摘要：因?yàn)轱暳铣杀菊钾i生產(chǎn)成本的70 %，因此目前達(dá)到歷史記錄的高豬飼料價(jià)格成為養(yǎng)豬生產(chǎn)者關(guān)心的主要問題。這就要求有可持續(xù)的解決方案，其中之一就是以具有成本效率的方式來優(yōu)化飼料的利用率。

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2014）04-0060-02

植物性飼料原料較低的消化率不僅表現(xiàn)在飼料利用效率欠佳，而且也表現(xiàn)在會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生不良的影響。日糧的消化率越低，則腸道微生物可用以發(fā)酵利用的未消化飼料越多。微生物發(fā)酵主要發(fā)生在大腸中，但也可以發(fā)生在小腸中，只是程度較低。未消化含氮化合物，如蛋白質(zhì)的存在，會(huì)有促進(jìn)腸道微生物產(chǎn)生氨和形成生物源性胺類物質(zhì)。

這些代謝物不受生物體的歡迎，不僅因?yàn)槠溆卸拘?，而且因?yàn)樗鼈兪怯扇占Z中必需氨基酸通過脫羧基作用所產(chǎn)生的。例如，尸胺是由賴氨酸脫羧基而產(chǎn)生，而糞臭素（甲基吲哚）則是由色氨酸脫羧基產(chǎn)生。結(jié)果會(huì)出現(xiàn)腸道的失衡，導(dǎo)致炎性過程增強(qiáng)，并會(huì)加速小腸組織的更新，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致較差的生產(chǎn)性能和腹瀉。所以，提高消化率可增加日糧必需氨基酸的供應(yīng)，同時(shí)可減少腸道失衡產(chǎn)生的氨氣。

1 植物源性飼料添加劑

目前，有關(guān)植物源性物質(zhì)（也就是植物-來源的）的科學(xué)報(bào)道越來越多，這些報(bào)告表明這些物質(zhì)對(duì)包括豬在內(nèi)的各種種類的動(dòng)物在飼料利用效率上有正面的影響。這些植物源性物質(zhì)包括草藥、香味劑、精油和非揮發(fā)性的提取物，它們來自丁香、大茴香、百里香、茴香或、蜜蜂花和許多其他的植物。此類物質(zhì)的風(fēng)味特性以及對(duì)消化和人類營養(yǎng)的有益作用已被人類認(rèn)識(shí)數(shù)千年。除了風(fēng)味特性，植物源性化合物的其他作用包括對(duì)唾液和胃液的刺激作用、抗炎作用、抗氧化作用和胃腸中的抗菌特性。

考慮到植物的生物多樣性和由此帶來的大量可利用的植物源性物質(zhì)，因此植物源性化合物在動(dòng)物營養(yǎng)中的使用開辟了很多機(jī)遇。今天，市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品均是基于植物的一種成分（例如皮薩草葉油）或混合物的飼料添加劑。在全價(jià)飼料中的添加比例通常在每噸幾百克至幾千克之間，具體添加量視植物性化合物在飼料添加劑中的濃度而定。

植物性飼料添加劑的作用差別明顯，取決于所使用的實(shí)際成分。因?yàn)檫@些添加劑具有所聲稱的有益特性，將其添加在日糧中可提高日糧的適口性。當(dāng)然，不同植物源性物質(zhì)之間的有益特性差異明顯?？紤]到這一點(diǎn)，使用混合物可產(chǎn)生優(yōu)于單一成分的好處，因?yàn)閷⒅参镌葱晕镔|(zhì)合理配制能夠產(chǎn)生極為令人愉快、平衡的風(fēng)味，從而可提高采食量，甚至在較高的日糧添加量時(shí)。同樣，植物源性飼料添加劑在胃腸道中的作用，不同產(chǎn)品間差異巨大。多種植物源性材料混合起來，如精細(xì)研磨的全草藥和香料、精油和非揮發(fā)性提取物，可以充分利用植物所擁有的全部潛能。最近的研究表明，此類混合物會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)的消化率產(chǎn)生顯著的作用。

2 植物源性添加劑

植物源性飼料添加劑（Digestarom）對(duì)養(yǎng)分消化率的作用，已經(jīng)在德國柏林自由大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究中得到了充分的闡明。該研究的目的不僅想要顯示植物源性飼料添加劑在單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)中的添加劑作用，而且也想要通過多項(xiàng)試驗(yàn)重現(xiàn)其作用。全部四個(gè)試驗(yàn)，共利用300頭斷奶仔豬。有三個(gè)試驗(yàn)是在研究站的實(shí)驗(yàn)條件下進(jìn)行的，而另一個(gè)試驗(yàn)則是在一個(gè)豬場(chǎng)的商業(yè)化生產(chǎn)條件下進(jìn)行。仔豬25日齡斷奶，飼喂傳統(tǒng)的開口料（斷奶后的第1周和第2周）和生長期料（斷奶后的第3周到第6周）。值得注意的是，該日糧不含有NSP降解酶，以便了解植物源性飼料添加劑的全部潛能；然而，該日糧的確含有一種植酸酶。試驗(yàn)豬采食含植物源性產(chǎn)品的日糧后，增重較快，增重/飼料比有明顯的提高（0.66對(duì)0.64；P<0.001）

兩個(gè)在實(shí)驗(yàn)條件下進(jìn)行的試驗(yàn)的結(jié)果混合在一起，以測(cè)定表觀回腸消化率系數(shù)，結(jié)果蛋白質(zhì)的回腸消化率提高了9.8 % （圖1）。圖2 顯示，這種提高部分應(yīng)歸因于必需氨基酸和非必需氨基酸消化率的明顯提高。另外，兩個(gè)組在礦物質(zhì)消化率上存在數(shù)值上的明顯差異。飼喂植物源性飼料添加劑的試驗(yàn)組，試驗(yàn)豬的鈣和磷消化率分別增高了5.8 %和19.7 %。

當(dāng)商用日糧添加有植物源性飼料添加劑時(shí)，蛋白和氨基酸消化率的提高被認(rèn)為是提高飼料利用效率和生長性能的主要因素。

飼用酶通常以某一特定的抗?fàn)I養(yǎng)因子為作用目標(biāo)，如β-木聚糖酶作用阿拉伯糖基木聚糖，植酸酶作用植酸，與飼料酶相反，植物源性物質(zhì)對(duì)養(yǎng)分消化率的提高似乎與養(yǎng)分的利用率有關(guān)，而不是與特定底物有關(guān)。相反，它們的作用是由于刺激了消化性分泌、腸道失衡的緩解以及腸道微生物菌群的調(diào)整。

3 提高消化率

鑒于目前創(chuàng)記錄的高飼料價(jià)格，提高商品化日糧的消化率是優(yōu)化飼料利用的優(yōu)先措施。最近的研究表明，植物源性飼料添加劑可提高飼料的消化率，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸而言尤其如此。因此，植物源性飼料添加劑被視為是一種可確保獲得較好飼料利用效率和維持養(yǎng)豬業(yè)利潤的有用工具。

原題名：Phytogenics-Digestibility is the key（英文）

原作者：Tobias Steiner（奧地利 Biomin公司）