近年來(lái),全國(guó)各類茶百花齊放、茶葉消費(fèi)日漸多元,市場(chǎng)格局頻繁轉(zhuǎn)換,頗有“亂花漸欲迷人眼”之感。茶類的起起伏伏,很多茶人也摸不清、看不懂,首當(dāng)其沖的是茶界的領(lǐng)頭雁——安溪鐵觀音。
仿佛是轉(zhuǎn)眼間的事,安溪鐵觀音的聲勢(shì)似乎被其他茶類掩蓋了,伴隨的一些負(fù)面的傳聞和報(bào)道也困擾了鐵觀音和它的消費(fèi)者。因此許多人都心中都不禁產(chǎn)生這樣的疑問(wèn):安溪鐵觀音到底怎么了?帶著這個(gè)問(wèn)題,本刊編輯部走進(jìn)安溪。
安溪之行雖只有匆匆的數(shù)天,也許不能將一切問(wèn)題都厘清,但我們?cè)敢庹嬲\(chéng)地幫助茶人朋友們撥開(kāi)疑云,見(jiàn)到一個(gè)真實(shí)的安溪鐵觀音發(fā)展現(xiàn)狀。
產(chǎn)業(yè)有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律,盡管市場(chǎng)主導(dǎo)下的茶葉消費(fèi)格局時(shí)刻都在發(fā)生變化。但我們相信,經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗禮的正宗安溪產(chǎn)區(qū)、依照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的鐵觀音,蘭香飄逸、滋味甘醇,風(fēng)味獨(dú)特,依然是中國(guó)茶葉中不可替代的茶種,依然具有廣闊的發(fā)展空間。
安溪之行,我們最大的感受是安溪鐵觀音的發(fā)展,其實(shí)就是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影,從安溪鐵觀音折射出的是,更多的是對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)理性發(fā)展的思考……