“親，由于雙11訂單暴增，導(dǎo)致您的訂單未能按時(shí)發(fā)貨。小順24小時(shí)在加班加點(diǎn)為您處理，請(qǐng)耐心等待。為表歉意，……”

今年，順豐優(yōu)選的雙十一來的似乎有點(diǎn)早。不同于天貓前期需要漫長(zhǎng)的預(yù)購，卻僅在11月11日當(dāng)天發(fā)售的情形，順豐優(yōu)選將這一次大促的期限設(shè)定在11月6日至11日。促銷時(shí)間跨度的延長(zhǎng)依舊沒能滿足消費(fèi)者對(duì)于生鮮食品的巨大需求，也沒能緩解暴增的物流壓力。于是我不幸收到了文首那條延遲發(fā)貨的消息。

順豐優(yōu)選：

苦盡甘來，雙十一表現(xiàn)搶眼

早在雙十一前，包括順豐優(yōu)選、沱沱工社在內(nèi)的多家生鮮電商都對(duì)今年的雙十一有著較大的期待，生鮮電商在雙十一將迎來爆發(fā)，而最終的數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)。

來自順豐優(yōu)選雙十一期間的數(shù)據(jù)（11月6日-11日）顯示，11月11日當(dāng)天銷售額超過7200萬元、訂單量超過19萬；整場(chǎng)活動(dòng)從11月6號(hào)開始，截止到11日銷售額共計(jì)超過2.8億元，與10月份同期相比增長(zhǎng)超過1700%；訂單量共計(jì)超過67萬，與10月份同期相比增長(zhǎng)超過1500%。

順豐優(yōu)選明確表示，在所有的銷售品類中，生鮮食品表現(xiàn)最為搶眼：肉類水產(chǎn)銷量突破130萬件，“連起來可以鋪滿馬拉松全程”；水果蔬菜銷量突破100萬件，比平日增長(zhǎng)超過1350%。澳洲牛肉銷量突破41萬袋，加拿大北極蝦銷量突破35噸。此外，酒水飲料的銷售增長(zhǎng)也十分迅猛，銷量比平日增長(zhǎng)超過2100%。進(jìn)口牛奶銷量突破100萬升，進(jìn)口葡萄酒銷量突破18萬瓶，茅五劍銷量突破7萬瓶。

2014年生鮮電商雙十一強(qiáng)勢(shì)爆發(fā)，似乎預(yù)示著行業(yè)進(jìn)入了另一個(gè)季節(jié)。而在此前數(shù)年，一個(gè)個(gè)生鮮電商企業(yè)在歡呼或質(zhì)疑中新生或者滅亡。

時(shí)間倒回到2012年底，剛成立一年的生鮮電商“本來生活”憑“褚橙進(jìn)京”的事件營(yíng)銷一炮走紅，隨后又在2013年春挑起了“京城荔枝大戰(zhàn)”。同樣是2013年初，主營(yíng)有機(jī)和綠色蔬菜的電商北京“優(yōu)菜網(wǎng)”尋求轉(zhuǎn)讓，上?！疤祯r配”被轉(zhuǎn)賣。

這幾起事件可以算作是生鮮電商發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。與之相對(duì)應(yīng)的是，社會(huì)化媒體及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展，強(qiáng)勢(shì)滲透進(jìn)人們生活的各個(gè)角落，也讓生鮮電商們有了更多模式的探索。

此后，以順豐優(yōu)選、本來生活、沱沱工社、甫田等為代表的生鮮電商商家都獲得了較大的資金注入，同時(shí)每家企業(yè)都擁有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而上演了一場(chǎng)生鮮電商大賽（注意，不是大戰(zhàn)）。B2C、C2C、O2O等各種模式被演繹得淋漓盡致，越來越豐富的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具為商家為消費(fèi)者提供更多的選擇。

大眾熟知的各大生鮮電商都有著各自的優(yōu)勢(shì)資源：順豐優(yōu)選背靠順豐集團(tuán)較為強(qiáng)大的倉儲(chǔ)和物流資源優(yōu)勢(shì)；我買網(wǎng)脫胎于中糧集團(tuán)，上游產(chǎn)品品類覆蓋廣，可以利用集團(tuán)的倉儲(chǔ)和物流，成本控制有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)；美味七七的東家正大集團(tuán)有大量的線下實(shí)體店；甫田有外資背景，主要服務(wù)于在滬的外籍人士；天貓與京東擁有更為強(qiáng)大的平臺(tái)、用戶資源和資金，自不必言說。

從這些企業(yè)的背景可以看到，沒有一定的資源為背景是難以做生鮮電商的，即便是產(chǎn)業(yè)鏈上游的種植園、產(chǎn)業(yè)園，也是以自己的產(chǎn)品資源為依托，中小型生鮮電商生存之艱難可見一斑。于是開始轉(zhuǎn)攻地方性生鮮電商市場(chǎng)。地方性生鮮電商往往具備一定的資源，一般是當(dāng)?shù)氐某?，從線下到線上轉(zhuǎn)型。這些小型的生鮮電商針對(duì)人群是一個(gè)城市或者某幾個(gè)市區(qū)。這或?qū)⒊蔀槲磥砩r電商發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。

順豐優(yōu)選：如何解決冷鏈物流這一最大的問題？

相對(duì)于圖書、服裝、3C而言，生鮮食品非標(biāo)品較多，在商品管理、控制損耗方面難度更高；其次冷鏈物流對(duì)物流配送設(shè)備的要求更高，需要大規(guī)模的資金投入，再加上生鮮食品對(duì)倉儲(chǔ)條件要求苛刻，需要不同溫區(qū)，這些都造成冷鏈物流配送成本居高不下。

因而，對(duì)于整個(gè)生鮮電商行業(yè)來說，最大的問題還是冷鏈物流，這一點(diǎn)在與多位生鮮電商從業(yè)人員溝通的過程中得到了證實(shí)。冷鏈物流上的掣肘是短期內(nèi)難以解決的痼疾。作為物流巨頭，同時(shí)在冷鏈物流上也是首屈一指的順豐，在雙十一高峰仍舊會(huì)遭遇延遲發(fā)貨的情形，其他需要依靠第三方冷鏈物流或自建物流的生鮮電商在遭遇訂單高峰時(shí)的窘境可見一斑。

對(duì)于普通中小型生鮮電商而言，在沒有物流團(tuán)隊(duì)的情況下，也必須借助第三方物流公司進(jìn)行配送。所以從某種程度上來講，正是生鮮電商的興起刺激了冷鏈物流的發(fā)展，這也是借順豐優(yōu)選所孵化出的“順豐冷運(yùn)”將要施展拳腳的地方。

成立于2012年5月，歷經(jīng)兩載有余的順豐優(yōu)選經(jīng)歷了“電商搭建”的初始階段，“集團(tuán)資源整合”的擴(kuò)張階段。而今，隨著整個(gè)生鮮電商行業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期，順豐優(yōu)選的冷鏈配送經(jīng)驗(yàn)幫助順豐集團(tuán)孵化出“順豐冷運(yùn)”品牌，瞄準(zhǔn)生鮮食品行業(yè)，為全行業(yè)提供“一站式供應(yīng)鏈解決方案”。因此不難看出，順豐冷運(yùn)服務(wù)客戶既包括優(yōu)選，也包括天貓等平臺(tái)商家及其他生鮮電商及企業(yè)。

然而，盡管冷鏈物流這個(gè)瓶頸短期內(nèi)難以解決，但生鮮電商們依舊不愿放棄雙十一這個(gè)大好的營(yíng)銷機(jī)會(huì)，而變通方式之一就是“錯(cuò)峰”。比如順豐優(yōu)選此次的促銷期接近一周的時(shí)間，相比之下，我買網(wǎng)將10月31日到11月30日定為促銷期，除了能夠在營(yíng)銷時(shí)間上占領(lǐng)先機(jī)，把消費(fèi)者流量吸引過來，拉長(zhǎng)促銷時(shí)間惠及更多消費(fèi)者之外，另外一個(gè)原因則是希望通過錯(cuò)峰特惠緩解物流壓力。

盡管有著強(qiáng)大的物流優(yōu)勢(shì)，順豐優(yōu)選還在積極探索物流的邊界，力圖覆蓋運(yùn)輸鏈條上的“最后一公里”。順豐優(yōu)選副總裁陳旭表示，社區(qū)便利店是非常好的方向，比如冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品可以存放在社區(qū)冰柜，在物流和包裝方面都會(huì)節(jié)省很大的成本。優(yōu)選與“嘿客”的合作始于今年5月份，銷售比例據(jù)悉已經(jīng)達(dá)到15%，在未來計(jì)劃針對(duì)不同的社區(qū)推送不同產(chǎn)品，比如引入一些中低端品牌。據(jù)了解，除了與兄弟部門“嘿客”進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，順豐優(yōu)選還計(jì)劃與更多社區(qū)便利店達(dá)成合作。

現(xiàn)今，生鮮電商最顯著的變化則是從開始的小而美轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦拇蠖琒KU普遍在3000左右，幾乎所有生鮮品類都有涉及，同時(shí)涵蓋高端進(jìn)口酒水和食品。人們的對(duì)生鮮消費(fèi)理念也在開始向電商轉(zhuǎn)變。巨大的商機(jī)自然而然地引起了互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)巨頭的關(guān)注，于是，2013年底和2014年初，天貓和京東入局，開始經(jīng)營(yíng)生鮮食品。和其他行業(yè)一樣，巨頭的參與也預(yù)示著行業(yè)將有大動(dòng)作，整合與并購也成了順理成章的事了，而生鮮電商也將進(jìn)入資源整合與格局更變階段。