平和縣白芽奇蘭茶如今美名遠(yuǎn)揚，成為漳州茶的“一號代表”，與武夷大紅袍、安溪鐵觀音形成福建茶業(yè)“三足鼎立”的格局，熱銷海內(nèi)外，平和茶客自然眾多，從“只要一把茶壺，中國人走到哪里都是快樂的”的林語堂，到杯茶置縣的王陽明、峰茶潤筆的黃道周，還有陳元光將軍煮茶、徐霞客大峰品茗、蔡新求茗救孫、漳人入武夷傳漳藝、天地會創(chuàng)始人萬五道宗的天地茗會、霧峰林氏赴臺植茶等與茶有關(guān)的佳話，歷史名人的身影在白芽奇蘭茶的芳香中若隱若現(xiàn)。翻開歷史這一頁，平和茶客有了新的內(nèi)涵，這里的茶客不僅僅喜歡喝茶，懂茶，會喝茶，而且會做茶，屬于茶葉業(yè)界的翹楚。陽山茶廠何錦能開創(chuàng)八個第一，是培育白芽奇蘭茶無性系新品種的重要帶頭人；向榮大芹山茶業(yè)發(fā)展有限公司在閩南第一高峰大芹山海拔800-1000米之間區(qū)域，投資1.8億元，征地11000畝，打造全省最大的有機茶基地—名峰山有機茶基地，基地被評為“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游四星級園區(qū)”和3A級景區(qū)，老總曾清玉巾幗不讓須眉；天醇茶業(yè)有限公司張國雄在三坑村、大芹、蘆溪設(shè)立白芽奇蘭茶生產(chǎn)基地，，研發(fā)出70多種系列產(chǎn)品，天醇茶業(yè)成為開發(fā)單品最多的白芽奇蘭茶企業(yè)；大芹云頂茶業(yè)有限公司吳松柏實施“云端筑夢”項目，發(fā)展現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè)，打造平和版的“阿里山”；晨暉茶業(yè)林鐘輝促使白芽奇蘭茶從1999年開始就連續(xù)被指定為中國女排專用茶；福建省天用茶業(yè)有限公司曾天用建設(shè)有樹林的環(huán)保茶園，做生態(tài)茶，打生態(tài)牌；沁香源老板黃建輝在外創(chuàng)業(yè)，毅然回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，打造白芽奇蘭茶品牌；還有閩鑫、九峰、玉露、峰蘭等茶企，或者主打出口，或者利用九峰鎮(zhèn)國家級歷史文化名鎮(zhèn)底蘊，紛紛打造自己的特色，白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，品質(zhì)的不斷提高。

創(chuàng)八個第一的何錦能

何錦能是平和陽山茶廠的廠長、評茶師、高級管理工程師是培育白芽奇蘭茶無性系新品種的重要帶頭人，他是白芽奇蘭茶原產(chǎn)地崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的茶農(nóng)，不同的是何錦能比普通茶農(nóng)多了銳利的目光和超前的意識。

上個世紀(jì)八十年代的一天，正在茶園勞作的何錦能發(fā)現(xiàn)有幾棵茶樹與眾不同，葉尖白毫很明顯。他的這一發(fā)現(xiàn)，改寫了平和茶葉種植的歷史，后在縣委、縣政府重視下，定點育苗，加大推廣種植，使產(chǎn)量和種植面積直線上升高，成為平和茶葉的當(dāng)家品種，成為漳州茶的“一號代表”。

何錦能不僅僅停留在發(fā)現(xiàn)的層面，而是立即會同相關(guān)科技人員進(jìn)行選育、推廣，為這個葉尖白毫明顯的茶葉起名 “白芽奇蘭” ，自己出資請省農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)科所編寫出版《白芽奇蘭茶栽培與初制技術(shù)》供廣大茶農(nóng)使用。20年前，何錦能注冊以“彭溪” 白芽奇蘭為商標(biāo)福建的烏龍正宗特產(chǎn)為包裝，第一次改變了平和茶葉無正規(guī)包裝的歷史。續(xù)而一發(fā)不可收拾地注冊“白芽奇蘭”、 “陽山紅”、“金陽山”等商標(biāo)，研發(fā)創(chuàng)意60多種包裝和品牌風(fēng)格。在企業(yè)發(fā)展過程中，他連續(xù)創(chuàng)了八個第一：全市第一個創(chuàng)建“白芽奇蘭”原產(chǎn)地的精制茶廠；全市第一個打出“白芽奇蘭”品牌的企業(yè)；全市第一個注冊 “白芽奇蘭”商標(biāo)為茶葉品牌的企業(yè)；全縣第一個同業(yè)中獲準(zhǔn)使用“綠色食品”標(biāo)志；全縣第一個成為農(nóng)業(yè)部名優(yōu)茶產(chǎn)品企業(yè)；全縣第一個集種植、加工、銷售一條龍的省級先進(jìn)企業(yè)；全縣第一個建立茶葉網(wǎng)頁的企業(yè)；白芽奇蘭零售量全縣第一。

何錦能還很會創(chuàng)新，他請人燒制了一批用于裝盛白芽奇蘭茶的蜜柚形狀茶葉罐，并在茶葉罐的外壁上繪上了林語堂、三平風(fēng)景區(qū)、靈通山風(fēng)景區(qū)的圖片，底部標(biāo)注著“平和克拉克瓷”字樣，把平和的文化整體打包推介。

何錦能對白芽奇蘭茶的品牌建設(shè)功不可沒。他于1999年1月7日注冊“白芽奇蘭”商標(biāo)，用于茶葉及茶葉代用品，之后，全縣廣大茶農(nóng)、茶商紛紛要求使用“白芽奇蘭”商標(biāo)，逐步使該商標(biāo)在實際使用上含有“共同致富品牌”的性質(zhì)。為滿足廣大茶農(nóng)、茶商的發(fā)展要求， 2000年11月28日，縣政府與陽山茶廠協(xié)商，何錦能同意將平和縣陽山茶葉加工廠商標(biāo)“白芽奇蘭”（第1237123號商標(biāo)）轉(zhuǎn)讓到平和縣白芽奇蘭茶開發(fā)中心，做為平和縣茶葉加工企業(yè)統(tǒng)一使用的主商標(biāo)。爾后，該注冊商標(biāo)的注冊人再變更為平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會。之后，“白芽奇蘭”商標(biāo)分別于2002年4月、2008年9月被認(rèn)定為“漳州市知名商標(biāo)”、“福建省著名商標(biāo)”，2014年1月，被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。

研發(fā)白芽奇蘭茶單品最多的張國雄

福建天醇茶業(yè)有限公司董事長張國雄喜歡創(chuàng)新，他經(jīng)常琢磨如何把白芽奇蘭茶做得有文化，有思想。張國雄相信“只有把茶做成有思想，那這茶就不僅僅是一種飲料”。當(dāng)最初賣散裝茶開始，茶葉生意漸漸擴大規(guī)模后，張國雄把目光投向更為遠(yuǎn)大的目標(biāo)，于2000年11月注冊了自己的商標(biāo)“天醇”，提升白芽奇蘭茶的檔次，生產(chǎn)系列產(chǎn)品。張國雄研究茶文化，喜歡給平和白芽奇蘭茶尋找文化的支撐，把文化融合在茶葉的生產(chǎn)營銷過程。在開發(fā)茶葉品種的過程之中，文化的絢麗伴隨著茶香舞蹈。張國雄曾經(jīng)寫過詩，在茶葉生產(chǎn)過程中，品種的衍生淋漓盡致地彰顯張國雄的詩情飛揚。他把白芽奇蘭茶和平和另一農(nóng)業(yè)品牌琯溪蜜柚來個強強聯(lián)合，生產(chǎn)了蜜柚花茶柚香奇蘭；他看到外地茶商到平和購買白芽奇蘭茶嫩芽茶青，另辟蹊徑以紅茶工藝加工白芽奇蘭茶，生產(chǎn)出天醇紅紅茶；他看中閩臺淵源深厚，策劃包裝閩臺名茶；他翻閱縣志，了解到平和縣于1518年置縣的歷史，研制出1518白芽奇蘭茶名茶；他還研發(fā)出平和傳奇，研發(fā)出以林語堂那句“茶須靜品”為文化標(biāo)簽的語堂茶。他還設(shè)計了蜜柚造型的茶葉灌、設(shè)計了平和蜚聲海內(nèi)外的克拉克瓷包裝罐，蜜柚的芬芳和茶葉的清香互相交融、克拉克瓷那溫潤的青花和白芽奇蘭茶互相媲美，還有靈通、三平、土樓等等，都成為張國雄包裝白芽奇蘭茶的底蘊，尤其是林語堂那標(biāo)簽式的笑容，更是對著每個品茗人點評喝茶的其中滋味，成為張國雄推介白芽奇蘭茶的名片。平和的諸多文化元素和白芽奇蘭茶良性對接，這白芽奇蘭茶就有了文化。他還舉辦征文活動，合作編輯出版《奇蘭雅韻》、《尋韻奇蘭》等有關(guān)白芽奇蘭茶的書籍，讓茶香茶韻在字里行間飄蕩，有了文化的支撐，白芽奇蘭茶的韻味自然更為綿長豐厚。

張國雄的詩情飛揚不僅僅是品種的增多，不僅僅是貨架上的琳瑯滿目。他把目光延伸定格到基地建設(shè)。他在位于海拔1080米的獅巖峰建立了白芽奇蘭茶生產(chǎn)基地，逐漸做大成3000多畝的生產(chǎn)基地。2011年，張國雄買下了崎嶺鄉(xiāng)大芹茶場，改造成1000多畝的天醇茶業(yè)基地；2012年，他又把目光定格在蘆溪鎮(zhèn)，建設(shè)1000畝的天醇茶業(yè)基地。張國雄不滿足于白芽奇蘭茶生產(chǎn)過程的簡單復(fù)制，而變化，需要外界的沖擊和思維的拓展。他在成立了平和第一家茶藝表演隊之后，頻頻出擊，參加各類茶博會、品茶會。北京、上海、武夷山等等，他的身影也如跳躍的詩行，在眾多的茶事活動中挪騰閃轉(zhuǎn)，眼界的拓寬讓他在品牌之路上行走得更為淡定從容，一個一個獎項收入囊中，天醇的名聲日益響亮。70多種包裝的白芽奇蘭茶讓“天醇”不再單薄，而是豐富和厚重。研發(fā)白芽奇蘭茶品種最多的茶企讓天醇茶業(yè)有了另一種光彩，成為平和白芽奇蘭茶業(yè)界龍頭企業(yè)之一也就理所當(dāng)然。

市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人曾天用

福建天用茶業(yè)有限公司老總曾天用是一名退伍軍人，1996年，而立之年的曾天用力排眾議，辭掉縣城供銷社的穩(wěn)定工作，扛起鋤頭回到家鄉(xiāng)彭溪村上山種茶。曾天用拿出全部積蓄加上籌借的資金，用了三年時間，在家鄉(xiāng)崎嶺鄉(xiāng)彭溪村海拔1000多米的大崠山開辟50畝地種植奇蘭，建成當(dāng)時全縣最大的優(yōu)質(zhì)白芽奇蘭茶種植基地。后來，曾天用投資100多萬元建起集生產(chǎn)、加工、銷售、科研、辦公為一體的科研大樓，引進(jìn)臺灣先進(jìn)的制茶設(shè)備70多臺（套），實行流水線制茶，同時還慷慨掏錢建設(shè)從山下到茶園的盤山公路，帶動村民共同發(fā)展。多年來，曾天用不滿足于現(xiàn)狀，不斷地提高茶葉的科技含量，加強無公害管理。為了保證茶葉環(huán)保無污染，曾天用在茶園里安裝了太陽能滅蟲器，大大減少農(nóng)藥的使用。

曾天用的白芽奇蘭茶基地附近有一片300畝原生態(tài)樹林，林地里長滿了恐龍時代的植物“活化石”———古桫欏樹，曾天用花了30多萬元從村民手中買了下來，為建立無公害、有樹林的生態(tài)茶園提供保障，建成生態(tài)環(huán)保有樹林的茶園。曾天用多次邀請省、市、縣專家教授到茶園實地指導(dǎo)，認(rèn)真鉆研茶園的土壤、水分、施肥、定植修剪與樹冠培養(yǎng)、采摘及病蟲防治技術(shù)，掌握和諳熟一整套白芽奇蘭茶制作工藝。早在2003年，天用白芽奇蘭茶開發(fā)中心就已建立了茶葉生產(chǎn)“從土地到飲茶” 2000年以來，基地每年舉辦培訓(xùn)班，使制作工藝傳承后繼有人。

2014年，漳州公布了第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人名單，作為平和白芽奇蘭茶制作工藝傳承人，曾天用榜上有名。去年，曾天用積極與片仔癀有限公司合作，推出了一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，形成富有特色的精品包裝30余種，積極參加各式展銷會，傳播茶文化的內(nèi)涵，白芽奇蘭的市場競爭力得到很大提升！

如今，到平和喝白芽奇蘭茶已經(jīng)成為許多愛茶人的追求，平和茶客，也在白芽奇蘭茶飄香的平和土地行走成為一道風(fēng)景。