摘要：本文通過多項(xiàng)試驗(yàn)，評估了噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬生產(chǎn)情況的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其在仔豬保育期的某一階段對斷奶仔豬的生產(chǎn)情況有積極的作用，在其他階段結(jié)果并不理想；同時還發(fā)現(xiàn)，噴霧干燥雞蛋粉含有某些生理活性成分，對仔豬的健康有較好的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：剛斷奶仔豬；噴霧干燥；雞蛋粉；豬血粉；玉米-豆粕型日糧

在豬日糧配方中使用替代性飼料原料作為降低飼料成本和/或擴(kuò)大飼料供應(yīng)的方法，總會受到營養(yǎng)師和養(yǎng)豬生產(chǎn)者的青睞。

對使用替代性飼料原料的重視更多的是在養(yǎng)豬生產(chǎn)的妊娠和生長/肥育階段。

仔豬斷奶后，由于其較高的營養(yǎng)需求、較小的采食量和消化道發(fā)育的不成熟，以及與斷奶和免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟有關(guān)的應(yīng)激而造成的仔豬對疾病特別敏感，由此帶來了需提供充足養(yǎng)分的挑戰(zhàn)，因此仔豬日糧要求利用高質(zhì)量的蛋白質(zhì)飼料。

當(dāng)前，高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如噴霧干燥血漿粉、魚粉、乳蛋白和經(jīng)過處理的豆粕已經(jīng)用于斷奶仔豬的日糧中。養(yǎng)豬研究人員對這些已被證明為高質(zhì)量蛋白質(zhì)飼料的替代品進(jìn)行了評估，其中一款替代品即是噴霧干燥雞蛋粉。

1 4項(xiàng)試驗(yàn)

美國伊利諾伊州大學(xué)的M. Song、T. M. Che、Y. Liu， J. A. Soares和J. E. Pettigrew，以及雷爾斯普利特飼料技術(shù)公司的B. G. Harmon開展了4項(xiàng)試驗(yàn)，他們用由非受精蛋組成的噴霧干燥雞蛋粉作為斷奶仔豬日糧的蛋白質(zhì)飼料，以此來評估雞蛋粉的養(yǎng)分貢獻(xiàn)和生理學(xué)上的健康益處。該產(chǎn)品由美國農(nóng)業(yè)部B級以下的去殼雞蛋加工而成。

已有的研究表明，噴霧干燥雞蛋粉是一種優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來源，并可提供特殊的生理學(xué)好處，因?yàn)樗猩砘钚晕镔|(zhì)，如免疫球蛋白（蛋黃中含有IgY）、溶菌酶（一種抗菌蛋白）。

噴霧干燥雞蛋粉的營養(yǎng)成分分析值見表1。其IgY的分析含量為11 800 mg/kg。

其中三項(xiàng)試驗(yàn)在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)農(nóng)場進(jìn)行，另外一項(xiàng)試驗(yàn)在商用保育豬場進(jìn)行。試驗(yàn)中的每一欄含有相同數(shù)量的去勢公豬和小母豬，豬只自由采食、自由飲水。

試驗(yàn)1和試驗(yàn)2評估了在10 d的試驗(yàn)期中噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬生長性能的影響。在試驗(yàn)的開始和結(jié)束，每頭豬的初始體重和終末體重均逐頭稱重，以計(jì)算各自的生長數(shù)據(jù)。表2匯總了試驗(yàn)1和試驗(yàn)2 的日糧組成。

試驗(yàn)1和試驗(yàn)2分別以168頭和140頭、平均體重為5 kg的16日齡剛斷奶仔豬為研究對象。兩個豬舍內(nèi)各設(shè)7個重復(fù)豬圈（處理），每個處理設(shè)7個重復(fù)，每個重復(fù)飼養(yǎng)6頭或5頭仔豬。

試驗(yàn)1和試驗(yàn)2的結(jié)果表明，噴霧干燥雞蛋粉可增加剛斷奶仔豬的平均日增重和日平均采食量，但對肉料比沒有影響。

試驗(yàn)3共使用1 008頭平均體重為5.2 kg的21日齡斷奶仔豬，以驗(yàn)證試驗(yàn)1和試驗(yàn)2的結(jié)果，并評估噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬健康狀況的潛在作用。

剛斷奶仔豬采用一個為期4周分4個階段的保育方案，然后用普通的玉米-豆粕型日糧飼喂2周。第2周以后（第二階段）日糧中不再添加噴霧干燥血漿粉。在6周的試驗(yàn)期中，每個豬圈在每階段的開始和結(jié)束時，每圈仔豬的體重和飼喂器飼料消耗情況均逐一記錄。

表3匯總了試驗(yàn)3所用試驗(yàn)日糧的組成，表4總結(jié)了試驗(yàn)3仔豬生長性能。

試驗(yàn)3表明，噴霧干燥雞蛋粉僅在保育期的第一階段可提高仔豬的平均日采食量，但是在其它階段不會對仔豬的平均日增重、日平均采食量和肉料比產(chǎn)生顯著的影響。

試驗(yàn)4的試驗(yàn)期為6周，以評估噴霧干燥雞蛋粉能否替代噴霧干燥血漿粉。該試驗(yàn)以160頭平均體重為 6.7 kg的21日齡仔豬為試驗(yàn)對象，這些仔豬隨后分入4個處理中，每個處理設(shè)10個重復(fù)欄。

每一個測試飼料原料分別按6 %、4 %和2 %的濃度加入試驗(yàn)日糧中，試驗(yàn)期間采用以試驗(yàn)3中所用的4階段保育方案。每頭仔豬和每個飼喂器在每一階段的開始和結(jié)束均逐個進(jìn)行稱量。

表5總結(jié)了試驗(yàn)4中仔豬的生產(chǎn)性能。

2 試驗(yàn)結(jié)果的解釋

研究人員對試驗(yàn)4的結(jié)果進(jìn)行以下解釋：

○ 噴霧干燥雞蛋粉僅可增加保育期第一階段的仔豬平均日采食量，但是不會對在其它階段的仔豬日增重和日均采食量產(chǎn)生明顯的影響。

○ 與未添加噴霧干燥雞蛋粉的日糧相比，添加后并不會對第2、3階段以及整個保育期的肉料比產(chǎn)生負(fù)面影響。

試驗(yàn)表明，在保育豬日糧中添加噴霧干燥雞蛋粉有時能夠提高仔豬的生長速度，但有時不能，同時在某些階段中飼料轉(zhuǎn)化率下降，但其它階段沒影響。

先前的試驗(yàn)報(bào)道了添加噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬生長性能產(chǎn)生相類似的影響。當(dāng)用噴霧干燥雞蛋粉替代豆粕時，仔豬的生長速度提高。當(dāng)替代雞肉副產(chǎn)品時，生長性能沒有變化。當(dāng)替代噴霧干燥豬血漿粉時，生長性能通常不變化，但在一個試驗(yàn)中出現(xiàn)下降。

試驗(yàn)3的日糧添加噴霧干燥雞蛋粉后發(fā)現(xiàn)仔豬在第1周中對藥物的需求減少，這意味著噴霧干燥雞蛋粉除了含有高生理活性的養(yǎng)分外，還可以對剛斷奶仔豬提供某些生理學(xué)好處。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)證明，噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬而言是一種有效的養(yǎng)分來源，且可以提供能夠改善仔豬健康的生理學(xué)益處?！酢?/p>

原題名： Spray-dried egg in postweaning diets evaluated（英文）

原作者：JOHN GOIHL