無名，福州“798小調(diào)”的大姐。她和幾個(gè)熱愛烘焙的伙伴共同建立了這個(gè)目前在福州小有名氣的烘培工作室。

下面就讓她手把手地教你如何手工DIY抹茶乳酪吧。

材料：

淡奶油215g 糖54g 馬斯卡彭奶酪250g 抹茶粉10g（推薦使用日本原產(chǎn)的，口感較好）

牛奶54g 丁片2片 威風(fēng)蛋糕片3片

開心果適量（依個(gè)人喜好增減）

制作步驟

Step1 用刮板將馬斯卡彭奶酪與抹茶粉在容器中攪拌至均勻順滑。

Step2 將丁片浸入牛奶中并隔溫水?dāng)嚢柚翉氐兹诨?/p>

Step3 將2倒入1中，攪拌后過篩。

Step4 將開心果去殼去皮并搗碎后，平鋪在兩片戚風(fēng)蛋糕片上。

Step5 將糖倒入淡奶油中，并打至濃稠。

Step6 將3倒入5中，稍微攪拌均勻即可。

Step7 將一片鋪有開心果碎的戚風(fēng)蛋糕放人模具中，然后倒入三分之一的6入模具中，將第一層蛋糕徹底掩蓋。然后在此基礎(chǔ)上，疊放第二片鋪有開心果碎戚風(fēng)蛋糕，再次注入三分之一的6，將第二層蛋糕再次掩蓋。最后，疊放第三層無開心果碎的戚風(fēng)蛋糕后，將剩余的6全部注入模具中并將蛋糕掩蓋。

Step8 將模具放入冰柜中冷凍1小時(shí)或冷藏4小時(shí)后取出，脫模并裝飾，即可。

Tips

天熱時(shí)，步驟6的混合物有時(shí)會(huì)令蛋糕浮起。因此，可先將該混合物放入冰柜稍做冷卻，或是將模具事先放入冷柜中，待用時(shí)取出。