一、尊稱——石轉(zhuǎn)運(yùn)

乃石制的茶磨。磨在中國古代應(yīng)用非常廣泛，是加工各種美妙食物尤其是谷物類不可缺少的器具，使用人工或者畜力推動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，將谷物加工成粉末或者漿狀。一般的磨除了手把之外，都是石制的，取其堅(jiān)固穩(wěn)定，且石性寒涼，摩擦后產(chǎn)生的熱相對較少，對食物的性質(zhì)影響也就較小。將石磨應(yīng)用于飲茶中，是點(diǎn)茶法盛行后茶人們的智慧遷移吧。因?yàn)樘拼罹碌闹蟛璺ㄖ校彩菍⒉栾災(zāi)肽椴枘?，如陸羽《茶?jīng)六之煮》所言：“碧粉飄塵非末也”，既不需要細(xì)如粉末，也就不必使用磨了。然而點(diǎn)茶法不一樣，欲使茶粉在擊攪中與水交融且產(chǎn)生豐美的湯花，茶粉的細(xì)碎度自然是越細(xì)越好。但是石磨的真正被重視，也非北宋的事，因?yàn)楫?dāng)時(shí)重要的茶書如蔡襄的《茶錄》和趙佶的《大觀茶論》，詳細(xì)介紹了諸多點(diǎn)茶法所需的茶具，卻均未記載“茶磨”，只有在歐陽修、黃庭堅(jiān)等少數(shù)文人的詩文中有見描述。黃庭堅(jiān)《茶磨銘》云：“楚云散盡，燕山雪飛。江湖歸夢，從此祛機(jī)?！币陨⒌哌h(yuǎn)的筆法，為茶磨在古代茶文化中留下了清晰深刻的印記。到了南宋，茶磨已是在文人茶事中常見的物品，如劉松年的《攆茶圖》，為人們呈現(xiàn)了茶磨面貌以及使用場景，當(dāng)然也不乏文人雅士專為茶磨撰寫小品、散文?！恫杈邎D贊》正式把茶磨列入“十二先生”之中且委以重任，這是南宋在繼承北宋點(diǎn)茶法的同時(shí)又趨向精致化的表現(xiàn)。茶粉愈細(xì)，茶湯的質(zhì)感愈佳。

“轉(zhuǎn)運(yùn)”一職，在北宋乃要職，掌握著從地方往中央輸送重要物資的大權(quán)。在整個(gè)社會(huì)崇茶的背景下，各地的名茶也成為轉(zhuǎn)運(yùn)使輸送的重點(diǎn)之一。當(dāng)年的丁謂、蔡襄均以福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使的身份，讓北苑貢茶與其人本身在茶史上留下濃重筆墨。石轉(zhuǎn)運(yùn)，正是將碾過之茶加以磨細(xì)，真正細(xì)如粉塵，達(dá)到點(diǎn)茶所需，完成了備茶中最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。其輸送的茶粉，正是那重要的“物資”，所以“轉(zhuǎn)運(yùn)”之職，既合了茶磨的動(dòng)態(tài)過程，更對應(yīng)它的作為。

二、名鑿齒

這一名字主要從石磨的功能出發(fā)。鑿齒是傳說中一個(gè)古老的民族，牙齒非常強(qiáng)壯發(fā)達(dá)。齒的作用是將食物細(xì)咀慢嚼以利于人體吸收。以之名石磨，是指石磨令茶末變成茶粉的作用。除了功能之外，用古老的民族命名，也暗含了“磨”這一農(nóng)業(yè)文明重要物品的久遠(yuǎn)歷史，耐人尋味。

三、字遄行

遄行的原意，指快速行走。以石磨磨茶，是備茶過程接近完成的環(huán)節(jié)。宋人喝茶，講究現(xiàn)磨現(xiàn)點(diǎn)，也就是說，備茶雖繁瑣也應(yīng)該利索。茶磨的運(yùn)轉(zhuǎn)順暢利落，正可稱為“遄行”，才有利于茶事的推進(jìn)。

四、香屋隱君

古人的每一個(gè)號(hào)基本都表達(dá)著自己的性情和追求。石磨的號(hào)，令人神往。好的茶在未遇到水之時(shí)，即已隱約飄散出香氣，搗、碾、磨細(xì)的過程，讓茶的香氣在空中逐漸彌漫，直到這間備茶的小屋里洋溢著動(dòng)人的茶香。它不在乎是否讓人見識(shí)它的精彩，那一隅能讓它旋轉(zhuǎn)的空間就是它的世界。故而，謂之香屋隱君，好不自在灑脫。

五、贊詞

贊曰：抱堅(jiān)質(zhì)，懷直心，啖嚅英華，周行不怠，斡摘山之利，操曹權(quán)之重，循環(huán)自常，不舍正而適它，雖沒齒無怨言。

贊詞說，石磨，乃堅(jiān)硬的質(zhì)地構(gòu)成，圍著中軸旋轉(zhuǎn)，始終懷著一顆耿直的心。它的任務(wù)是“細(xì)咀慢嚼”這些來自山谷的精華，沿著固定的路線運(yùn)行，從不懈怠?！笆D(zhuǎn)運(yùn)”的權(quán)力有多大呢？掌握著山林的資源，操縱著將物資運(yùn)轉(zhuǎn)到朝廷的漕運(yùn)之權(quán)，盡管權(quán)力巨大，卻保持著一顆尋常心運(yùn)轉(zhuǎn)循環(huán)，從來不肯舍棄正道而有非分之想，即使付出了終身精力也毫無怨言。

“楚云散盡，燕山雪飛。江湖歸夢，從此祛機(jī)?！辈枘ネ瓿赡ゲ璧倪^程，茶已成云成雪，磨也完成使命。即使再精彩的江湖、再壯麗的經(jīng)歷，一切終究會(huì)落幕。沉寂的那時(shí)刻，讓人恍然如夢一場。既如夢，那么所有的心智機(jī)巧也終會(huì)成空。不如忘卻，或者，放下，只做那個(gè)悄然運(yùn)轉(zhuǎn)，聞得到茶香、感覺得到茶性的“香屋隱君”，也就自在了。