不可否認(rèn)，在我國(guó)，食品安全問題確實(shí)存在且日益突出，但我們也大可不必“談食色變”。作為普通老百姓，日子總得過，我們要做的就是理性看待食品安全問題，既關(guān)心相關(guān)報(bào)道，也不被流言牽著鼻子走。現(xiàn)在，我們就將為一些“無(wú)辜”的美食“鳴冤”，讓大家買得聰明，吃得放心。

蠟蘋果

健康流言：據(jù)說(shuō)停電的時(shí)候，刮一刮你家的蘋果就能做根蠟燭。

流言終結(jié)：它們穿件馬甲也有錯(cuò)？

其實(shí)蘋果表面本就天然存在一層“蠟”，它的作用主要是防止蘋果水分蒸發(fā)、防止細(xì)菌侵襲、防蟲。給蘋果打的蠟，法定要求使用“可食用蠟”，它是對(duì)天然蠟的“補(bǔ)強(qiáng)”。而“可食用蠟”在食品中的應(yīng)用遠(yuǎn)不僅是給蘋果打蠟，巧克力豆等糖果、藥物膠囊等都有它們的身影。那么，不敢吃蘋果蠟，你能保證永遠(yuǎn)不吃MS巧克力豆？所以，只要規(guī)范使用“可食用蠟”，就肯定不會(huì)危害你的健康。

農(nóng)藥茶

健康流言：某環(huán)保組織發(fā)布的茶葉調(diào)查報(bào)告指出，國(guó)內(nèi)9大品牌的茶葉都有農(nóng)藥殘留！

流言終結(jié)：長(zhǎng)那么大從沒洗過澡，沾點(diǎn)藥怎么了？

茶葉上有合法使用的農(nóng)藥殘留其實(shí)是正常的。從制作工藝來(lái)看，茶葉采摘回來(lái)后會(huì)先在太陽(yáng)下晾曬一陣，直至茶葉失去一部分水，再經(jīng)過好幾道工藝炒制。最后被出售的茶葉經(jīng)過高溫干燥，細(xì)菌基本都被殺死了，剩余的就是塵土和一些不會(huì)被高溫分解的農(nóng)殘。由此可見，在茶葉被沖泡之前，它們從來(lái)不會(huì)“洗澡”！所以，懂茶的人都知道，將“頭道茶”倒掉是最科學(xué)的做法。

假雞蛋

健康流言：假雞蛋的蛋黃可以做乒乓球，那彈跳力，杠杠的！

流言終結(jié)：它們真沒那么“堅(jiān)強(qiáng)”。

制作假雞蛋的成本大大高于真雞蛋，哪有商家會(huì)那么傻呢？所以，你大可放心。另外，即使是散養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋，也有可能是“橡皮蛋”（通常指的是煮熟后蛋黃有彈性，甚至可以當(dāng)球來(lái)拋的雞蛋）?！跋鹌さ啊辈⒎羌匐u蛋，它的產(chǎn)生可能有兩種原因，一是正常的雞蛋在低溫環(huán)境下保存時(shí)間過長(zhǎng)，二是飼料中的棉酚含量過高。另外，有一種叫“苘麻”的野草，它含有一種叫做“類環(huán)丙烯脂酸”的物質(zhì)，也可能導(dǎo)致“橡皮蛋”的產(chǎn)生。

微波食品

健康流言：一直聽說(shuō)微波加熱的食品重者致癌，輕者讓食物營(yíng)養(yǎng)流失，這讓我們辦公室?guī)э堊迩楹我钥埃?/p>

流言終結(jié)：它們甚至比明火加熱食品更健康！

微波是一種電磁波，它跟收音機(jī)、紅外線以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西，差別只在于頻率不同。電波和可見光不會(huì)致癌，頻率介于它們之間的微波當(dāng)然也不會(huì)致癌。而對(duì)于魚、肉等食物來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)明火加熱容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生致癌物，微波爐加熱則可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。另外，美國(guó)食品和藥品管理局指出，用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多！