓牛排坊從澳洲進口頂級的谷飼牛肉，每天廚師們都會將冷凍的肉提前拿出來醒好，因為將冷凍的肉拿出來直接烤會導(dǎo)致肉的表面焦糊。開放式的餐廳

給客人的用餐過程帶來了一些活力，最搶眼的就是廚房內(nèi)的那臺巨大的烤箱，是從美國進口的，而且全上海只有一臺，溫度在800～1200華氏攝氏度，烤一塊T骨牛排只需8分鐘的時間。說到T骨牛排，是每到這里的客人都要嘗試的一道美味，主廚建議大家選擇四分熟的T骨，肉的表面炭黑油亮，中間粉紅又無血絲。若是烤得太熟，牛排的肉質(zhì)很老，嚼起來也費勁。T骨牛排是牛背上的脊骨肉。一塊T骨牛排左右分開，一邊量多的是肋眼，一邊量少的便是菲力。T骨牛排最大的特點在于一塊牛排，有兩種不同的口味，一半細膩、一半粗狂，一半爽口、一半油膩。主廚推薦我們選擇法國珍藏版的干紅葡萄酒搭配T骨，散發(fā)著誘人巧克力香味的珍藏版干紅是一支具有優(yōu)質(zhì)的結(jié)構(gòu)感，飄逸著花的氣息的酒。它豐富的果香、柔滑的口感、緊實的口感完全滿足了T骨牛排的“雙重性格”，完美地演繹了“冰火兩重天”。

美食美酒配菜同樣出眾

在牛排上桌之前，一大塊新出爐的面包是對莫爾頓美食的初印象。這里松軟又實在的面包，無論是色澤還是口感，著實會讓人對莫爾頓產(chǎn)生好感。開胃菜中的海鮮都是國外進口的，廚師將特別制作的雞尾酒醬搭配新鮮的魚蝦蟹肉等當中，口味十分獨特。鑒于牛排的油膩，選擇一樣青菜作為搭配是不錯的選擇，土豆泥和蘑菇是餐廳出鏡率很高的蔬菜。餐廳的新鮮時蔬客人絕對放心地享用，雖然不是進口蔬菜，但品質(zhì)絕對有保證。

最后搭配的甜品便給一頓豐盛的美宴畫上完滿句號，這里的甜品分量很足，可供多人共享。自家制作的紐約芝士蛋糕是這里的經(jīng)典甜品，草莓醬和奶油搭配在芝士蛋糕旁，賞心悅目的色彩便足以讓人垂涎欲滴，蛋糕下層的餅干是從美國進口的?，F(xiàn)在上海國金大廈的莫爾頓牛排坊中午時段推出了午餐精選，價格為218元和318元，性價比很高。