昨日去漳州，和漳州的朋友聊起喝茶的話題。朋友說，前些年他和同事們都喝鐵觀音，單位里的白芽奇蘭茶無人問津；如今正相反，大家喝慣了白芽奇蘭茶后，鐵觀音束之高閣了。

朋友的話我信。我在杭州生活十多年，喝慣了綠茶，剛回平和時，面對那一杯杯濃濃的釅茶我興味索然，沒綠茶我寧可選擇鐵觀音，那種帶有原味的“草香”和綠茶相近，許多人都被這種味迷了一輩子。在閩南，見面三杯茶，誰能免俗，久而久之，也就習慣了這個釅茶味。習慣了白芽奇蘭茶后，其他茶反而寡淡了。后來，我才清醒地認識到，白芽奇蘭茶它無比霸道，一旦上身，它能改變?nèi)说奈队X，改變一個人的初衷。它讓我喜歡它，并開始了解了它，走近它。

說到白芽奇蘭茶誰也繞不過一個名字——崎嶺鄉(xiāng)彭溪村。這個坐落在大芹山腳下的村莊以產(chǎn)茶而聞名于世，村人世代以茶為業(yè)，精耕細作，家家戶戶都是制茶能手，這里產(chǎn)茶制茶的歷史悠久，至今在大芹山等地還留有當年的茶馬古道，荒草凄迷深處，依稀可辨當年的販茶盛景，當年作為海上絲綢之路的大宗商品之一的茶葉，可以說有相當產(chǎn)量就來自平和的大山深處。近年，彭溪村更是以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白芽奇蘭茶香飄海內(nèi)外，它是平和白芽奇蘭茶的故鄉(xiāng)。

上世紀八十年代初，彭溪村人何錦能在一處“水井”邊發(fā)現(xiàn)一株奇特的茶樹，新萌發(fā)出的芽葉呈白綠色。于是采摘其鮮葉制成烏龍茶，結果發(fā)現(xiàn)該茶具有奇特的蘭花香味。這驚人的發(fā)現(xiàn)，就像發(fā)現(xiàn)了一處無窮的寶藏，平和相關部門與彭溪村人一道攻關，精心培育，一個珍稀烏龍茶新良種——白芽奇蘭茶誕生了。這株茶樹也因此有一個新名字“白芽奇蘭”。制成的烏龍茶也稱“白芽奇蘭”。

彭溪村人終于有了自己的茶名，千百年來，一直都被人冠于烏龍茶之稱，雖無錯，但就像把人統(tǒng)稱男人和女人一樣空泛，讓個體失去了歸屬感。白芽奇蘭茶誕生于彭溪村，卻成了平和人的一宗大產(chǎn)業(yè)。平和多山地，魏魏大芹山脈，周邊十幾座千米以上山峰連綿而起。崎嶺、九峰包括平和西半縣，都是山巒起伏，山高霧多，溪流潺潺，土壤肥沃，林竹茂密，非常適合茶葉種植；加上閩南這里濕潤的氣候環(huán)境，還有平和西部山區(qū)的制茶傳統(tǒng)，發(fā)源于大芹山脈的白芽奇蘭茶占盡天時、地利、人和的先機，深受當?shù)匕傩盏膼鄞鳌＿@里所產(chǎn)的白芽奇蘭茶，內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅，品種香突出，蘭香幽長，滋味醇爽，品種香溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。

白芽奇蘭是優(yōu)質(zhì)烏龍茶的后起之秀，與一些名茶如龍井、鐵觀音、普洱、大紅袍等相比，白芽奇蘭茶雖起步較遲，但出眾的品質(zhì)，一經(jīng)問世，就深受八方關注。彭溪白芽奇蘭茶選育成功以來，在國內(nèi)外評比中屢獲殊榮，在一次福建省茶葉品質(zhì)鑒評會上，一斤茶拍出十八萬元的天價。產(chǎn)于大芹山、彭溪巖壑之處的白芽奇蘭茶深受消費者青睞，已成為漳州市乃至福建省的時尚禮品，產(chǎn)品暢銷閩粵等省，遠銷港、澳、臺、日本及東南亞國家和地區(qū)。以彭溪村為支點，白芽奇蘭茶一躍成為平和僅次于琯溪蜜柚的最主要產(chǎn)業(yè)，成為平和縣農(nóng)業(yè)三大綠色食品之一，也是西半縣山區(qū)人民的重要經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。

作為白芽奇蘭茶的故鄉(xiāng)彭溪村人，又豈能錯過種茶的良機，從白芽奇蘭茶培育成功之日起，幾乎一夜之間，幾乎家家戶戶上山種茶，還對原來的老茶園進行改良，大力發(fā)展生態(tài)有機茶，白芽奇蘭茶成為全村人的主業(yè)。截至當前，全村種植茶葉近兩萬畝，年產(chǎn)茶一千三百噸，茶葉產(chǎn)值近二億元，農(nóng)民人均年可從茶葉產(chǎn)值中獲純收入上萬元。目前，全村茶葉加工戶達七百多戶，成立六個茶葉專業(yè)經(jīng)濟合作社，擁有省級龍頭企業(yè)一家——平和縣陽山茶廠，市級龍頭企業(yè)兩家——福建省沁香源茶葉有限公司和福建省天用茶葉有限公司，彭溪村是名符其實的茶鄉(xiāng)。

一些有識商家也瞄準彭溪村的黃金寶地，在彭溪村周邊的大芹山上大力發(fā)展茶基地種植。陽山茶廠老板何錦能先生是土生土長的彭溪村人，又是一位制茶能手，他一眼看中白芽奇蘭茶的先機，帶頭上山種茶，如今他在彭溪村已擁有四千畝的生態(tài)有基白芽奇蘭茶基地，擁有一家集茶葉生產(chǎn)`、加工`銷售為一體的茶葉公司，成為村里致富帶頭人。上世紀九十年代初，已近而立之年的退伍軍人曾天用，辭掉縣城供銷社的穩(wěn)定工作，拿出全部積蓄加上籌借的資金，用三年時間在彭溪村海拔一千多米的大芹山深處開墾茶園，大力種植白芽奇蘭茶，如今已發(fā)展成一個一千五百多畝的無公害生態(tài)茶基地，并擁有自己的公司和品牌。還有漳州福元茶葉有限公司和福建省沁香源茶葉有限公司也分別在彭溪村擁有二千多畝的生態(tài)無公害有機茶基地，這些公司通過“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，有效帶動了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶農(nóng)的致富。

不僅彭溪村，周邊的時坡、頂寨、溪頭和南湖等村紛紛開始種植白芽奇蘭茶，目前，白芽奇蘭茶已成為整個崎嶺鄉(xiāng)的主打產(chǎn)業(yè)，全鄉(xiāng)現(xiàn)有大小加工茶廠上百家。平和縣適時推出利好政策，把白芽奇蘭茶提升到發(fā)展戰(zhàn)略層面，并以此作為全縣西部農(nóng)業(yè)提升工程的一個主打產(chǎn)業(yè)，以此推動西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展增速提效，把發(fā)展白芽奇蘭茶作為西部農(nóng)民脫貧致富的優(yōu)先工程加以推行，白芽奇蘭茶一下擴展到平和西部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。作為白芽奇蘭茶的源頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)——崎嶺鄉(xiāng)抓住這個戰(zhàn)略機遇，配套了茶葉發(fā)展相關激勵政策，每年撥出專項資金用于發(fā)展茶葉生產(chǎn)。提出了“建基地、壯龍頭、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、活流通”的發(fā)展思路，并以實施西部農(nóng)業(yè)提升工程為契機，按照標準化生態(tài)茶園建設標準，新引進沁香源茶業(yè)、福元茶業(yè)、天醇茶業(yè)三個集基地、生產(chǎn)、生態(tài)觀光旅游于一體的現(xiàn)代茶業(yè)示范基地，將其打造成茶葉出口基地、龍頭企業(yè)原料供應基地和名牌產(chǎn)品生產(chǎn)基地。這種基地先進經(jīng)營理念和“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“ 專業(yè)市場+經(jīng)銷戶+農(nóng)戶”企業(yè)化經(jīng)營模式，對于提高全鄉(xiāng)茶葉生產(chǎn)、銷售產(chǎn)業(yè)化程度、提升茶葉加工檔次和品質(zhì)都具有良好的示范作用。做大基地建設的同時，還重點引導、扶持“平和陽山茶廠”、“福建天用茶葉”、“平和玨露奇蘭茶廠”等規(guī)模化茶葉企業(yè)，推行標準化生產(chǎn)和經(jīng)營。延長產(chǎn)業(yè)鏈，帶動一些茶葉加工企業(yè)的壯大發(fā)展，使茶葉加工產(chǎn)品得到進一步拓展和延伸，有效增加茶葉產(chǎn)品附加值。

以此同時，崎嶺鄉(xiāng)積極鼓勵茶葉企業(yè)實施質(zhì)量認證，目前，該鄉(xiāng)已獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的企業(yè)一家、獲綠色食品認證的企業(yè)二家、獲QS認證的企業(yè)三家、獲GAP認證的企業(yè)二家。平和縣陽山茶廠“彭溪”牌、福建天用茶業(yè)有限公司“天崠”牌、平和縣玉露白芽奇蘭有限公司“大芹山”牌分別獲省級著名商標認定。該鄉(xiāng)還加強市場導引，搞活茶市流通，規(guī)劃在鄉(xiāng)政府所在地——合溪村建立一個具有相當規(guī)模、品類齊全的茶葉專業(yè)市場，以吸引各地茶葉商販前來批茶販茶，同時，組建茶葉專業(yè)合作社、產(chǎn)銷協(xié)會等各類茶葉中介服務組織，為廣大農(nóng)民提供市場信息，完善農(nóng)產(chǎn)品市場體系。

到2012年，全鄉(xiāng)茶園面積達25000畝，比2007年增加了9000畝，茶葉總產(chǎn)量比2007年增長了130%；總產(chǎn)值比2007年增長了180%。規(guī)模化、品牌化實施白芽奇蘭茶的種植和管理，已經(jīng)成為崎嶺鄉(xiāng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要發(fā)展模式。全鄉(xiāng)全年茶葉總產(chǎn)值約3億元，宜茶區(qū)域人均茶葉收入10000多元。白芽奇蘭茶已成為崎嶺鄉(xiāng)一大特色產(chǎn)業(yè)，對拉動地方經(jīng)濟、增加就業(yè)機會、促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收都具有舉足輕重的地位。

白芽奇蘭茶是個傳奇，彭溪村也是一個傳奇，當年發(fā)現(xiàn)于彭溪村的一株老茶樹，如今成為平和西部農(nóng)民的一個主業(yè)，幾十年間，全縣茶葉種植超過十二萬畝，年產(chǎn)量過一萬多噸，全縣從事茶葉種植、加工企業(yè)、農(nóng)戶一萬多戶，涉茶人員超十萬人，涉茶產(chǎn)值近二十億元，白芽奇蘭茶，已經(jīng)成為平和縣繼琯溪蜜柚之后又一農(nóng)產(chǎn)品主打產(chǎn)業(yè)。一葉茶富了全縣人，還為全世界人獻上一縷蘭花清香佳茗，彭溪村，當之無愧的中國白芽奇蘭茶的搖籃！